A medida que se acerca el Año Nuevo Lunar y aumenta el consumo de alimentos, las cuestiones de seguridad e higiene alimentaria vuelven a convertirse en una preocupación importante.
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| Las autoridades están intensificando las inspecciones de las instalaciones de producción de alimentos durante el Tet. |
Se descubrieron muchas violaciones graves.
Recientemente, se ha descubierto que una serie de instalaciones de producción de alimentos han violado gravemente las normas de seguridad alimentaria, lo que ha provocado confusión pública, especialmente cuando la demanda de consumo de alimentos del Tet está en su punto máximo.
Uno de los casos más sensacionales fue el de la planta de producción de pasteles de arroz verde de Nguyen Ninh (Hanoi). Esta instalación fue suspendida temporalmente después de que los equipos de inspección descubrieran una serie de violaciones de seguridad alimentaria.
En particular, este establecimiento funciona en una cocina familiar deficiente, sin áreas funcionales separadas y con instalaciones gravemente degradadas. Los pisos están desconchados y mohosos, los desagües abiertos están llenos de desechos estancados y la ropa está colgada para secarse justo en el área de procesamiento de alimentos. Las herramientas de producción no se limpian periódicamente, lo que provoca acumulación de suciedad. En particular, el baño está ubicado justo al lado del área de preparación de alimentos, mientras que el área de producción también está llena de insectos y heces de animales.
Para protegerse, los consumidores necesitan elegir alimentos en supermercados y tiendas de confianza, con orígenes claros e información completa sobre la fecha de producción, la fecha de caducidad y el origen.
No solo la instalación de Nguyen Ninh, otra violación que ha causado preocupación pública está en el taller de producción de snacks de Duc Vinh Food Technology and Trading Joint Stock Company. Los equipos de inspección detectaron aquí numerosas infracciones graves, como por ejemplo, el incumplimiento del principio de sentido único en el proceso de producción, la falta de zonas funcionales separadas en el área de producción y la falta de cierre. Las patatas fritas se vertieron directamente sobre el suelo sucio y grasiento. Los trabajadores aquí no utilizan guantes al envasar productos, lo que aumenta el riesgo de infección y las condiciones antihigiénicas. Peor aún, el equipo de inspección descubrió ratas muertas que desprendían un olor desagradable justo en el área de producción.
Estas violaciones se vuelven más graves a medida que se acerca el Año Nuevo Lunar, una ocasión en la que la demanda de consumo de alimentos por parte de la gente se dispara. Los dulces, las mermeladas y las patatas fritas son bocadillos indispensables durante el Tet y es preocupante que un segmento de consumidores siga eligiendo productos procedentes de instalaciones de producción insalubres, por razones de "barato", "conveniente" o "comer un poco está bien".
En un esfuerzo por proteger la salud pública, las autoridades han arrestado a varios establecimientos infractores. Uno de ellos es un negocio de alimentos congelados en la comuna de Tuu Liet (distrito de Thanh Tri, Hanoi), donde las autoridades descubrieron más de 2,1 toneladas de alimentos congelados de origen desconocido y calidad no probada. Además de eso, en 2024, en todo el país se registraron 131 casos de intoxicación alimentaria, lo que provocó que casi 5.000 personas enfermaran y 21 murieran.
Advertencia sobre sustancias químicas tóxicas en los alimentos
Otro incidente que aumentó aún más la preocupación sobre los alimentos insalubres fue el caso de unos sujetos en Dak Lak que utilizaron productos químicos tóxicos para producir brotes de soja. Estos sujetos utilizaron un líquido incoloro llamado agua “dulce” (6-bencilaminopurina) para remojar y fermentar brotes de soja, con el fin de aumentar el peso y mejorar la apariencia del producto. Esta sustancia química puede provocar graves efectos sobre la salud, como bajo peso al nacer, defectos congénitos e incluso la muerte si se ingiere en grandes cantidades.
Las autoridades han procesado a los implicados y decomisado 2.900 toneladas de brotes de soja empapados en esta sustancia tóxica.
Ante la preocupante situación de la seguridad alimentaria, el Comité Directivo Interdisciplinario Central sobre Seguridad Alimentaria ha desplegado equipos de inspección interdisciplinarios desde el nivel central hasta el comunal, centrándose en los grupos de productos que se consumen mucho durante el Tet. Las instalaciones de producción y procesamiento de alimentos, las aldeas artesanales y las provincias con importantes pasos fronterizos serán inspeccionadas estrictamente para evitar productos de calidad inferior, productos falsificados, mercancías de origen desconocido o violaciones de la higiene y seguridad alimentaria.
Junto con ello, el Comité Directivo también promoverá la propaganda y difusión de modelos de producción y negocio de alimentos seguros y productos con fuertes especialidades tradicionales y locales, con el fin de aumentar la conciencia de la comunidad en la elección y protección de la salud.
El Departamento de Seguridad Alimentaria (Ministerio de Salud) ha emitido recomendaciones importantes para proteger la salud pública durante el Tet. El Departamento recomienda que los consumidores prioricen la elección de alimentos en supermercados y tiendas de buena reputación con orígenes claros e información completa sobre la fecha de producción, fecha de vencimiento y origen. En particular, es necesario verificar cuidadosamente la información en el empaque del producto, evitar comprar productos sin certificación de seguridad alimentaria o con empaque dañado. Al mismo tiempo, si se descubre que una instalación de fabricación o venta minorista infringe las normas de seguridad alimentaria, los consumidores deben notificar inmediatamente a las autoridades para evitar el riesgo de daño.
Durante el Año Nuevo Lunar, garantizar la higiene y la seguridad de los alimentos es aún más importante, no sólo responsabilidad de las instalaciones de producción y procesamiento, sino también de cada consumidor. Al elegir nuestros alimentos, no sólo estamos eligiendo platos para nuestra familia, sino también protegiendo nuestra salud y la de nuestros seres queridos.
Fuente: https://baodautu.vn/noi-lo-thuc-pham-ban-hoanh-hanh-dip-tet-d240709.html
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