Le porc bak hwa, les galettes de riz frit, les rouleaux de crevettes, les gâteaux aux cacahuètes, les gaufres, les tartes à l'ananas et les biscuits au miel sont sept en-cas populaires pendant le Têt à Singapour. Vous ne devriez en manger que 2 à 3 morceaux maximum par jour.
Kong Pun Pun, nutritionniste chez Healthify Me, une entreprise de santé et de bien-être numérique, présente sept collations riches en calories qui sont populaires pendant le Nouvel An chinois à Singapour. Les plats composés principalement d’amidon, contenant beaucoup de glucides, peuvent augmenter la glycémie, provoquant une prise de poids rapide.
Porc Bak Kwa
Contrairement au porc séché râpé vietnamien, le bak kwa est du porc séché de style chinois, tranché. Il est riche en matières grasses et a un goût sucré et salé. Un morceau de 50 g peut contenir 250 calories, c'est pourquoi l'expert Kong conseille de ne pas manger plus de deux morceaux par jour.
Un morceau de bakkwa de porc de 50 g peut contenir 250 calories. Photo : StraitsTimes
Gâteau de riz frit
Les gâteaux de riz frits sont fabriqués à partir de farine de riz gluant frite dans l'huile, contiennent beaucoup de sucre et de graisse et peuvent provoquer une augmentation du taux de sucre dans le sang. Une tranche de 3 onces contient 177 calories, alors n'en mangez pas plus d'une par jour.
Les gâteaux de riz frits peuvent provoquer une augmentation de la glycémie. Photo : StraitsTimes
Gâteau aux crevettes
Deux morceaux de galettes de crevettes pesant environ 43 grammes peuvent contenir jusqu'à 120 calories, alors ne mangez pas plus de 2 à 3 morceaux par jour.
Ne mangez pas plus de 2 à 3 morceaux de galettes de crevettes par jour. Photo : StraitsTimes
Feuilleté aux cacahuètes
Ce type de gâteau mesure environ deux doigts, est fait de farine de blé et de farine de riz, enveloppé dans des cacahuètes moulues, puis frit. Il contient beaucoup de gras et de sucre. Un morceau de gâteau aux cacahuètes ne pèse que 22 grammes mais contient jusqu'à 116 calories. Les experts conseillent donc de ne pas en manger plus de trois par jour.
Les soufflés aux cacahuètes sont riches en matières grasses et en sucre. Photo : StraitsTimes
Gaufre lettre d'amour
Les gaufres lettres d'amour ont une coque croustillante, composée principalement de farine de riz mélangée à du lait de coco, des œufs et du sucre caramélisé, enroulée comme une lettre. Puisqu’une tranche de gâteau de 30 g contient 82 calories, vous ne devriez pas en manger plus de deux tranches par jour.
Une gaufre lettre d'amour de 30 g contient 82 calories, vous ne devriez donc pas en manger plus de deux morceaux par jour. Photo : StraitsTimes
Tarte à l'ananas
Les tartes à l'ananas sont riches en matières grasses et en sucre. Une tranche de 20 g peut contenir 73 calories, alors ne mangez pas plus de deux tranches par jour.
Les tartes à l'ananas sont riches en matières grasses et en sucre. Photo : StraitsTimes
Biscuits en nid d'abeille
Les biscuits en nid d'abeille sont entièrement faits de farine de blé, frits croustillants et fins. Une tranche de 18 g contient 65 calories et vous ne devriez en manger que deux par jour.
Un morceau de biscuit au miel de 18 g contient 65 calories et vous ne devriez en manger que deux morceaux par jour. Photo : StraitsTimes
Pour éviter de trop manger pendant le Têt, les experts recommandent de servir les collations dans des assiettes, au lieu de les laisser dans des boîtes ou des emballages. Utiliser des assiettes plus petites est également un moyen de ralentir votre alimentation.
Le Dr Ng Lok Pui, responsable des soins préventifs à la clinique générale SingHealth, recommande de choisir des aliments plus sains tels que des biscuits aux céréales complètes non sucrés, des noix grillées au four non assaisonnées et des fruits frais. Le Dr Pui a déclaré que manger plus de protéines et de glucides pendant les vacances augmenterait les niveaux de sérotonine, une substance chimique qui régule l'humeur humaine et les cycles de sommeil.
« En conséquence, après un repas, nous nous sentons souvent très somnolents, ou dans un « coma alimentaire » », a déclaré M. Ng, ajoutant que le corps doit travailler davantage pour contrôler la quantité de glucides, de graisses et de sucre dans des repas comme les « rouleaux de dragon ». À long terme, cela augmentera le risque de maladies cardiovasculaires.
Ng Qing Xiang, 26 ans, praticien de médecine traditionnelle chinoise à la clinique Eu Yan Sang TCM, est du même avis et affirme que marcher pendant environ 20 à 30 minutes après avoir consommé un gros repas peut aider à réduire la glycémie.
« Après avoir consommé une grande quantité de sucre, la charge de travail de l'hormone insuline augmente beaucoup, augmentant le risque de développer un diabète ou d'aggraver la maladie », a-t-elle déclaré, conseillant de manger des repas petits mais fréquents pour éviter les pics soudains de glycémie.
Selon le Dr Ng, le thé peut réduire le taux de sucre dans le sang après avoir mangé de grandes quantités de nourriture. Le thé contient des polysaccharides, qui peuvent inhiber les enzymes qui convertissent l’amidon en glucose, empêchant ainsi les augmentations soudaines de la glycémie. De plus, le thé à la pomme rouge peut aider à la digestion des graisses et des viandes.
Doan Hung (selon StraitsTimes )
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