La cultura japonesa del ramen cambia a medida que el plato se convierte en algo más que un plato para hombres

Solo para hombres

Los fideos ramen consisten en fideos de trigo, un caldo generalmente elaborado con huesos de cerdo, pollo o pescado, y se sirven con guarniciones como carne de cerdo en rodajas finas (char siu), algas secas (nori), brotes de bambú encurtidos (menma) y cebollas verdes.

Las participantes del Festival de Chicas Ramen disfrutan de fideos en el evento inaugural en 2015. Foto: Nikkei

Sin embargo, en Japón, el ramen solía ser un plato principalmente para hombres. Tradicionalmente, los hombres tienden a frecuentar los restaurantes de ramen, no las mujeres.

En la década de 1960, cuando los fideos ramen desempeñaban un papel como "engranaje" en el motor del rápido crecimiento económico de Japón, este famoso plato era visto como un privilegio reservado para los hombres, principalmente los hombres. La mayoría de los hombres van a las tiendas de ramen y se sientan solos y no hablan con nadie.

Sin embargo, eso está cambiando ahora con el surgimiento de una nueva tendencia llamada “chicas ramen”.

Una de las tendencias globales de 2023 es el auge de las “cenas de chicas con ramen”. Desde 2015, cuando se celebró por primera vez el Festival del Ramen, se ha convertido en tendencia que las chicas japonesas comiencen a disfrutar de los fideos ramen en los restaurantes.

El evento fue organizado por Satoko Morimoto, una popular bloguera que escribe sobre su amor por el ramen y admite que come 600 tazones de fideos al año. La Sra. Morimoto insta a las jóvenes japonesas a atreverse a acudir a los mejores restaurantes de ramen en medio de una clientela mayoritariamente masculina para disfrutar de tazones de fideos calientes.

En el Ramen Girls Festival (RGF), chefs hombres y mujeres sirvieron deliciosos tazones de fideos a las mujeres amantes del ramen. RGF se fusionó con el evento anual Ramen Expo durante la pandemia de COVID-19 y el festival se reactivará como un evento separado en 2024.

"Chicas del ramen" en Japón

¿Qué hace que el ramen de mujeres sea diferente del ramen tradicional de hombres? En primer lugar, los restaurantes de ramen deben comprender y atender las necesidades de las mujeres. En concreto, el restaurante debe ser aireado, higiénico, tener baños limpios, mesas de madera y un sistema de altavoces con música jazz.

Los chefs también tienen que adaptar el sabor del plato para que se adapte a sus necesidades. Por ejemplo, el caldo debería ser más suave para el sistema digestivo de las mujeres que el tradicional para los hombres, y debería haber una opción sin gluten para los fideos. La carne y las verduras también proceden de granjas orgánicas y las porciones son más pequeñas que las convencionales para ayudar a las mujeres a evitar comer en exceso.

De esta manera la clientela femenina se sentirá bienvenida. En la cultura tradicional del ramen, los hombres pueden sorber el caldo y hacer cualquier ruido que quieran, pero las mujeres tienen reglas diferentes, más sobrias, que van más allá de prestar atención al sabor.

Durante décadas, cada aspecto del ramen ha estado orientado a los hombres, desde el caldo, que a menudo incluye manteca de cerdo, órganos de cerdo y un poco de glutamato monosódico, hasta el tamaño del tazón, que está diseñado para adaptarse a las manos masculinas. La sopa tiende a estar muy caliente, ya que a los hombres japoneses les gusta así para garantizar que salga vapor del recipiente y se produzca una sensación rica y caliente. Sin embargo, servir un plato de ramen así a las mujeres afectaría el maquillaje de sus caras.

O especias para fideos como dientes de ajo, muy adecuadas para los hombres que aman esta hierba pero a las mujeres no les gusta el olor a ajo porque tienen que regresar a la oficina después de comer y no quieren oler.

Entonces, en el pasado, cuando las mujeres tenían antojo de ramen, podían pasar por el supermercado y comprar Cup Noodle, uno de los inventos más grandiosos que Japón haya creado, cortesía de Nissin Foods Corporation en 1971.

Gracias a Cup Noodle y su gran variedad de fideos instantáneos caseros de diferentes sabores, generaciones de mujeres japonesas han podido sorber y devorar en la privacidad de sus hogares sin el escrutinio de los demás en los restaurantes.

Otra variedad de fideos, Cup Noodle Light, lanzada en 2008, está dirigida a mujeres urbanas conscientes de su salud que buscan una forma de comer fideos sin el estigma de las calorías y el aumento de peso. El Cup Noodle original tiene 335 calorías, mientras que el Light aporta solo 198 calorías.

Siete años después, Nissin mejoró el plato con Cup Noodle Light Plus, que también ofrece 198 calorías pero incluye versiones de lujo como Ratatouille, Bagna Cauda y Lobster Bisque.

A estas alturas, las mujeres japonesas ya han podido entablar relaciones con los fideos ramen. Ya sea la necesidad de comer fideos en un restaurante o buscar sus fideos instantáneos favoritos en casa, todos están adaptados a las necesidades de las mujeres japonesas de hoy para brindarles la oportunidad de disfrutarlos cómodamente.

Y las "chicas ramen" han surgido como una tendencia en la cultura ramen actual en Japón.

Fuente: https://toquoc.vn/van-hoa-thuong-thuc-mi-ramen-tai-nhat-ban-thay-doi-khi-mon-an-khong-chi-danh-rieng-cho-nam-gioi-2024030416562936.htm