Vietnam ocupa el cuarto lugar a nivel mundial en consumo de carne de cerdo.

La información fue proporcionada en la Conferencia sobre Prevención de Enfermedades y Desarrollo de la Ganadería Porcina en la Nueva Situación, organizada por el Ministerio de Agricultura y Medio Ambiente en la mañana del 3 de abril en Hanoi.

Los precios de la carne de cerdo aumentan contra las reglas del mercado

Según datos del Departamento de Aduanas (Ministerio de Finanzas), las importaciones de carne de cerdo de Vietnam han crecido significativamente. En 2024, Vietnam importó 292.000 toneladas, por un valor de 460 millones de dólares, un 13,1% más en volumen en comparación con 2023. A finales de febrero de 2025, las importaciones de carne de cerdo alcanzaron las 25.500 toneladas, por un valor de 49,9 millones de dólares, un 37,1% más y una caída del 0,1% en valor en comparación con el año anterior.

Conferencia sobre prevención de enfermedades y desarrollo de la cría de cerdos en la nueva situación organizada por el Ministerio de Agricultura y Medio Ambiente en la mañana del 3 de abril, en Hanoi. Foto: Nguyen Hanh

Recientemente, Vietnam ha importado debido al fuerte aumento de la demanda de consumo interno. Las estadísticas rápidas muestran que al 25 de marzo de 2025, Vietnam importó 32,9 mil toneladas de carne y 30,5 mil toneladas de subproductos comestibles de cerdos, un 38% más que en el mismo período de 2024.

Actualmente, Rusia es el mayor proveedor de carne de cerdo a Vietnam y representa más del 22% de las importaciones totales. Le siguen países como Brasil, Alemania, Países Bajos y Polonia.

Los productos importados son principalmente carnes congeladas como carne de paleta, carne grasa, costillas y subproductos. La calidad de los productos importados está cada vez más estrictamente controlada, cumpliendo con los estándares de seguridad alimentaria de Vietnam.

El aumento de las importaciones se debió al aumento de la demanda interna. El Sr. Le Thanh Hoa, subdirector del Departamento de Calidad, Procesamiento y Desarrollo del Mercado (Ministerio de Agricultura y Medio Ambiente), dijo que Vietnam ocupa el cuarto lugar en términos de demanda de carne de cerdo, con un consumo de carne de cerdo per cápita estimado de aproximadamente 37 kg/persona en 2024, con una tasa de crecimiento anual compuesta (CAGC) de alrededor del 3,8%/año (consumo interno estimado de casi 4 millones de toneladas/año).

También según el Sr. Le Thanh Hoa, aunque el período pico de consumo del Año Nuevo Lunar de At Ty ya pasó, el precio de la carne de cerdo no sólo no disminuyó sino que aumentó drásticamente después del Tet. A principios de marzo de 2025, el precio de los cerdos vivos había aumentado a 75.000 - 80.000 VND / kg, un aumento del 15 - 18% en comparación con principios de enero de 2025. En marzo de 2025, el precio máximo apareció en la provincia de Dong Nai con 83.000 VND / kg a partir del 6 de marzo de 2025. Este también es el precio más alto en los últimos 3 años.

Sin embargo, a mediados de marzo los precios comenzaron a mostrar señales de desaceleración y tendieron a disminuir. Los precios actualizados de cerdos vivos al 28 de marzo de 2025 continuaron disminuyendo. En la actualidad, el mercado promedio de cerdos vivos en las tres regiones se comercializa entre 66.000 y 76.000 VND/kg.

En comparación con otros países de la región, los precios de la carne de cerdo en Vietnam son más altos que en China, Tailandia y Camboya, pero significativamente más bajos que en Filipinas. En concreto, el precio más alto de la carne de cerdo en Vietnam en marzo alcanzó los 83.000 VND/kg; En China, el precio promedio en el primer trimestre de 2025 es de 63.000 VND/kg; En Tailandia, el precio promedio es de 56.000 VND/kg, mientras que en Filipinas, el precio más alto es de 115.000 VND/kg.

Al hablar sobre las razones del reciente aumento de los precios de la carne de cerdo, el Sr. Pham Kim Dang, subdirector del Departamento de Ganadería y Medicina Veterinaria (Ministerio de Agricultura y Medio Ambiente), dijo que el reciente aumento de los precios de la carne de cerdo en Vietnam es el resultado de muchos factores. Por ello, la peste porcina africana sigue siendo uno de los mayores desafíos para la cría de cerdos en Vietnam.

La demanda de carne de cerdo está aumentando. En concreto, en 2023, Vietnam ocupó el sexto lugar a nivel mundial en consumo de carne de cerdo, en 2024, el consumo de carne de cerdo aumentó 2 lugares y se ubicó en el cuarto lugar a nivel mundial.

A partir del 1 de enero de 2025, las instalaciones ganaderas deberán cumplir la normativa sobre condiciones ganaderas de la Ley de Ganadería. Por ello, muchas localidades en todo el país han revisado y planificado reubicar o detener las operaciones de las granjas que no cumplen con las condiciones para la cría de ganado. Como resultado, muchas granjas cerraron o redujeron su producción ganadera, lo que en algún momento provocó escasez local.

Los cerdos concentrados se crían para servir al Tet con una gran producción (la demanda generalmente aumenta entre un 10 y un 15 %), por lo que actualmente, aunque la oferta ha aumentado en comparación con el mismo período de 2024, ha disminuido en comparación con el período anterior al Tet (enero de 2025).

Es poco probable que el precio del cerdo aumente drásticamente

A nivel mundial, es probable que los suministros mundiales de carne de cerdo se mantengan estables, con un aumento de menos del 1%. Estados Unidos es el mayor exportador de carne de cerdo. Según datos publicados por el Departamento de Agricultura de Estados Unidos (USDA), en 2024, Estados Unidos exportó 3,03 millones de toneladas de carne de cerdo, por un valor de 8.630 millones de dólares, un 4% más en volumen y un 6% más en valor en comparación con 2023, alcanzando un volumen de exportación récord.

Mientras tanto, se espera que la demanda de carne de cerdo aumente en América del Norte y Brasil, donde la oferta de carne de res es escasa. Europa puede experimentar un aumento estacional de precios, mientras que Asia ve volatilidad de precios, con presión a la baja en China y Corea del Sur, pero fuertes aumentos de precios en Japón y el Sudeste Asiático. Tailandia, las exportaciones de carne de cerdo en peso vivo, refrigerada, congelada y procesada aumentarán ligeramente en 2025.

Se prevé que los precios de los cerdos se mantendrán altos, pero es poco probable que aumenten drásticamente si se implementan adecuadamente las labores de prevención de enfermedades. Según el Ministerio de Agricultura y Medio Ambiente, en 2025, la industria ganadera tiene como objetivo aumentar el valor de producción total de la industria en aproximadamente un 4-5% en comparación con 2024, de los cuales la producción de carne de cerdo alcanzará más de 5,4 millones de toneladas (un aumento del 5%), satisfaciendo la demanda del consumo interno.

Además de la ganadería nacional, el mercado puede regularse mediante la cantidad de carne de cerdo importada (actualmente se importa principalmente de Rusia, Brasil, Alemania, Países Bajos, Polonia...).

A nivel nacional, se prevé que en 2025 la industria ganadera seguirá creciendo gracias al aumento de la demanda y la producción, en la que la cría de cerdos sigue siendo el pilar de la industria ganadera de Vietnam.

Se pronostica que el consumo de carne de cerdo de Vietnam rondará los 3,9 millones de toneladas en 2025, un 3,3% más interanual, y alcanzará los 4,7 millones de toneladas en 2030, lo que corresponde a una tasa de crecimiento promedio del 3,1% anual.

Nguyen Hanh

Fuente: https://congthuong.vn/viet-nam-xep-hang-4-the-gioi-ve-tieu-thu-thit-lon-381256.html