Cada vez que el clima cambia ligeramente de primavera a verano, ven a Cao Bang para disfrutar del familiar y a la vez extraño pastel especial.

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Pastel de huevo de hormiga (llamado peng ray en lengua Tay).

El mejor momento para que la gente vaya al bosque a buscar huevos de hormigas es a finales de la primavera y principios del verano. Los huevos de hormiga que se utilizan para hacer pasteles provienen únicamente de hormigas negras de cuerpo pequeño y cola puntiaguda, que suelen hacer sus nidos en árboles de bambú y sau sau.

Los huevos de hormiga en estos nidos suelen ser de color blanco lechoso, tan grandes como granos de arroz, muy gordos, grasosos y ricos en proteínas. Los ingredientes principales para hacer un delicioso pastel de huevo de hormiga son harina de arroz glutinoso, huevos de hormiga y hojas tiernas de higuera.

La harina para pastel de huevo de hormiga está hecha de un delicioso arroz glutinoso remojado con una pequeña cantidad de arroz normal durante 6 a 8 horas. Transcurrido el tiempo, se escurre el arroz, se muele hasta obtener un polvo fino y se amasa hasta obtener una masa suave y brillante.

Cuando se traen a casa los huevos de hormiga, se tamizan para seleccionar los de calidad inferior, luego se lavan y se escurren. El relleno es una combinación de carne de cerdo picada, frita con chalotes, huevos de hormiga y especias. Revuelva el relleno uniformemente para que no se queme, tenga cierta esponjosidad, las especias se absorban de manera uniforme y el color del relleno también sea más hermoso.

A la hora de elegir hojas para hacer tartas hay que elegir el tipo de hojas que no sean ni muy jóvenes ni muy viejas. El tipo con hojas pequeñas será más fragante y suave que el tipo con hojas grandes. Envolver el pastel no es demasiado complicado, primero se forrarán las hojas por la parte inferior, se extenderá una fina capa de harina sobre toda la hoja, luego el relleno de carne picada y huevo de hormiga, luego otra fina capa de harina y la capa superior de hojas.

El punto a tener en cuenta al envolver el pastel de huevo de hormiga es envolverlo bien, de modo que las hojas cubran todo el pastel y el relleno interior, sin dejar huecos. Después de envolverlo, cocine el pastel al vapor durante unos 30 a 45 minutos hasta que esté cocido.

Mỗi độ tiết trời chuyển nhẹ từ xuân sang hạ, đến Cao Bằng thưởng thức ngay đặc sản bánh tưởng lạ hóa quen- Ảnh 1. — El pastel de huevo de hormiga es un plato único de la gente de Cao Bang .

Para disfrutar del pastel de huevo de hormiga, la gente a menudo lo divide en hermosos trozos cuadrados, cortados así, debajo de la capa de hojas de higuera, hay una capa de harina de arroz glutinoso fragante y una capa de relleno de carne y huevos de hormiga, que se ve muy atractivo.

Dale un mordisco y tus papilas gustativas se sorprenderán con la combinación perfecta de ingredientes. El aroma de las hojas de higuera es fragante y rico, harina de arroz glutinoso con el olor graso y rico de los huevos de hormiga. A la hora de comer, no pele las hojas de higuera, porque las hojas de higuera tienen su propio sabor único.

La Sra. Dam Thi Thu Huong, una turista de Hanoi, compartió: Tuve la oportunidad de viajar a Cao Bang y disfrutar del pastel de huevo de hormiga. Cuando comí pastel de huevo de hormiga, lo encontré muy delicioso y sorprendido porque donde vivo, nunca he visto a nadie usar huevos de hormiga para hacer pastel. Además, también comí un delicioso arroz glutinoso con huevos de hormiga. Estoy muy impresionado con la cocina de Cao Bang.