El loto, el café, el plátano y el coco son regalos típicos de los vendedores ambulantes que aparecen en muchas calles pequeñas de Vietnam. Son los ingredientes familiares de la cocina vietnamita combinados entre sí los que crean un extraño manjar digno de convertirse en una "estrella" en los restaurantes más lujosos.
Recientemente, el campeón de Iron Chef Vietnam 2012, el Sr. Harry Ang, anunció algunos platos atractivos que combinan la cocina de Singapur y Vietnam. Harry Ang es un ingeniero civil de Singapur que ha vivido en Vietnam durante 17 años.
Ha transformado las suaves y dulces semillas de bobo en una bebida refrescante combinada con crujientes y frescas semillas de loto.
Las ostras tienen sabores a queso y granos de café.
La sopa de calabaza y semillas de loto tiene carne de cangrejo, vieiras y abulón con el efecto de nutrir la sangre y el estómago.
O combine queso de ostras con sabor a café. Se importan ostras frescas de Japón y luego se combinan con un rico queso y salsa de granos de café, lo que ayuda a que el plato conserve la dulzura de los mariscos y el aroma de las dos salsas.
Además, también hay sopa de semillas de loto servida en una calabaza, combinando 8 ingredientes nutritivos como judías verdes, raíces de loto, cacahuetes, cebada perlada, semillas de loto, carne de cangrejo, vieiras y abulón, la sopa conquistó a los comensales desde el primer momento.
Con coco, Harry Ang transporta a los comensales al siglo XVI con un rico plato de fideos de coco, combinado con almejas frescas. La suavidad y el sabor aromático combinados con fideos suaves y un poco de salsa sambal crean un sabor ligeramente picante pero aún tienen una sensación fresca y un poco de dulzura.
Además, el famoso chef singapurense también tomó la audaz decisión de "fusionar" los ingredientes mencionados anteriormente, como caracoles, pho, carne, café y pimienta.
Los invitados quedaron cautivados por los nuevos platos.
El espacio está decorado con un fuerte espíritu vietnamita.
La cocina está en constante descubrimiento y creación de nuevos platos basados en ingredientes que nos da la naturaleza. Cuanto más familiares sean los ingredientes, más difícil será para el chef combinarlos, pero este es un desafío extremadamente interesante que los chefs persiguen a lo largo de sus años de práctica. En particular, con un bagaje culinario rico en ingredientes y métodos de cocción como el de Vietnam, crear nuevos platos basados en especialidades locales resulta aún más atractivo para los comensales.
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