¿Pueden las mujeres embarazadas comer pepinillos durante el Tet?

Las mujeres embarazadas no deben comer demasiadas verduras encurtidas durante el Tet para evitar afectar su salud y la del feto.

El melón encurtido (chucrut) es un plato familiar entre los vietnamitas, especialmente en la bandeja de la fiesta del Tet. Además del banh chung, el banh tet, la gelatina de carne, el jamón, los rollitos de primavera y las verduras encurtidas ayudan a que las comidas sean más deliciosas y no grasosas cuando se comen con platos que contienen mucho aceite. Este es también uno de los platos que más suele gustar a las embarazadas.

Los encurtidos se elaboran a partir de muchos tipos de verduras, siendo las más populares las hojas de mostaza (mostaza verde, col...). Estas verduras suelen tener un valor nutricional bajo, de media 100g de verduras aportan unas 16 kcal, 1,2-1,6g de proteínas y unos 1,8g de fibra.

La nutricionista Nguyen Thi Quynh, del Hospital General de Tam Anh, dijo que las mujeres embarazadas pueden comer melón encurtido para aumentar su apetito durante el embarazo y proporcionar más fibra para ayudar a mejorar la función digestiva y reducir el riesgo de estreñimiento. Sin embargo, las mujeres embarazadas deben seguir algunos principios y limitar el consumo excesivo de alimentos para evitar afectar su salud y la del feto.

Hinchazón y flatulencia: Los encurtidos deben pasar por un proceso de fermentación, formándose ácido láctico. Durante los primeros días del encurtido, los microorganismos convierten el nitrato en nitrito, lo que provoca que aumente el contenido de nitrito, sustancia perjudicial para la salud de las mujeres embarazadas.

El nitrito presente en los pepinos encurtidos combinado con los radicales amina presentes en la carne del pescado puede formar nitrosamina, uno de los carcinógenos. Si las mujeres embarazadas comen pepinos encurtidos verdes o en condiciones antihigiénicas, puede causar hinchazón, indigestión y afectar la salud del feto.

Riesgo de hipertensión arterial : Los encurtidos contienen mucha sal. Cuando las mujeres embarazadas comen demasiados encurtidos, la cantidad de sal en el cuerpo también aumenta, lo que provoca presión arterial alta, especialmente en personas con antecedentes de presión arterial alta.

Según los Centros para el Control y la Prevención de Enfermedades de EE. UU. (CDC), la presión arterial alta durante el embarazo aumenta el riesgo de complicaciones como preeclampsia o eclampsia, daño renal y daño a los vasos sanguíneos de la madre. Esto afecta el suministro de oxígeno y nutrientes al feto.

Mayor riesgo de edemas : Los melones contienen mucha sal, lo que aumenta el riesgo de retención de agua, dando lugar a signos de hinchazón en las piernas. Además, los altos niveles de sodio en la sangre hacen que las mujeres embarazadas sientan sed, inquietud, dificultad para respirar, dificultad para dormir y orinen menos.

Disfunción renal y estomacal : Comer demasiado pepino encurtido puede causar disfunción renal, especialmente en personas con antecedentes de enfermedad renal. Las mujeres embarazadas con antecedentes de problemas estomacales deben evitar este plato porque puede causar fácilmente hinchazón, indigestión y dolor de estómago.

El melón encurtido es un plato popular durante el Tet. Foto: Freepik

Asegúrese de que los encurtidos sean higiénicos : Los encurtidos pueden causar enfermedades gastrointestinales y diarrea si no se limpian y almacenan adecuadamente. Las mujeres embarazadas deben consumir encurtidos frescos de lugares acreditados o prepararlos en casa para garantizar la higiene y la seguridad de los alimentos. Es mejor procesar los melones maduros salteados o en sopa para garantizar la higiene y la seguridad. Evite comer pepinillos verdes, inmaduros o que tengan espuma fermentada, ya que son perjudiciales para la salud.

Limite la ingesta de sodio: los encurtidos contienen mucha sal, por lo que las mujeres embarazadas deben comer una cantidad razonable para evitar la presión arterial alta y el edema.

Limitar la ingesta : No es un alimento con alto valor nutricional. Las mujeres embarazadas pueden comer unos 50-100 g al día y no de forma regular.

Dieta variada : Las madres embarazadas deben diversificar su dieta para asegurar una nutrición adecuada para el desarrollo fetal. Los encurtidos son una guarnición y no deben utilizarse como sustituto de otros platos para evitar afectar el equilibrio nutricional diario, especialmente durante el Tet.

Mantener el equilibrio hídrico en el organismo : Comer encurtidos contiene mucha sal y puede provocar deshidratación, por lo que las mujeres embarazadas deben beber suficiente agua durante el día para mantener el equilibrio de sal y agua del cuerpo.

La nutricionista Quynh recomienda que las madres embarazadas con afecciones médicas como gastritis, presión arterial alta y enfermedad renal eviten absolutamente este alimento para limitar el peligro. Durante el embarazo, la nutrición es muy importante para asegurar la salud de la madre y el desarrollo del feto. Las mujeres embarazadas deben consultar a un médico y tener una dieta adecuada.

Thuy Nguyen

Enlace de origen: https://vnexpress.net/thai-phu-co-duoc-an-dua-muoi-ngay-tet-4710293.html