L'Iftar est le repas consommé chaque soir après le coucher du soleil pendant le Ramadan, le mois sacré de 1,9 milliard de musulmans.
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| Pendant le mois sacré musulman du Ramadan, le repas de l'iftar est un moment où les membres de la famille se réunissent après une journée de prière. (Source : Times Now News) |
Environ 1,9 milliard de musulmans dans le monde (environ 25 % de la population mondiale) observent le mois sacré du Ramadan, qui s'étend du 11 mars au 10 avril.
Lorsque le soleil se couche pendant le mois sacré musulman du Ramadan, les musulmans prennent un repas de « rupture du jeûne », ou iftar, avec leur famille.
Cependant, dans le contexte de hausse des prix, de nombreuses familles doivent envisager de réduire leur consommation de certains de leurs aliments préférés. Voici quelques repas d’iftar traditionnels des familles musulmanes du monde entier.
Argentine
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| Image d'un repas d'iftar musulman en Argentine. (Source : Al Jazeera ) |
En février 2024, l’Argentine a connu l’un des taux d’inflation les plus élevés au monde, avec des coûts alimentaires en hausse de 303 % par rapport à février 2023.
Le repas de l'iftar d'une famille musulmane en Argentine comprend généralement un plat principal de bœuf asado, servi avec du chimichurri - une sauce parfumée à base de persil, et des empanadas, un type de pâtisserie fourrée de bœuf haché ou de légumes. Le dessert était des crêpes avec de la sauce au dulce de leche et des fruits frais. Les Argentins apprécient souvent une tisane traditionnelle à base de yerba maté.
Pour préparer ce repas spécial de l'iftar, une portion coûte environ 7 200 pesos (8,4 $), bien plus que les 1 782 pesos (2 $) de 2023.
Australie
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| Image d'un repas d'iftar musulman en Australie. (Source : Al Jazeera ) |
Dans la plus grande nation insulaire du monde, le repas de l'iftar reflète l'identité multiculturelle de l'Australie, mélangeant des saveurs du monde entier.
Le plat principal du repas était un pack de collations halal, un aliment de rue populaire composé d'agneau, de frites avec de la sauce barbecue et de soupe de lentilles aux légumes. Enfin, il y a le dessert Lamingtons - des gâteaux éponges enrobés de chocolat, fourrés de confiture et garnis de noix de coco râpée.
Le repas est également accompagné de jus de fruits concentré, une boisson sucrée et rafraîchissante pour se réhydrater après une journée de jeûne par temps chaud.
Dans la même situation que les pays occidentaux, l’Australie doit également contrôler l’inflation. Par conséquent, un repas d'iftar avec le menu ci-dessus coûte environ 12,5 AUD (8,1 USD)/repas, contre 11 AUD (7 USD) l'année dernière.
Les plus fortes augmentations de prix ont concerné des ingrédients clés, notamment la viande et les œufs.
Bosnie-Herzégovine
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| Image d'un repas d'iftar musulman en Bosnie-Herzégovine. (Source : Al Jazeera ) |
Parmi les pays comptant la plus forte population musulmane d’Europe, la Bosnie-Herzégovine possède de nombreux plats traditionnels qui reflètent son héritage multiculturel. Un pari sûr sur la table de l'iftar populaire est la pita krompiruša, une pâtisserie cuite au four remplie de purée de pommes de terre, d'oignons et d'épices.
Vient ensuite le topa, un gâteau hurmašica au fromage et au beurre cuit lentement. L'iftar se termine par un verre de sok od drenjina, une boisson populaire à base de cerises de Cornouiller.
Le repas ci-dessus coûte environ 2,9 BAM (1,6 USD)/repas. Pendant ce temps, en 2023, le même repas coûtera 2,7 BAM (1,5 $), en hausse de 7 %.
Egypte
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| Image d'un repas d'iftar musulman en Égypte. (Source : Al Jazeera ) |
En tant que pays avec une longue tradition culinaire, la table de l'iftar égyptien comprend des feuilles de vigne roulées avec un mélange de riz, de viande hachée et d'épices, servies avec de la soupe molokhiya (jute) et du kunafa en dessert.
De plus, pour étancher leur soif, ils utilisent également du qamar al-din, une boisson traditionnelle à base d'abricots appréciée de nombreuses personnes.
L’Égypte connaît actuellement une inflation record et une monnaie en dépréciation. En conséquence, un repas comme celui-ci coûterait environ 68 EGP (1,4 $), soit une augmentation de 74 % par rapport au repas de 2023 qui coûtait 39 EGP (0,8 $).
Inde
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| Image d'un repas d'iftar musulman en Inde. (Source : Al Jazeera ) |
L’Inde propose une grande variété de repas d’iftar parmi lesquels choisir. L’un des plats préférés est le ghugni, un curry végétarien à base de pois ou de haricots verts cuits avec des oignons, des tomates et diverses épices.
Les plats d'accompagnement comprennent le pakora, un plat de légumes frits croustillants à base d'oignons et de piments verts, et le dessert est le suji halwa, un pudding cuit dans du ghee, du sucre et garni de noix.
Le coût d'un repas est d'environ 149 roupies (1,8 $) par portion, soit une augmentation de 9 % par rapport aux 162 roupies (1,9 $) en 2023.
Indonésie
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| Image d'un repas d'iftar musulman en Indonésie. (Source : Al Jazeera ) |
Dans le plus grand pays musulman du monde, le repas traditionnel de l'iftar en Indonésie comprend du bubur, une bouillie de poulet râpé, de cacahuètes, de légumes et d'épices.
Un plat d'accompagnement populaire est le bakwan, une salade de légumes frits composée de carottes râpées, de chou et de germes de soja. Pour les gourmands, le kolak pisang, un dessert à base de bananes cuites avec du lait de coco, du sucre et des feuilles de pandan, est un excellent dessert.
Pour terminer ce savoureux repas, les Indonésiens dégusteront un verre d'es timun suri, une boisson rafraîchissante à base de pastèque et de noix de coco.
Le coût de préparation du repas est d'environ 66 600 roupies (4,2 $) par portion, inférieur aux 62 600 roupies (3,9 $) de 2023.
Malaisie
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| Image d'un repas d'iftar musulman en Malaisie. (Source : Al Jazeera ) |
En tant que pays à prédominance musulmane, les repas malaisiens comprennent le bœuf rendang, un plat de bœuf riche et épicé cuit dans du lait de coco.
De plus, les Malais apprécient souvent le sayur lodeh, un ragoût de légumes parfumé à base de lait de coco, d'aubergines, de haricots et de noix. Pour ajouter une saveur riche, de nombreux Malaisiens boivent un verre de sirap bandung, du lait sucré mélangé à du sirop de rose. Enfin, le dessert de la série muka à deux couches : riz gluant et glace à la crème anglaise au pandan.
Le coût de préparation du repas est d'environ 6,9 ringgits (1,5 $) par portion, soit plus élevé que les 6,4 ringgits (1,3 $) de 2023.
Nigeria
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| Image d'un repas d'iftar musulman. Nigéria (Source : Al Jazeera ) |
La cuisine nigériane est connue pour ses ingrédients variés et ses épices uniques. En plat principal, les Nigérians dégustent souvent du riz jollof servi avec du poulet.
Pour ajouter de la saveur au repas, on peut déguster un pudding salé à base de pois à œil noir ou de pois à œil noir appelé moi moi. La boisson servie avec les repas est généralement le zobo, une boisson à base de fleurs d'hibiscus séchées. Terminez avec un dessert aux fruits frais.
Le coût de préparation d'un repas est d'environ 6 500 nairas (4,4 dollars), soit une augmentation de 68 % par rapport aux 3 860 nairas (2,6 dollars) de l'année dernière.
Pakistan
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| Image d'un repas d'iftar musulman au Pakistan. (Source : Al Jazeera ) |
Le repas de l'Iftar au Pakistan commence par du dahi baray - des lentilles frites arrosées de yaourt et recouvertes d'une sauce sucrée et épicée. Servir avec une salade de fruits saupoudrée de chaat masala (une poudre d'épices composée d'ingrédients tels que de la poudre de mangue séchée, des graines de grenade séchées et du sel noir) et, en dessert, du jalebi, un aliment de rue populaire en Asie du Sud, au Moyen-Orient et en Afrique. L'iftar se termine par une boisson à base de sirop de rose.
Le coût total d'achat de ce repas d'iftar est de 172 roupies (0,60 $), supérieur au prix de 141 roupies (0,50 $) en 2023.
Palestine
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| Image d'un repas d'iftar musulman en Palestine. (Source : Al Jazeera ) |
L’un des plats les plus consommés en Palestine est le maklouba, un délicieux plat de riz cuisiné avec des couches d’aubergines tranchées, de viande et d’autres légumes. En plus du maklouba, l'iftar comprend également du dagga, une salade traditionnelle épicée de tomates et de concombres assaisonnée d'huile d'olive. Les Palestiniens apprécient également une boisson populaire à base de tamarin et de sucre appelée Tamir avec les repas et le katayif en dessert - un gâteau en forme de croissant rempli de noix ou de fromage.
Le coût total de la nourriture pour un repas est d’environ 31,5 shekels (9 $) par repas, contre 28,5 shekels (8 $) en 2023.
Afrique du Sud
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| Image d'un repas d'iftar musulman en Afrique du Sud. (Source : Al Jazeera ) |
La Nation Arc-en-ciel compte de nombreux groupes raciaux et ethniques différents. Pendant le ramadan, les musulmans mangent souvent du pap en vleis (ou shisa nyama) - une bouillie de maïs accompagnée de viande grillée. Accompagnez le plat de soupe chakalaka à base d'oignons, de tomates, de carottes, de haricots et d'épices, et de dessert avec des koeksisters.
Enfin, un verre de bière de gingembre « Stoney » apportera une touche rafraîchissante à ce repas de l’iftar.
La préparation du repas ci-dessus coûtera environ 77 rands (4 USD) par portion, soit plus cher que les 68 rands (3,6 USD) en 2023.
Turquie
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| Image d'un repas d'iftar musulman en Turquie. (Source : Al Jazeera ) |
Alors que le soleil se couche en Turquie, de nombreuses familles dégustent des dolmas – un plat de légumes farci d'un mélange de riz, de viande et d'herbes – accompagnés d'un bol de cacik (yaourt crémeux mélangé à du concombre) et d'un dessert de muhallebi, un pudding au lait parfumé à la cannelle et aux noix.
Pour faciliter la digestion, les Turcs utilisent également du salgam, une boisson à base de betterave fermentée.
Avec les plats ci-dessus, un repas coûte environ 60,5 lires (1,9 $), soit 20 % de plus que les 50,6 lires (1,6 $) de l'année dernière.
Frère aîné
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| Image d'un repas d'iftar musulman au Royaume-Uni. (Source : Al Jazeera ) |
Il y a environ quatre millions de musulmans en Grande-Bretagne. Leur choix de nourriture pour l’iftar dépend en grande partie de leur milieu familial. Le plat le plus original est le riz au filet de saumon servi avec des légumes verts, suivi d'un bol de yaourt aux fruits. Enfin, une tasse de thé vert regorge d’antioxydants et facilite la digestion.
Ce type de repas coûte environ 2,20 £ (2,70 $) par portion, en légère hausse par rapport aux 2,10 £ (2,60 $) de 2023.
Amérique
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| Image d'un repas d'iftar musulman en Amérique. (Source : Al Jazeera ) |
Les États-Unis abritent une communauté musulmane diversifiée de trois à quatre millions de personnes, soit environ 1 % de la population.
Aux États-Unis, un plat principal populaire pour les familles musulmanes pendant l'iftar est le poulet grillé mariné dans des herbes et des épices. Accompagnez le plat grillé de fattoush, une salade verte traditionnelle du Moyen-Orient mélangée à du poulet frit croustillant ou à du pain grillé croustillant. Ils ne peuvent pas non plus manquer le dessert avec le kunafa, un cheesecake sucré aux noix. Enfin, un verre de lait aromatisé aux fruits ou au chocolat.
Le coût estimé d’un repas est d’environ 7,10 $, contre 6,70 $ en 2023.
(selon Al Jazeera )
Source
![[Photo] Le Premier ministre Pham Minh Chinh préside une conférence gouvernementale avec les localités sur la croissance économique](https://vstatic.vietnam.vn/vietnam/resource/IMAGE/2025/2/21/f34583484f2643a2a2b72168a0d64baa)
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