Tienda de fideos única de un metro de ancho en Ciudad Ho Chi Minh, 36 años de antigüedad: todavía abarrotada de clientes.

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Esa es la tienda de fideos "callejera" de la familia de la Sra. Ngo Thi Lan (67 años) ubicada en 169, Le Quang Dinh Street (Ward 7, Binh Thanh District, Ciudad Ho Chi Minh), de casi 40 años de antigüedad.

El pan y la mantequilla de la familia

Al pasar por la concurrida calle Le Quang Dinh a las 7 de la tarde, me sorprendió un restaurante que conducía a la cocina, el área para sentarse tenía solo 1 metro pero aún así estaba llena de clientes.

El restaurante abre desde las 18h hasta la medianoche, es un lugar familiar para muchos amantes de la comida nocturna. Cuanto más tarde se hace, más clientes acuden al restaurante del callejón.

Độc lạ bánh canh hẻm 36 năm ở TP.HCM: Quán rộng chỉ 1m nhưng đông khách - Ảnh 1. — Espacio suficiente solo para el paso de una persona.

Durante los últimos 36 años, la Sra. Lan y su esposo han criado cuatro hijos. Actualmente, mi hija, mi hijo y mi nuera también ayudan a vender. El ambiente en el restaurante es siempre animado, aunque esté lleno de gente, el propietario prepara rápidamente las comidas más rápidas para los comensales.

Al compartir con los periodistas, la propietaria dijo que toda su familia vive de esta tienda de fideos. Desde pequeños, los niños y las niñas han ayudado a sus madres a servir las mesas. Hasta ahora, los dos hijos siguen poco a poco la carrera de su madre.

Diariamente el restaurante vende unos 40 kg de fideos, vermicelli, fideos de arroz... y 60 kg de huesos. Todos son preparados por toda la familia desde temprano en la mañana hasta tarde en la noche. Como el callejón se usa como tienda, el espacio es bastante reducido, pero toda la familia trabaja junta sin problemas. Una persona sirve la comida, otra vierte el caldo en cuencos y luego otra lo trae a cada mesa. El hijo del propietario a menudo charla con los clientes y les orienta sobre cómo comer la mejor comida. Los miembros de la familia se sienten felices y entusiasmados todos los días al recibir a los huéspedes que entran y salen.

Độc lạ bánh canh hẻm 36 năm ở TP.HCM: Quán rộng chỉ 1m nhưng đông khách - Ảnh 2. — La señora Lan (derecha) y su hija.

Sopa de fideos callejera única de 36 años de antigüedad en la ciudad de Ho Chi Minh: la tienda tiene solo 1 metro de ancho, pero está abarrotada.

Después de casi una hora de hablar, me di cuenta de que la mayoría de los clientes aquí son clientes habituales que han estado comiendo aquí durante décadas. El Sr. Ha (47 años) ha estado comiendo en el restaurante durante más de 20 años y cree que lo que mantiene a los clientes aquí es el entusiasmo de la familia de la Sra. Lan. “Toda la familia está contenta y es muy amable. Me siento muy a gusto comiendo aquí. Hoy en día, muchos restaurantes tienen un servicio pésimo”, compartió el Sr. Ha.

"Este restaurante es único en Saigón"

El precio de un plato lleno de banh canh gio es de 45.000 VND y el plato especial cuesta 65.000 VND e incluye sangre, manitas de cerdo, carne magra, piel de cerdo, rábano... Además, el restaurante también vende otros platos como rollitos de primavera, flan, gelatina,...

“Tienes muchos clientes, debes tener algún secreto especial”, preguntamos con curiosidad. La Sra. Lan comentó: «El caldo es una especialidad aquí, preparado según una receta única, única en su tipo. Es dulce y transparente porque está hecho con huesos cocidos a fuego lento y rábanos. Ese es también el secreto de por qué los clientes vienen a visitar el restaurante a lo largo de los años».

Độc lạ bánh canh hẻm 36 năm ở TP.HCM: Quán rộng chỉ 1m nhưng đông khách - Ảnh 4. — Un plato de sopa de fideos cuesta 45.000 VND.

Aunque el local sólo es lo suficientemente amplio para que pase una persona, el espacio es lo suficientemente estrecho para 4 mesas y cocinar, pero cuando preguntamos "¿Están planeando abrir más sucursales o ampliar el local?" El dueño sonrió y respondió: «Llevo 36 años vendiendo, así que los clientes están acostumbrados. Es un lugar estrecho e incómodo para caminar, con tanta gente apretujándose y evitando a los demás, pero es divertido. Es esta singularidad la que define el nombre y la marca del restaurante. Cualquiera que venga aquí lo recordará».

Entre algunos de los clientes habituales de este restaurante se encuentra el Sr. Tran Le Quang (35 años, distrito de Binh Thanh). Esta noche pasaré a tomar una ración completa de banh canh. Él compartió que conocía el restaurante porque su madre solía llevarlo a comer aquí. Desde hace varias décadas viene aquí aproximadamente dos o tres veces por semana.

“Llevo comiendo aquí desde pequeño, probablemente hace 20 años. Los fideos son deliciosos, con un sabor único. El jamón no es ni muy duro ni muy blando, y el caldo es dulce y refrescante, lo cual me sienta muy bien”, dijo el Sr. Quang.

Độc lạ bánh canh hẻm 36 năm ở TP.HCM: Quán rộng chỉ 1m nhưng đông khách - Ảnh 5. — Sólo un metro de ancho, pero aún así está lleno de gente.

Del mismo modo, la Sra. Tran (50 años, distrito de Binh Thanh) comentó que este restaurante es la tienda de fideos "más singular" de Saigón. Estoy acostumbrado a comer aquí. La sopa de fideos está deliciosa, el caldo es dulce y no tiene mucho glutamato monosódico. Al evaluar la calidad de la comida y el entusiasmo y la alegría de la propietaria y sus cuatro hijos, la Sra. Tran le dio una puntuación perfecta de 10.

La familia de la Sra. Lan todavía no tiene intención de abrir más sucursales ni ampliar las instalaciones. La Sra. Lan está agradecida y aprecia el apoyo de los invitados de cerca y de lejos. A sus 67 años decidió que mientras tenga fuerzas seguirá vendiendo y llevando las comidas más dedicadas a los comensales.

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