TPO - La gente de la comuna de Huong Toan, pueblo de Huong Tra, ciudad de Hue (ciudad de Hue) tuvo un día lleno de alegría, recibiendo felizmente el certificado que reconoce la profesión de fabricación de fideos Van Cu como patrimonio cultural intangible nacional.
TPO - La gente de la comuna de Huong Toan, pueblo de Huong Tra, ciudad de Hue (ciudad de Hue) tuvo un día lleno de alegría, recibiendo felizmente el certificado que reconoce la profesión de fabricación de fideos Van Cu como patrimonio cultural intangible nacional.
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El 19 de febrero, en la aldea Van Cu - Nam Thanh, comuna de Huong Toan, el Comité Popular de la ciudad de Huong Tra (ciudad de Hue) celebró solemnemente una ceremonia para recibir el certificado que reconoce la elaboración de fideos Van Cu como patrimonio cultural inmaterial nacional. Foto: Dinh Hoang |
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El reconocimiento de la elaboración de fideos Van Cu como patrimonio cultural inmaterial nacional no solo honra los valores culturales únicos del pueblo artesanal, sino que también abre oportunidades para el desarrollo económico y turístico de la localidad, brindando alegría y emoción a la comunidad local. |
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El pueblo de Van Cu está situado a lo largo del río Bo, a unos 10 km del centro de la ciudad de Hue, famoso por su profesión tradicional de fabricación de fideos con una historia de casi 500 años. Los ancianos del pueblo cuentan que la profesión de hacer fideos nació aquí alrededor del siglo XVI, asociada al proceso de asentamiento y fundación del pueblo. En la actualidad, el tradicional pueblo de fideos Van Cu cuenta con alrededor de 135 instalaciones de producción, que abastecen de fideos a mercados de todo el mundo. |
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Cabe destacar que Van Cu es la única localidad de la región central que celebra una ceremonia para rendir homenaje al fundador de la profesión de fideos, Ba Bun, el día 22 del primer mes lunar de cada año, para rendir homenaje al fundador de la profesión de fideos de la aldea. En la foto se encuentra el templo Ba Bun en el pueblo de Van Cu. |
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En la famosa especialidad de fideos con carne de Hue, los fideos Van Cu son un ingrediente popular utilizado en muchos restaurantes y lugares de comida para crear tazones de fideos deliciosos y llamativos. Los fideos Van Cu tienen fibras blancas lisas y claras, una superficie brillante, no son ácidos al comer pero tienen un olor fragante a harina, no son demasiado desmenuzables ni demasiado masticables. Actualmente, cada día, las instalaciones de producción de Van Cu abastecen el mercado de toda la ciudad de Hue con docenas de toneladas de diversos tipos de productos de fideos. Cada hogar produce un promedio de 2 a 3 quintales de fideos. |
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El proceso de producción de fideos aquí es especial, es decir, no utiliza ningún aditivo, solo utiliza sal cruda para remojar, lavar el arroz y cultivar la harina, garantizando la higiene y seguridad de los alimentos y conservando el sabor tradicional. |
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Con el tiempo, la gente de Van Cu ha combinado de forma flexible métodos manuales y maquinaria moderna en el proceso de producción, para aumentar la productividad y satisfacer la demanda del mercado, garantizando una mejor higiene y seguridad alimentaria... |
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Sin embargo, todavía se mantienen muchos pasos manuales para garantizar la calidad y el sabor único de los fideos Van Cu. |
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Recientemente, la gente también ha aplicado avances científicos y tecnológicos para tratar el medio ambiente, especialmente el tratamiento de aguas residuales. Porque las aguas residuales de la industria de los fideos a menudo suponen un riesgo muy alto de contaminar las fuentes de agua y el aire. |
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El día de recibir el certificado de reconocimiento de la elaboración de fideos Van Cu como patrimonio cultural inmaterial nacional, el Comité Popular de la ciudad de Huong Tra y la comuna de Huong Toan organizó muchas actividades culturales, artísticas y promocionales para promover, preservar y desarrollar el valor de este patrimonio, atrayendo a un gran número de turistas y gente local para participar. |
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Según los líderes locales, el reconocimiento de la elaboración de fideos Van Cu como patrimonio cultural inmaterial nacional marca un punto de inflexión importante en la preservación y el desarrollo de la artesanía tradicional de Hue, contribuyendo a preservar la identidad cultural local y promoviendo el desarrollo socioeconómico de la antigua capital. Foto: Dinh Hoang. |
Fuente: https://tienphong.vn/ngay-dac-biet-cua-lang-nghe-bun-truyen-thong-xu-hue-post1718455.tpo
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