En 2025, Vietnam aspira a exportar frutas y verduras por valor de 8.000 millones de dólares, un aumento de casi 900 millones de dólares en comparación con el récord de 7.120 millones de dólares de 2024. Sin embargo, las fluctuaciones en el mercado importador, junto con la tendencia del consumidor a centrarse en productos procesados y orgánicos, representan obstáculos importantes para esta industria en su camino hacia la consecución de este objetivo.
Las estadísticas preliminares del Departamento General de Aduanas muestran que en enero de 2025, las exportaciones de frutas y verduras de Vietnam alcanzaron los 416,528 millones de dólares, un 11,3% menos en comparación con diciembre de 2024 y un 5,2% menos en comparación con el mismo período de 2024; superávit comercial de aproximadamente 131.998 millones de dólares.
Tendencias fluctuantes de consumo
Según el Departamento de Importación y Exportación (Ministerio de Industria y Comercio), hoy en día los consumidores de la mayoría de los mercados de importación de frutas y verduras están cada vez más interesados en los beneficios para la salud de las frutas y verduras orgánicas y profundamente procesadas, por lo que el tamaño del mercado para esta línea de productos está aumentando fuertemente.
Se espera que el mercado de frutas y verduras orgánicas crezca a USD 11,92 mil millones para 2029, con una tasa de crecimiento anual compuesta (CAGR) del 5,9% (2025-2029). La razón es que las actividades agrícolas sostenibles se amplían con la innovación en la aplicación de la ciencia y la tecnología en la producción; Transparencia de la cadena de suministro y variedad de productos orgánicos.
Según una encuesta de la industria orgánica publicada por la Asociación de Comercio Orgánico en EE. UU., las ventas de alimentos orgánicos en EE. UU. en 2022 aumentaron un 4,3% en comparación con 2021 gracias al impacto beneficioso en la salud de los productores y consumidores. Según la Oficina de Estadísticas Nacionales del Reino Unido, en 2022, el aumento del número de restaurantes y establecimientos de servicios que utilizan alimentos orgánicos ha impulsado el mercado de cultivo de hortalizas orgánicas.
Se estima que, solo en el caso de las frutas y verduras procesadas, el tamaño del mercado mundial de frutas secas alcanzará los 16.550 millones de dólares en 2030, creciendo a una tasa anual del 5,6 % durante el período 2025-2030. La aparición de productos innovadores junto con el aumento del poder adquisitivo ha impulsado la demanda de frutas secas en todo el mundo. Se espera que la región Asia-Pacífico tenga la tasa de crecimiento anual compuesta más rápida durante 2025-2030.
La demanda de estos productos también está aumentando en países poblados como China e India. Europa lidera actualmente la industria mundial de frutos secos, con una cuota de ingresos del 29,5 % para 2024. La creciente preferencia de los consumidores por snacks para llevar de países como Alemania, Reino Unido y Francia seguirá teniendo un impacto positivo en el crecimiento del segmento de frutos secos.
Según el secretario general de la Asociación de Frutas y Verduras de Vietnam, Dang Phuc Nguyen, actualmente en Vietnam la producción de frutas y verduras frescas procesadas todavía es baja mientras que la producción de la cosecha anual es muy grande. Esta es una de las principales razones por las que la facturación de las exportaciones de frutas y verduras de Vietnam no ha representado una proporción alta en los mercados y regiones de mercado con alta demanda de productos procesados, como Europa, Estados Unidos, Corea, etc. De la facturación total de 7,12 mil millones de dólares en 2024 de toda la industria, la facturación de productos procesados solo representa más de mil millones de dólares. Por lo tanto, las empresas vietnamitas de frutas y verduras necesitan centrarse en un procesamiento profundo para aumentar el valor agregado y limitar los riesgos estacionales, como la exportación de productos frescos.
Monitorear las áreas de materia prima y aumentar la inversión en procesamiento
El Sr. Nguyen Phong Phu, Director Técnico de Vina T&T Group Company, dijo: Vietnam es un país con una gran producción de fruta, lo que garantiza un suministro estable a los mercados. Actualmente, Vina T&T Group ha exportado frutas a muchos mercados importantes como EE. UU., UE, Australia, Canadá... Para satisfacer las necesidades de los consumidores mundiales, las empresas necesitan fortalecer el control de calidad desde la etapa de entrada: debe haber un área de materia prima estándar y una variedad de productos procesados, al tiempo que se amplía el mercado de consumo. En concreto, en el caso de los productos de coco, tras el Protocolo sobre requisitos fitosanitarios para cocos frescos exportados de Vietnam a China, se trata de una fruta con muchas ventajas exportadoras, pero las empresas también deben prestar atención al desarrollo de nuevos mercados para reducir la dependencia excesiva de China y prevenir riesgos si este mercado cambia repentinamente sus políticas. Además, es necesario diversificar los productos de coco, por ejemplo, productos de alto valor añadido como la leche de coco, los dulces de coco y los cosméticos de coco.
Por otra parte, las autoridades necesitan tener soluciones para evitar la compra y venta de códigos de áreas de cultivo y códigos de instalaciones de empaque para productos agrícolas exportados porque en el pasado, algunas empresas o individuos han cometido actos fraudulentos como la venta o el arrendamiento de códigos de áreas de cultivo; Origen fraudulento de los productos, falsificación de información sobre el origen de los productos; Algunas zonas de cultivo no mantienen una producción según los estándares registrados, lo que lleva a que se detecten envíos que violan la cuarentena vegetal o la seguridad alimentaria, afectando la confianza de los socios internacionales y dificultando las negociaciones de expansión del mercado.
En cuanto al durian, se han dado casos de algunos sujetos que se han aprovechado y han utilizado fraudulentamente códigos de áreas de cultivo y códigos de empaquetado a través de formas de contratos de autorización para usar códigos con sellos y firmas falsas... para cometer fraude con el fin de obtener ganancias y pasar los controles de aduana para exportar al mercado chino.
Con respecto a este tema, la Asociación de Frutas y Verduras de Vietnam ha enviado un documento solicitando a las autoridades competentes que refuercen la inspección, supervisión y revisión minuciosa de las instalaciones de embalaje y exportación de durian, y que manejen estrictamente las infracciones que se hayan denunciado o no; Complete la base de datos de códigos de áreas de cultivo y códigos de instalaciones de envasado para administrar y rastrear fácilmente los orígenes de los productos; Al mismo tiempo, fortalecer la cooperación con las autoridades de los países importadores para combatir conjuntamente el fraude comercial.
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