Aumentar el valor añadido de los productos de especias vietnamitas

Las especias vietnamitas se exportan actualmente a más de 125 países y dominan muchos mercados importantes. Esta es una industria en la que el 95% de su producción son bienes de exportación, por lo que es necesario centrarse en invertir en el procesamiento profundo y la promoción comercial para aumentar el valor agregado de esta industria.

El 95% de la producción son bienes de exportación

La Sra. Hoang Thi Lien, Presidenta de la Asociación de Pimienta y Especias de Vietnam (VPSA), dijo que Vietnam actualmente ocupa el tercer lugar en las exportaciones mundiales de especias y domina muchos mercados importantes. En el cual, Vietnam es líder mundial en producción y exportación de pimienta. Las exportaciones de canela también han sido el principal exportador mundial desde 2022 y el tercer mayor exportador mundial de anís estrellado.

Según la Sra. Hoang Thi Lien, el mercado mundial de la pimienta está valorado en 5.430 millones de dólares al año y se prevé que crezca una media de más del 20% en el período 2024-2032. Vietnam ha sido el líder mundial en la producción y exportación de pimienta durante más de 20 años, representando el 40% de la producción de la cosecha y el 60% de la cuota de mercado de exportación mundial.

La pimienta es un alimento básico en la industria de las especias vietnamita. Se espera que en 2024 las exportaciones de pimienta alcancen un valor de 1.000 millones de dólares. Ilustración

Según datos de VPSA, en julio de 2024, Vietnam exportó 21.771 toneladas de pimienta de todo tipo, de las cuales la pimienta negra alcanzó las 19.371 toneladas y la pimienta blanca las 2.400 toneladas. El volumen total de exportación de pimienta en julio de 2024 alcanzó los 129,9 millones de dólares, de los cuales la pimienta negra alcanzó los 112,2 millones de dólares y la pimienta blanca los 17,7 millones de dólares. En comparación con junio, el volumen de exportación disminuyó un 22,7%, la facturación disminuyó un 7,9% y en comparación con el mismo período de julio de 2023, el volumen de exportación aumentó un 43,7%, la facturación aumentó un 128,9%.

En los primeros 7 meses del año, las exportaciones de pimienta alcanzaron las 164.357 toneladas, de las cuales la pimienta negra alcanzó las 145.330 toneladas y la pimienta blanca las 19.027 toneladas. El volumen total de exportación alcanzó los 764,2 millones de dólares, de los cuales la pimienta negra alcanzó los 652,0 millones de dólares y la pimienta blanca los 112,2 millones de dólares.

En el grupo de las especias, la canela es el segundo producto de exportación más valioso después de la pimienta y en el mercado mundial, Vietnam también ocupa el primer lugar en términos de producción. En los últimos 6 meses, Vietnam exportó cerca de 45.000 toneladas de canela, con una facturación total de 127 millones de dólares. En comparación con el mismo período de 2023, el volumen de exportación aumentó un 3,9%, pero la facturación disminuyó un 1,8%. Los principales mercados de exportación son India, Estados Unidos y Bangladesh…

En cuanto al anís estrellado, la Sra. Lien indicó que la producción de anís estrellado de Vietnam ocupa el segundo lugar a nivel mundial (después de China), con una superficie de 55.000 hectáreas, y que la producción de anís estrellado alcanzó las 22.000 toneladas en 2023. El anís estrellado es una planta de alto valor económico, cuyos productos se han utilizado ampliamente en muchos campos, como la medicina, los aromas, la gastronomía y la artesanía.

En julio de 2024, Vietnam exportó 1.662 toneladas de anís estrellado, con una facturación de 7,8 millones de dólares, un aumento del 7,4% en comparación con junio. El principal mercado de exportación del anís estrellado es la India, alcanzando las 1.062 toneladas, lo que representa el 63,9%. En los primeros 7 meses de 2024, Vietnam exportó 8.685 toneladas de anís estrellado, con un volumen total de exportación de 41,9 millones de dólares. En comparación con el mismo período del año anterior, el volumen de exportación aumentó un 5,1 %, pero el volumen de exportación disminuyó un 17,1 %.

Además de la pimienta, la canela y el anís estrellado, Vietnam también tiene muchas otras especias que tienen la oportunidad de desarrollarse. En todo el país hay alrededor de 68.100 hectáreas de cultivo de chile, con una producción anual de chile seco de unas 100.000 toneladas.

Según estadísticas preliminares de la Asociación de Pimienta de Vietnam (VPA), en julio de 2024, el país exportó 697 toneladas de chile, con una facturación de 1,6 millones de dólares. En comparación con el mes anterior, el volumen de exportación disminuyó un 14,5%.

Vietnam es uno de los principales países del mundo en el suministro de productos especiados, con una facturación de exportación de aproximadamente 1.500 millones de dólares al año. Foto: VNA

En los últimos 7 meses, el volumen total de exportación de chile de todo el país alcanzó las 8.023 toneladas, un aumento del 3,5% respecto al mismo período de 2023. En el cual, el mercado asiático siguió desempeñando un papel protagónico con 7.727 toneladas, un aumento del 2,1% respecto al mismo período de 2023; El mercado de las Américas alcanzó las 143 toneladas, un crecimiento del 123,4%; El mercado europeo alcanzó las 80 toneladas y el mercado africano las 73 toneladas.

En cuanto al jengibre y la cúrcuma, según datos de VPA, la exportación de jengibre, cúrcuma y otras especias en los primeros 6 meses del año también alcanzó las 17.280 toneladas con una facturación de 33 millones de dólares, un 33,6% menos en volumen pero un 5,1% más en valor en comparación con el mismo período de 2023. Los principales mercados de exportación del jengibre y la cúrcuma vietnamitas incluyen India con 6.635 toneladas, lo que representa el 38,4%, Bangladesh con 3.561 toneladas, lo que representa el 20,6%, Indonesia con 1.396 toneladas, lo que representa el 8,1%.

Actualmente, nuestro país ocupa el tercer lugar a nivel mundial en suministro y procesamiento de especias, después de India y China. La industria vietnamita de especias cuenta con 14 fábricas con tecnología de procesamiento avanzado.

Necesidad de aumentar el valor de las exportaciones de la industria de las especias

Junto con el desarrollo de las especias, la industria de la pimienta también tiene la oportunidad de aumentar el valor de las exportaciones a medida que aumenta la demanda mundial de este producto. Las empresas esperan que la pimienta vuelva a convertirse en un producto valorado en miles de millones de dólares. Esta es una oportunidad para las empresas vietnamitas, pero también plantea el problema de mejorar la calidad, centrándose en el procesamiento preliminar y el procesamiento para satisfacer la demanda del mercado. Los principales mercados de exportación de especias vietnamitas incluyen Estados Unidos, la Unión Europea, India y China.

Como país con ventajas en el desarrollo de especias, el Sr. Tran Van Hieu, director de Dace Environmental Development and Consulting Company Limited, dijo: Actualmente, las especias vietnamitas se exportan a muchos mercados, lo que crea oportunidades para expandir la producción, pero habrá dificultades. En concreto, cada mercado tendrá sus propias regulaciones y estándares para los productos agrícolas, por lo que las unidades de producción en Vietnam deberán adaptarse para poder exportar a muchos mercados.

Además, a través del proceso de exportación a mercados como Europa, demuestra que los socios además de importar productos agrícolas frescos y preprocesados ​​y especias, también requieren y tienen una gran demanda de productos que sean más procesados, mixtos y especias orgánicas para satisfacer diversas necesidades en la cocina, al servicio de los musulmanes...

El Sr. Thai Anh Tuan, subdirector general de Simexco Dak Lak Import-Export Company, afirmó: "Conectamos y orientamos directamente a los agricultores en las etapas de siembra y producción para garantizar la pureza de nuestros productos. Además, contamos con una planta de preprocesamiento, esterilización y procesamiento para garantizar que cumplan con los estándares de las unidades de inspección que emiten y estén calificados para exportar a mercados exigentes".

Cada día, la fábrica puede producir entre 30 y 40 toneladas de pimiento terminado, y cada año puede exportar entre 7.000 y 10.000 toneladas de pimiento a los EE. UU., la UE, Oriente Medio y muchos otros países. Estrictos procedimientos preliminares y de procesamiento, desde la etapa de recepción de materias primas, la fábrica debe verificar la calidad para garantizar la limpieza y no se permiten residuos de pesticidas.

La vinculación con los agricultores para la producción verde, junto con la inversión en tecnología y maquinaria moderna para aumentar el valor del producto y satisfacer la creciente demanda de los importadores, está ayudando a aumentar el valor de las exportaciones de la pimienta en particular y de la industria de las especias vietnamita en general.

El Sr. Nguyen Quy Duong, subdirector del Departamento de Protección Vegetal del Ministerio de Agricultura y Desarrollo Rural, afirmó: «La producción sostenible es necesaria para abastecer las exportaciones a otros países, incluida la UE. El Ministerio de Agricultura y Desarrollo Rural, así como la Asociación de la Pimienta, y en especial las empresas, deben tomar medidas para cumplir con la nueva normativa de la UE».

Vietnam tiene más del 40% de la producción mundial de pimienta y más del 60% de la cuota de mercado de exportación de pimienta del mundo. Sin embargo, esta especia todavía se exporta principalmente cruda, y las empresas vietnamitas necesitan invertir en un procesamiento profundo de acuerdo con la demanda del mercado para aumentar aún más el valor de exportación de la pimienta en particular y de la industria de las especias en general.

Los líderes de VPSA también solicitaron al Ministerio de Agricultura y Desarrollo Rural que tenga soluciones adecuadas para garantizar la sostenibilidad de la pimienta vietnamita. Para la industria de la canela, Vietnam no tiene una orientación estratégica para el desarrollo sostenible a nivel nacional; Falta de mecanismos para realizar investigaciones que permitan responder oportunamente a las demandas del mercado. Mientras tanto, la situación de los residuos químicos de herbicidas y pesticidas en la corteza de canela sigue presente...

Fuente: https://congthuong.vn/nang-cao-gia-tri-gia-tang-cho-san-pham-gia-vi-viet-nam-338483.html