THAI NGUYEN Regresó a hacer té, alimentó las plantas con 'huevos de gallina' y las fertilizó con fertilizante orgánico con el deseo de escuchar a los pájaros cantar y ver abejas y mariposas volar de regreso...
Nota del editor: Phu Luong es un distrito montañoso de la provincia de Thai Nguyen con diversas condiciones de suelo, favorables para el crecimiento y desarrollo de muchos cultivos especiales. Esta es la segunda zona de producción de té más grande de la provincia de Thai Nguyen después del distrito de Dai Tu; En la zona de arroz glutinoso y lichi de Luong se crea el famoso pueblo banh chung Bo Dau del país; Cuchara grande para área medicinal…
Soñando con campos de té orgánico al estilo japonés
La aldea de Khe Coc, comuna de Tuc Tranh (distrito de Phu Luong, provincia de Thai Nguyen) es tan hermosa como una estepa con largas colinas de té y brisas frescas. Grupos de abejas se reúnen para recolectar néctar de los pistilos de las flores del té. El Sr. To Van Khiem, director de la cooperativa de té seguro Khe Coc, dijo que las abejas son muy inteligentes y sensibles. Si las flores no están limpias, no llegarán en cantidades tan grandes. Están tan intoxicados con el néctar como la gente está intoxicada con el sabor del té de las colinas de aquí.
El Sr. To Van Khiem, director de la cooperativa de té seguro Khe Coc (izquierda), junto al jardín de té orgánico de su familia. Foto: Dao Thanh.
El Sr. Khiem es uno de los primeros artesanos de la provincia de Thai Nguyen en recibir el título de Artesano Procesador de Té. Su ciudad natal es el distrito de Phu Xuyen, Hanoi. A la edad de 5 años, Khiem siguió a sus padres a Khe Coc para construir una nueva zona económica y desarrollar la economía a partir de los árboles de té. Luego, durante la recesión económica, los precios del té cayeron y los comerciantes los obligaron a bajar, por lo que los cultivadores de té como él tuvieron que dejar el té para buscar otros trabajos para ganarse la vida.
El Sr. Khiem dijo que él también quería seguir con la plantación de té, pero con la carga de criar a dos hijos para que vayan a la escuela, si continuaba dedicándose a la industria del té, no tendría suficiente dinero para enviarlos a la escuela secundaria y la universidad. Tuvo que abandonar la planta del té, dejar su ciudad natal para mudarse a la ciudad para abrir un restaurante y emprender un negocio.
Pregunté: Abrir un restaurante y cultivar té no parecen tener relación. ¿Y entonces qué casualidad te hizo volver a tomar el té?
Él respondió: En 2011, además de abrir un restaurante, organizó viajes al extranjero, incluido un viaje a Japón, donde siguió a un grupo a la región de té de Chiba, en Japón. Aquí las colinas de té son espesas y hermosas, dicen que se cultivan orgánicamente. En ese momento, no entendía qué era orgánico, solo sabía que significaba fertilizar sin utilizar fertilizantes químicos ni pesticidas. "Nuestros antepasados lo hacían desde hace mucho tiempo. En los años 80 y 90 del siglo pasado no había fertilizantes químicos, ¿por qué no lo hacemos nosotros?", reflexiona.
Desde que lo plantó y lo cuidó según estándares orgánicos, el jardín de té del Sr. Khiem ha atraído a muchas colonias de abejas para recolectar miel. Foto: Dao Thanh.
La forma japonesa de preparar té orgánico lo persiguió y lo impulsó a regresar a Khe Coc, el lugar montañoso que nutrió su infancia, donde había campos de té que había dejado atrás. Reunió a personas con las mismas ideas nuevas para construir cooperativas.
En ese momento nadie quería seguirlo. Decían que escuchar su historia era como caminar sobre nubes. Porque la gente rocía pesticidas por todos los campos de té, pero los gusanos aún no han desaparecido, y mucho menos cultivar té sin rociar nada, eso es impensable. Y también dijo que hacer té limpio también atrae a los turistas. ¿Qué huéspedes quieren ir a un lugar remoto como Khe Coc...?
En los primeros años de elaboración de té limpio, compró decenas de toneladas de plátanos para su familia y la cooperativa para utilizarlos como fertilizante, combinados con estiércol compostado de vaca; solución biodegradable El uso de fertilizantes orgánicos ha reducido significativamente el rendimiento del té, en aproximadamente un 40%. Esto le preocupó bastante a él y a los aldeanos. Aunque era difícil, estaba decidido a no desanimarse. Porque si el fabricante de té sigue cargando el frasco de medicina en su espalda, no es diferente que cargar lentamente con su propia muerte. Así que no importa cuánto dinero ganes o cuánto oro ahorres, cuando te enfermas, todo se gasta en el hospital.
Desde 2018, los campos de té del Sr. Khiem ya no tienen ningún rastro de productos químicos. Actualmente su cooperativa cuenta con cientos de hectáreas de producción de té orgánico, de las cuales 20 hectáreas están reconocidas como de estándar orgánico.
Dijo que estaba aún más feliz cuando el éxito floreció poco a poco, muchas otras manos de agricultores también tomaron la suya, dirigiéndose hacia el camino que tenía por delante, arduo pero lleno de esperanza para la famosa y renombrada región del té orgánico.
Alimenta al té con huevos de gallina "comedores"
La historia del Sr. Khiem comprando huevos de gallina para fertilizar el té continúa sorprendiendo a los cultivadores de té de Tuc Tranh y de toda la provincia de Thai Nguyen. Dado que los huevos de gallina son caros y la plantación de té tiene cientos de hectáreas de extensión, ¿cuántos huevos son suficientes?
El Sr. Khiem explicó: Si no lo entiende claramente, todos pensarán eso, pero de hecho los huevos de gallina que compró eran todos huevos de gallina descartados (huevos incubados, huevos podridos) a un precio muy barato (menos de 1.000 VND/kg), y cada kg tenía más de 10 huevos. Trajo esos huevos a casa, los diluyó con agua y luego los regó sobre las plantas de té. Cada vez que llega el momento de la cosecha, este té se clasifica por separado para crear productos especiales con un té mejor y más fragante.
Sistema de riego automático en el jardín de té de la familia del Sr. Khiem. Foto: Dao Thanh.
También fue su extraño acto de alimentar con té huevos de gallina lo que creó una oportunidad para que el tema del té llegara a oídos de los líderes de la provincia de Thai Nguyen. Y también fue una oportunidad para que los árboles de té de esa zona montañosa llegaran a Europa.
Dijo que en 2019, los líderes de la provincia de Thai Nguyen realizaron un viaje de negocios a Europa y la delegación asignó a las cooperativas de té de la provincia la tarea de fabricar regalos adecuados a la cultura europea.
Encontró parientes que habían vivido y trabajado en Europa, entendían las bebidas europeas e investigó cómo hacer bolsitas de té, utilizando ingredientes de la región de té orgánico de las montañas de su ciudad natal. Después de las pruebas y la selección, los mejores tés elaborados con teteras en Tailandia, como Tan Cuong y Trai Cai Dong Hy, fueron rechazados; solo las bolsitas de té de Khe Coc Safe Tea Cooperative se mantuvieron firmes y fueron aceptadas.
También en 2019, los líderes de la provincia de Thai Nguyen presentaron a la Cooperativa de Té Seguro Khe Coc un contrato, firmado en el Comité Popular Provincial de Thai Nguyen con el mercado de la República Checa.
Esa noche, el señor Khiem no pudo dormir. Contempló las tranquilas colinas, no se oían voces humanas, solo el canto de los insectos mezclado con su corazón y con innumerables emociones. Pensó para sí mismo: Oh montañas y colinas, oh campos de té, lo logré. Precisamente mañana, el aroma del té de nuestra tierra volará hasta Europa, para servir a los exigentes clientes que aman y aprecian el té. ¡En ese sentimiento de euforia, esperaba con ansias el amanecer!
No te atrevas a aceptar un contrato de cien toneladas.
La zona de té orgánico de la Cooperativa de Té Seguro Khe Coc tiene una superficie de hasta 100 hectáreas, de las cuales 20 hectáreas han sido certificadas como orgánicas, el resto se están convirtiendo. El Sr. Khiem dijo que 100 hectáreas parece mucho, pero no es nada para los grandes clientes. Recientemente, un socio en Europa quiso firmar un contrato por 100 toneladas, pero la cooperativa no se atrevió a aceptar.
El señor Khiem comprueba el sistema de riego automático a través de su teléfono inteligente. Foto: Dao Thanh.
Pregunté: ¿Por qué no te atreves a aceptar? Él respondió: Por miedo. Trabajar con Europa es realmente gratificante, pero sus requisitos también son muy estrictos. Por lo tanto, debemos ser muy cuidadosos en la producción.
Al igual que el año pasado, para garantizar la exportación de 13 toneladas de té a un socio en Europa, el socio necesitó una apuesta de más de 100 millones de VND/tonelada para crear un vínculo entre las dos partes. Si el lote de té no cumple con los estándares, será destruido y la cooperativa perderá más de 10 mil millones de VND en té y alrededor de 1.5 mil millones de VND en depósito. Así, si la cooperativa no garantiza que el té cumple los estándares de seguridad, el riesgo será muy alto.
A partir de entonces, se dio cuenta de que los agricultores a menudo están satisfechos cuando tienen suficiente para comer y gastar. Pero cuando nos encontramos con clientes con grandes exigencias, necesitamos hacer grandes negocios, cambiar nuestra forma de pensar y mirar hacia el futuro. Por lo tanto, es muy necesario ampliar el buen desarrollo agrícola.
El sol de la tarde brilla a través de los campos de té, trayendo consigo el rico y fragante aroma del té. La esencia de la tierra y del árbol se vierte en los brotes de té jóvenes, luego, a través de las hábiles manos del artesano, se tuesta, se hornea y tiene el rico aroma de las colinas de Khe Coc: un sabor de té único que, al beberlo, la gente recordará para siempre.
El sabor del té de esa montaña es también el olor de la tierra, de la fuente de la vida, el olor de los años lejanos, cuando la tierra todavía era sana como la naturaleza salvaje inherente a la creación.
Los productos de té de Khe Coc Safe Tea Cooperative obtienen la estrella OCOP. Foto: Dao Thanh.
El Sr. Hoang Ngoc Danh, Vicepresidente del Comité Popular de la Comuna de Tuc Tranh, dijo que la Cooperativa de Té Seguro Khe Coc es una cooperativa de té eficaz y típica de la comuna.
Actualmente, la Cooperativa cuenta con 5 productos OCOP, incluidos 3 productos de 4 estrellas y 2 productos de 3 estrellas. La cooperativa de té seguro Khe Coc produce y comercializa entre 12 y 13 productos diferentes con precios que oscilan entre 500.000 VND y 1,2 millones de VND/kg. La cooperativa aporta un ingreso promedio a los hogares asociados a la cooperativa de más de 300 millones de VND, el hogar con el ingreso más bajo también alcanza los 120 millones de VND/año.
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