El puesto de banh beo de la Sra. Nguyen Thi Van está ubicado en el centro del mercado de Phu Bong y siempre está lleno de clientes. Sobre la mesa baja, filas de moldes para pasteles al revés, apilados uno sobre el otro. Junto a él se encuentran cuidadosamente dispuestos frascos de cacahuetes tostados triturados, salsa de soja, aceite, salsa de pescado, etc. No hubo necesidad de esperar mucho, simplemente nos sentamos y rápidamente se colocaron 4 tazones de banh beo frente a los invitados.
Además de su masa suave y masticable, el banh beo de la Sra. Van también impresiona por su abundante relleno y su precio bastante económico: 10 mil VND por 4 tazones. Delicioso, nutritivo y barato: los criterios adecuados para este plato.
Hasta ahora, la Sra. Nguyen Thi Van (aldea de Cam Phu, comuna de Dien Phong, Dien Ban) ha estado elaborando y vendiendo banh beo durante más de 10 años. Al principio, solo vendieron unas pocas docenas de cuencos para ganar dinero para el mercado, pero luego la buena noticia se extendió por todas partes y la cantidad aumentó continuamente a cientos de cuencos, luego a miles de cuencos... De ahí nació la marca Phu Bong banh beo.
El mercado de la tarde de Phu Bong (comuna de Dien Phong, Dien Ban) está situado en las afueras del pueblo y, de adentro hacia afuera, tiene varios cientos de metros cuadrados de ancho. Al otro lado de la pequeña carretera, al otro lado de la tierra de Duy Xuyen, se encuentra el tranquilo pueblo de Van Buong. Alrededor de las 3 p. m., el mercado comenzó a animarse. Al igual que muchos mercados rurales en Quang Nam, el mercado de Phu Bong es un lugar de intercambio y venta al por mayor de personas de los alrededores.
La aldea de Cam Phu se formó originalmente a partir de dos aldeas, Phu Bong y Cam Lau. Hace cientos de años, el pueblo de Phu Bong era famoso por el cultivo de moreras, la crianza de gusanos de seda, el tejido de seda y, especialmente, por los platos rústicos asociados con la vida agrícola de su pueblo.
A diferencia del banh beo de Hue o de otros lugares, el banh beo de Phu Bong es espeso y está hecho de arroz glutinoso, y el relleno está hecho de camarones frescos y panceta de cerdo. En particular, debe haber cebollinos cultivados en la colina Mo Coi de la tierra de Go Noi...
También asociado con Banh Beo, el Sr. Nguyen Van Thanh es el hermano menor de la Sra. Van, quien abrió una tienda en casa. El restaurante está más concurrido por la mañana. Además de los aldeanos, los fines de semana también hay visitantes de Da Nang, Hoi An, Duy Xuyen y, ocasionalmente, algunas compañías de viajes traen visitantes para disfrutar y experimentar el proceso de molienda de harina y elaboración de banh beo. El señor Thanh cobra el mismo precio a todos, sin importar que sean occidentales u orientales.
Además de vender en casa, los pasteles de arroz Phu Bong también se envían a clientes cercanos al centro de la ciudad de Dien Ban, incluido el envío de productos a Tam Ky y Da Nang. Cada día, Phu Bong banh beo vende un promedio de más de 2.000 cuencos. Para ganarse la vida, el plato banh beo de las hermanas del Sr. Thanh llevó al pueblo a muchos lugares.
Evocando el nombre de un pueblo de la tierra de Go Noi, del pastel de arroz Phu Bong...
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