Pourquoi le café salé vietnamien est-il célèbre dans le monde entier ?

Le café salé du Vietnam serait originaire de Hué - Photo : Getty Images

Beaucoup de gens essaient même de « transformer » leur tasse de café habituelle en une tasse de café salé.

Le café salé est préparé en ajoutant du lait concentré sucré au café ordinaire, puis en recouvrant le tout d'une couche de crème salée. Il peut être servi chaud ou glacé selon les envies.

Le café salé a un goût salé, il est donc considéré comme une boisson étrange.

Le café porte le nom Le café salé de Hué est considéré comme le lieu où cette célèbre boisson a été « inventée ». Mme Ho Thi Thanh Huong et M. Tran Nguyen Huu Phong sont les cofondateurs du restaurant.

Les cofondateurs de Salt Coffee sont Mme Ho Thi Thanh Huong et M. Tran Nguyen Huu Phong - Photo : Salt Coffee

Dans une interview avec CNN Travel , ils ont déclaré qu'ils avaient inventé le café salé en 2010 lorsqu'ils ont ouvert leur premier café au 10, rue Nguyen Luong Bang, dans la ville de Hue.

Selon Mme Huong et M. Phong, si vous souhaitez ouvrir un café, vous devez faire quelque chose d’un peu différent pour attirer les clients. Et le goût du café salé a incité les clients à rester avec vous.

« Nous espérons que le nom « Salt Coffee » deviendra populaire, car de nombreuses personnes pensent que le café ne peut être mélangé qu’avec du sucre ou du lait.

En fait, à cette époque, les habitants de Hue buvaient souvent du café noir avec du sucre ou du lait concentré, donc le café salé avec son goût salé était considéré comme une boisson unique.

Nous sommes vraiment reconnaissants envers nos premiers clients.

Ils sont prêts à essayer cette boisson étrange et à donner leur avis afin que nous puissions perfectionner la saveur de la meilleure façon" - propriétaire de Salt Coffee partager .

Bientôt, le café salé est devenu une boisson spéciale de la ville de Hué. Et les cafés à travers le Vietnam ont également commencé à servir ce plat.

Même la filiale vietnamienne de Starbucks a rejoint la « vague » du café salé en lançant sa propre version de café salé en mai de cette année.

5 étapes pour préparer un délicieux café salé

Le mélange de crème salée rend la saveur du café salé plus prononcée

Mme Huong et M. Phong ont également déclaré : « À Hue, le café salé devient progressivement une boisson quotidienne comme un café normal, cette tendance apporte donc de nombreux changements à nos activités commerciales. »

Le propriétaire de Salt Coffee affirme que la combinaison de lait concentré, de sel et de café noir crée un mélange qui adoucit l'amertume du café et équilibre la douceur du lait concentré. C’est ce qui donne au café salé sa saveur plus prononcée.

Selon CNN, le lait et la crème équilibrent l’amertume du café. Le sel augmentera la douceur, tout comme l'ajout d'un peu de sel au caramel vous fera ressentir clairement la saveur du caramel lorsque vous le dégusterez.

Le Vietnam n’est pas le seul pays à ajouter du sel au café.

En 2023, un article de Bon Appetit suggérait d’ajouter du sel aux bières pour réduire l’amertume et rehausser la saveur.

Et cela dure depuis des centaines d’années dans des pays comme la Turquie, la Hongrie et la Sibérie.

Fondateurs de Salt Coffee Shop Ils ont déclaré que la plupart de leurs clients commandent du café salé, même si le menu comprend également d'autres articles comme des prunes marinées et du citron. Et le café chaud et salé est le meilleur choix.

Ils ont déclaré : « Nous sommes heureux et un peu fiers d’avoir créé une boisson appréciée par de nombreuses personnes, considérée même comme une spécialité de Hué. »

Source : https://tuoitre.vn/ca-phe-muoi-viet-nam-tai-sao-ma-noi-tieng-toan-the-gioi-20240630210830215.htm