Hombre de 61 años deberá someterse a diálisis de por vida solo por este error al comer verduras

GĐXH - La verdura que provocó que un hombre con enfermedad renal crónica tuviera que someterse a diálisis de por vida es la espinaca.

El 11 de diciembre, según la prensa de Zhejiang (China), el señor Li, de 61 años, sufre de una enfermedad renal crónica desde hace muchos años. Presta mucha atención a su salud y come de forma ligera. Sin embargo, tuvo que someterse a diálisis por el resto de su vida sólo porque comió un plato de verduras...

La verdura que empeoró su enfermedad fue la espinaca. Después de comer un plato de espinacas crudas, el Sr. Li de repente se sintió débil, con náuseas y vómitos, por lo que su familia lo llevó al hospital. Allí le diagnosticaron daño renal agudo y necesitará diálisis por el resto de su vida.

Người đàn ông 61 tuổi phải chạy thận suốt đời chỉ vì mắc sai lầm này khi ăn rau - Ảnh 2. — Ilustración

Por qué las personas con enfermedad renal crónica deben tener cuidado al comer espinacas

Según el Dr. Joseph Roberts, de la Universidad Estatal de Arizona (EE.UU.), las espinacas son bastante únicas. Al comer espinacas, el cuerpo recibe mucha nutrición sin consumir demasiadas calorías. La espinaca es una fuente rica de vitaminas A, C y folato (vitamina B9)...

Sin embargo, las espinacas tienen un alto contenido de oxalatos, que pueden interferir con la capacidad del cuerpo para absorber minerales, dice el Dr. Roberts. En realidad, las espinacas tienen un alto contenido de calcio, dice, pero los oxalatos se adhieren a ellas en el intestino.

El contenido de oxalato en las espinacas no sólo afecta la capacidad del cuerpo para absorber calcio, sino que también afecta a los riñones, causando específicamente cálculos renales.

Se ha demostrado que la formación de cálculos renales está relacionada directa e indirectamente con el consumo regular de oxalato por parte del organismo durante un largo período de tiempo. Por lo tanto, no debes comer espinacas en exceso ni con frecuencia para evitar los cálculos renales.

Además, las espinacas también contienen purinas, que se convierten en ácido úrico en el cuerpo. En personas con gota y ácido úrico también se debe tener cuidado con las espinacas.

4 grupos de personas que no deberían comer espinacas

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Personas con hipertiroidismo

Las espinacas tienen un alto contenido de yodo, que es esencial para el funcionamiento normal de la tiroides. Pero si le han diagnosticado hipertiroidismo, consumir demasiado yodo puede causar disfunción tiroidea.

En este caso, deberás seguir los consejos de tu médico y limitar el consumo de alimentos con alto contenido en yodo, incluidas las espinacas.

Paciente con cálculos renales

Las espinacas contienen altos niveles de ácido oxálico, que al combinarse con el calcio forma fácilmente oxalato de calcio, promoviendo así la formación de cálculos. Para aquellos con antecedentes de cálculos renales, limite el consumo de espinacas y blanquee las verduras antes de cocinarlas.

Personas con deficiencia de calcio

La espinaca es un alimento famoso por su alto contenido en ácido oxálico, 100 g de espinaca contienen 1333 g de ácido oxálico. Esta sustancia forma fácilmente precipitados y reduce la capacidad del cuerpo para absorber calcio, provocando así fácilmente una deficiencia de calcio.

Sin embargo, blanquear las espinacas puede reducir su contenido de ácido oxálico. Por lo tanto, las personas susceptibles a la deficiencia de calcio, como los ancianos, los niños y las mujeres embarazadas, deben blanquearlos en agua hirviendo una vez si desean comer esta verdura.

Personas con alergias

Hay un pequeño número de personas que son alérgicas a las espinacas, estas personas pueden experimentar síntomas digestivos como diarrea, dolor abdominal, náuseas... después de comer esta verdura. También pueden experimentar reacciones alérgicas como mareos, náuseas, tos y picazón en la piel. Estas personas no deberían seguir comiendo esta verdura.

3 notas al comer espinacas para garantizar la seguridad sanitaria

Aunque las espinacas tienen un alto contenido de oxalatos, pueden interferir con la capacidad del cuerpo para absorber minerales. Sin embargo, el ácido oxálico de esta verdura es soluble en agua y se puede eliminar en gran parte simplemente escaldándola, lo que la hace segura para comer.

Người đàn ông 61 tuổi phải chạy thận suốt đời chỉ vì mắc sai lầm này khi ăn rau - Ảnh 4. — Ilustración

Al eliminar el ácido oxálico de las espinacas sin perder ácido fólico, vitamina C y otros nutrientes, tenga en cuenta estas tres cosas:

- El fuego debe ser lo suficientemente fuerte : el agua hirviendo tiene menos oxígeno, lo que ralentiza el proceso de pérdida de nutrientes debido a la oxidación térmica.

- El tiempo debe ser corto : A la hora de blanquear hay que hacerlo rápidamente, 30 segundos a 1 minuto es suficiente.

- Agua fría para enfriar : Si no se utiliza para cocinar inmediatamente, sumerja rápidamente las verduras en agua fría para evitar una mayor oxidación por calor que cause problemas y acelere la pérdida de nutrientes.