Después de cada ducha, mi padre se pone un impermeable, un sombrero cónico, una cesta de ratán en la cadera y una linterna en la frente para ir a buscar ranas. Mi padre trabajaba duro todas las noches, adentrándose en los campos y, a veces, regresaba a casa al amanecer con una cesta llena de ranas.
Salchicha de rana: una deliciosa especialidad del campo.
La rana regresó, mi padre le quitó la piel y tomó la carne. Papá dijo que al pelar la piel de la rana y filtrar la carne, definitivamente no debes enjuagarla con agua fría, porque si el agua fría se mezcla al golpear la carne de la rana, no quedará deliciosa y será difícil hacer puré.
Papá condimentó con un poco de sal, salsa de pescado, pimienta, limoncillo, chile, mezcló con carne de rana y luego lo puso en un mortero de piedra y machacó hasta que la carne de rana estuvo suave y ya no se pegó al mortero. Luego tres albóndigas de rana redondas.
Las croquetas de rana se fríen en aceite hirviendo hasta que se inflan y se doran. Papá las saca y las pone en un plato.
El fragante aroma de la salchicha de rana flota en la nariz, haciéndola vibrar de emoción. Y cada vez, mi padre siempre nos recompensaba con un trozo primero.
La fragante, dulce y grasosa salchicha de rana hace que tu boca la desee con solo mencionarla.
La salchicha de rana debe tener salsa para mojar. La salsa para untar para la salchicha de rana es una mezcla de buena salsa de pescado mezclada con un poco de azúcar, chile y ajo.
Especialmente en la salsa para mojar las salchichas de rana no pueden faltar algunas hojas de limón picadas. El pastel de rana es delicioso con arroz blanco, fideos o cocinado con brotes de bambú. La dulzura de la carne de rana, el aroma de las hojas de limón, el hormigueo del chile, inolvidable después de un solo bocado.
Fuente: https://danviet.vn/nhai-dong-con-dong-vat-hoang-da-ngoai-ngoi-bo-ruong-bat-den-pin-soi-bat-lam-cha-nhai-ca-lang-khen-20241112145255994.htm
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