Si en años anteriores, en esta época, toda la ciudad de Vinh se inundaba de los brillantes colores de los quioscos que exhibían y vendían pasteles de luna, este año el número de esos quioscos ha disminuido drásticamente. Sólo en algunos lugares clave, como restaurantes, grandes hoteles y algunas calles principales, las marcas de pasteles de luna instalan puestos para vender.
Como marca famosa y de larga trayectoria en el mercado de pasteles de luna, si en 2022, K.D tenía 30 puntos de exhibición y venta de pasteles en las calles, este año, solo hay 7 puntos de venta. El Sr. Nguyen Trung Tuan, empleado de un puesto de pasteles de luna de K.D. frente al Parque Central de la ciudad de Vinh, comentó: «Este año, el negocio ha reducido el número de lugares de exhibición. Sólo se vende en unos pocos lugares principales, el resto se ofrece en supermercados, en consignación en restaurantes, hoteles, supermercados y tiendas de alimentos de la zona.
No sólo la panadería K.D, sino otras grandes marcas también han reducido sus ubicaciones de exhibición este año, y la cantidad de pasteles lanzados al mercado también es más limitada que en años anteriores.
Según una encuesta, este año, la mayoría de los tipos de pasteles de luna han aumentado de precio en comparación con el año pasado entre un 5 y un 10%, debido al aumento de los precios de los materiales de entrada. En concreto, para los productos del segmento de gama baja, los precios oscilan entre 50.000 y 120.000 VND/producto. Además de los productos con sabores tradicionales con rellenos: Mixtos, semillas de loto, huevos salados…, se introducen en el mercado productos mooncake vegetarianos y dietéticos con sabores de judías verdes, almendras, sésamo negro, semillas de melón, té verde…
Los pasteles infantiles con hermosas formas de animales cuestan alrededor de 45.000 VND/producto. Además, se venden muchos tipos de pasteles de luna de alta gama para satisfacer las necesidades de obsequios con precios que varían entre 500.000 VND y 5 millones de VND / caja.
Los precios de venta han aumentado, pero según los registros, el poder adquisitivo ha disminuido drásticamente este año, el mercado de pasteles de luna es menos vibrante que cada año. El Sr. Vo Mai Thinh, propietario de una confitería en la calle Thai Phien, ciudad de Vinh, dijo: "Este año, muchas grandes marcas vinieron a vender pasteles de luna. Sin embargo, debido a la estacionalidad y la baja vida útil, si no se vende, habrá una pérdida de capital. Por lo tanto, sólo importo algunos tipos de pasteles con precios razonables, adecuados a las necesidades de las personas.
Además, debido a las dificultades económicas, la demanda de pasteles de luna como regalo también es baja. Muchas unidades y negocios también han reducido las actividades del Festival del Medio Otoño, por lo que el número de pedidos de pasteles al por mayor ha disminuido drásticamente. Si en años anteriores, hasta el momento, se han completado pedidos al por mayor para agentes de nivel 2 y nivel 3; Suministrando miles de pasteles a agencias y unidades, este año solo se realizan ventas al por menor.
Además de las principales marcas de pasteles, los establecimientos tradicionales de pasteles de luna de la provincia también están en la temporada alta de producción para satisfacer la demanda del mercado. Aunque los precios de los insumos han aumentado en comparación con el año pasado, la mayoría de las fábricas han mantenido estables sus precios de venta. Sin embargo, actualmente, el poder adquisitivo es un 50 % inferior al del mismo período del año pasado.
“Aunque los precios de los materiales de entrada han aumentado considerablemente, con base en estudios de mercado, hemos decidido mantener el precio de venta sin cambios. Sin embargo, debido a la disminución de los ingresos de las personas, las familias tienden a reducir el gasto en bienes de consumo no esenciales, como los pasteles de luna. "Hasta ahora, se acerca el Festival del Medio Otoño, pero la cantidad de pasteles de luna vendidos es menos de la mitad en comparación con el año pasado", dijo el Sr. Nguyen Ba Xuan, propietario de una fábrica tradicional de pasteles de luna en el barrio de Cua Nam (ciudad de Vinh).
Si en años anteriores, los consumidores a menudo buscaban comprar pasteles hechos a mano, encargándolos con anticipación con rellenos y cortezas según sus preferencias, lo que provocó que "todos, todos los hogares" hicieran pasteles de luna para vender, este año, el número de clientes también ha disminuido drásticamente.
La Sra. Kieu Oanh, oficinista que trabaja a tiempo parcial preparando pasteles, comentó: «En años anteriores, después del día 15 del séptimo mes lunar, la gente estaba ocupada con los pedidos de pasteles de luna, pero este año, muy pocos los pidieron». Principalmente pedidos de familiares, amigos, compañeros de trabajo. Piden pasteles para quemar incienso cada semana, disfrutan del té y lo beben, pero no concentran los pedidos en el Festival del Medio Otoño. En comparación con los años de mayor afluencia, este año el número de visitantes ha disminuido un 70%”.
El 8 de septiembre, el Comité Directivo de Seguridad Alimentaria de la provincia de Nghe An emitió el Documento No. 2834/BCĐ-SYT sobre el fortalecimiento de la garantía de seguridad alimentaria durante el Festival del Medio Otoño en 2023. Coordinar estrechamente con las autoridades competentes para fortalecer la información, la propaganda y la educación sobre la garantía de seguridad alimentaria durante el Festival del Medio Otoño para todos los grupos de productores, comerciantes y consumidores de alimentos.
En el cual, se enfocará y priorizará la inspección de establecimientos productores y comercializadores de confitería, bebidas gaseosas, alimentos tradicionales producidos en pueblos artesanales, pequeños establecimientos, establecimientos de servicio de comida y comida callejera; Organizar el monitoreo de los riesgos de contaminación de los artículos utilizados con frecuencia durante el Festival del Medio Otoño para comunicar y advertir rápidamente sobre los riesgos de seguridad alimentaria.
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