Deliciosos platos 'trabalenguas' en Camboya durante los SEA Games 32 que debes probar

[anuncio_1]

La cocina camboyana se puede dividir en tres partes: platos rústicos, de alta clase y reales.

Durante los 32º Juegos del Sudeste Asiático en Camboya, los visitantes encontrarán fácilmente comida callejera, siendo la más popular las brochetas de carne a la parrilla, seguidas de las sopas de fideos, los wontons (una versión camboyana de los fideos wonton chinos, con caldo claro con cebollino y ajo), y las empanadillas rellenas de carne de cerdo picada y camarones.

Những món ăn ngon “xoắn lưỡi” ở Campuchia mùa SEA GAMES 32 phải khám phá - Ảnh 1. — Plato de fideos Kuyteav (izquierda) y plato Num banhchok

Những món ăn ngon “xoắn lưỡi” ở Campuchia mùa SEA GAMES 32 phải khám phá - Ảnh 2. — Bay sach chruk (izquierda) y curry Saraman

Según Wikipedia , en Phnom Penh hay un delicioso plato de fideos llamado Kuyteav. Este es un plato de desayuno popular entre los camboyanos chinos, que consiste en carne (pollo, ternera o cerdo), brotes de soja, cebollas verdes picadas y cilantro, salsa de pescado, lima y sriracha (una salsa de chile hecha con chile, vinagre, ajo, azúcar y sal). Este plato es similar al Hu Tieu vietnamita, al Kuai Tiao tailandés o al Kway Teow malasio y singapurense.

Kuyteav khor ko es un plato elaborado con estofado de carne combinado con fideos de arroz. Este plato está influenciado por la cocina francesa, incluye patatas, zanahorias y perejil y se puede comer con pan. Otra delicia es el Num banhchok, una popular sopa de desayuno camboyana que consiste en fideos en una salsa de pescado hecha con prahok y salsa kroeung amarilla cubierta con hojas de menta fresca, brotes de soja, judías verdes, flores de banano, pepinos y otras verduras. También existe una versión de curry rojo que normalmente se reserva para ocasiones festivas y bodas.

Bay sach chruk también es un plato de desayuno, que consiste en arroz, cerdo a la parrilla, char siu, huevos (palitos de pan fritos, al vapor, fritos o caramelizados), sopa de cebollino o rábano encurtido y condimentado con salsa de soja o salsa de pescado. Num banhchok samlar kari es un plato de fideos que se sirve con sopa de curry camboyana, que incluye sopa de cúrcuma (con curry amarillo) o sopa de curry de chile (curry rojo), combinada con pollo, carne de res, papas, cebollas y zanahorias.

Un plato similar es Num banhchok samlar namya, que tiene un caldo agrio al estilo tailandés, combinado con verduras y hierbas y pasta de curry verde tailandesa. El curry de piña y coco de Koh Kong y la sopa de pollo con limón también son especialidades locales.

Những món ăn ngon “xoắn lưỡi” ở Campuchia mùa SEA GAMES 32 phải khám phá - Ảnh 3. — Samlar kako, uno de los platos nacionales de Camboya (arriba) y cangrejo con pimienta de Kampot

Los visitantes pueden disfrutar de Num banhchok en la región de Kampot. Es una ensalada y arroz frío, combinado con rollitos de primavera, muchas hierbas, cacahuetes tostados, carne de cerdo y salsa de pescado. Otra delicia de Kampot es el Num banhchok teuk mrech, una sopa con caldo de pescado claro (no se utiliza Prahok) cocinado con cebollino y verduras.

También es destacable el Num banhchok samlar yuon, muy similar al bun rieu vietnamita, con su caldo de sangre de cerdo roja y albóndigas de carne de cangrejo picada, pero con muchas hierbas y verduras que no se usan en Vietnam.

También está el curry Saraman bam, que consiste en huevos y cerdo guisados con azúcar de palma, salsa de pescado y pimienta negra de Kampot. Puede contener soja o brotes de bambú. Junto con esto, hay una sopa de pollo al curry, combinada con leche de coco, ligeramente sazonada con chile en polvo, cocinada con batatas y cebollas cortadas en juliana.

En Camboya existe un plato de congee originario de China, que consiste en gachas de arroz blanco con o sin carne (pollo, cerdo, pescado, pescado seco, mariscos, caracoles, ancas de rana) servida con una variedad de especias (pasteles de pescado, verduras encurtidas, ajo frito, salsa de pescado, chile en polvo, aceite de chile) y hierbas frescas.

Samlar kako es una sopa tradicional, uno de los platos nacionales de Camboya. Incluye salsa kroeung verde, salsa prahok, arroz asado, bagre, cerdo o pollo, verduras, frutas y hierbas. Y, por supuesto, Samlar prahal, una sopa de pescado con sabor a Prahok y Kroeung hecha con limoncillo, cúrcuma, salvia y ajo.

Những món ăn ngon “xoắn lưỡi” ở Campuchia mùa SEA GAMES 32 phải khám phá - Ảnh 4. — Guoi (fruta) y fruta de serpiente

Los visitantes pueden disfrutar de especialidades como carne asada, cerdo a la parrilla al estilo camboyano; arroz con pollo; cangrejo de pimienta de Kampot; arroz frito (cerdo, salchicha, huevo, ajo, salsa de soja y hierbas); Berenjena a la plancha con cerdo; filete de pescado blanco mezclado con kreoung y machacado con mortero; Además, los visitantes pueden disfrutar de fideos de cola; fideos fritos; rollitos de primavera, fideos salteados; ensalada verde; ensalada de papaya; especialmente Chha kh'nhei, un plato de carne salteada picante, generalmente pollo, anguila o rana, condimentado con raíz de jengibre cortada en juliana, pimienta negra de Kampot, ajo, soja y, a veces, jalapeños o chiles frescos, para darle más picante.

Al igual que en Vietnam, en Camboya se puede beber jugo de caña de azúcar, té verde, café, batidos y bebidas alcohólicas locales. Las frutas también son muy diversas, especialmente el durian (ទុរេន) que se considera el "rey"; y el mangostán es la "reina"; El zapote (សាប៉ូឌីឡា) y la caimito (ផ្លែទឹកដោះគោ) son "princesa". Si te gustan las frutas exóticas, prueba el sabor de la fruta guoi, también conocida como fruta kuy (ផ្លែគុយ, phlê kŭy) y fruta de serpiente/fruta de piel de serpiente (ផ្លែសាឡាក់, phlê salăk o ផ្លែរកាំ, phlê rôkăm)…

[anuncio_2]
Enlace de origen