Según las estadísticas preliminares de la Asociación de Pimienta y Especias de Vietnam (VPSA), en los primeros 9 meses de 2024, Vietnam exportó 21.841 toneladas de jengibre, cúrcuma y especias, con una facturación total de casi 45 millones de dólares, un 28,3% menos en volumen pero un marcado aumento del 9,9% en facturación.
Los principales mercados de exportación de jengibre, cúrcuma y especias de Vietnam son India, Bangladesh e Indonesia, respectivamente.
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| Las exportaciones de jengibre, cúrcuma y otras especias disminuyeron un 28,3% en volumen y aumentaron un 9,9% en valor. |
Actualmente, nuestro país ocupa el tercer lugar en el mundo en cuanto a suministro y procesamiento de especias, después de India y China. Toda la industria vietnamita de especias cuenta con 14 fábricas con tecnología de procesamiento profundo. Anteriormente, en 2023, las exportaciones de jengibre, cúrcuma y algunas otras especias alcanzaron las 34.976 toneladas con un valor de exportación de 49,3 millones de dólares, un fuerte aumento del 222,4% en comparación con 2022. Actualmente, hay 30 empresas miembros de VPSA que participan en la exportación de jengibre y cúrcuma, junto con otras 80 empresas fuera de VPSA.
En particular, el jengibre es un producto familiar y popular para los vietnamitas, pero en el extranjero, el jengibre es muy buscado, popular y tiene un precio elevado.
El jengibre vietnamita a menudo se exporta congelado, además, el jengibre vietnamita procesado también se consume con bastante frecuencia, a menudo se usa como especia y se utiliza para apoyar las actividades del sistema digestivo, reducir las náuseas, ayudar a combatir la gripe y el resfriado común.
En particular, la mermelada de jengibre es un producto muy popular en los países fríos. Además de su deliciosa calidad, el jengibre vietnamita también es más barato que los productos nacionales de otros países.
La cúrcuma pertenece al mismo grupo de especias que el jengibre. La cúrcuma es originaria de la India, y aunque es popular en Vietnam, es una especia rara y difícil de encontrar en el mundo, ya que solo se encuentra en algunos países tropicales como India, China, Vietnam, Tailandia, Myanmar y Nigeria.
Vietnam es uno de los países con mayor superficie de cultivo de cúrcuma del mundo, con más de 50.000 hectáreas (a fecha de 2021), principalmente en las provincias de las Tierras Altas Centrales y Centrales, como Quang Nam, Quang Ngai, Gia Lai, Kon Tum, Dak Lak, Dak Nong... La cúrcuma vietnamita tiene buena calidad, alto contenido en curcumina, del 3-5%.
En el caso de la cúrcuma, el almidón de cúrcuma es el producto más buscado en muchos países. Se evalúa que el almidón de cúrcuma vietnamita tiene un hermoso color, un aroma agradable y retiene el contenido de curcumina en la cúrcuma, un ingrediente activo con muchos beneficios para la salud y la belleza; anticancerígeno, ayuda a la digestión, protege el hígado, refuerza el sistema inmunológico, mejora la memoria y blanquea la piel.
Se espera que el volumen total de exportación de especias de Vietnam para 2025 pueda alcanzar unos 2 mil millones de dólares, con un volumen de exportación de alrededor de 500.000 toneladas.
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