Fideos Lo Sieu, además de costillas grasosas y salsa de pescado con jengibre, ¿qué tipo de condimento hace que algunas personas los odien y otras los critiquen?

Muchos consideran que la tienda de fideos Lo Sieu tiene el sabor estándar de fideos chinos. Los característicos fideos grasos y costillas largas son elogiados por quienes les gustan y criticados por quienes no.

Fideos de costilla Lo Sieu únicos, cocinados al estilo chino - Foto: DANG KHUONG

La pequeña calle de Lo Sieu (Ciudad Ho Chi Minh) es tranquila por la mañana, completamente separada del bullicio de Saigón. Las tiendas aquí tienen carteles antiguos, en vietnamita mezclado con chino. Parece que aquí todo el mundo camina despacio y tranquilamente.

En esa calle hay un restaurante muy concurrido, destacado y atractivo. El restaurante estaba tan lleno que una persona dijo con humor: "Cuando comas aquí, recuerda traer un periódico para leer mientras esperas tu comida".

Esa es la tienda de fideos Lo Sieu. El restaurante lleva aquí décadas. Algunas personas vienen a comer por curiosidad, otras vienen porque anhelan el sabor único de los fideos chinos en medio de "Hong Kong al lado de Cho Lon".

Ambiente matutino en la tienda de fideos Lo Sieu - Foto: DANG KHUONG

Comiendo fideos Lo Sieu pero confundido

Al entrar al restaurante, el comensal de repente se sintió “confundido” porque no podía entender lo que decía el dueño. Porque los vendedores y los camareros a menudo se comunican entre sí y con los clientes "en la misma frecuencia" en chino.

Compartir mesa para comer aquí es algo normal - Foto: HUY DOAN

Pero si alguien pide comida en voz alta en vietnamita, el dueño responderá con flexibilidad y alegría.

Esta es una forma familiar de comunicación en los restaurantes chinos de Ciudad Ho Chi Minh, hablando en ambos idiomas.

El restaurante está lleno, los clientes esperan pacientemente su comida, a veces hasta 20 minutos. Luego tuve tiempo de observar y evaluar, vi que en la mayoría de las mesas había fideos con costillas, ya sea fideos en sopa o fideos en forma seca.

Los fideos de costilla son el personaje principal de los fideos Lo Sieu.

El restaurante utiliza fideos finos, no utiliza muchas especias, el vendedor vierte una capa de aceite de cebolleta sobre los fideos, gracias a eso los fideos se vuelven brillantes.

Este método de preparación aparentemente simple ayuda a que los fideos no se sequen, realzando el característico sabor graso de los fideos Lo Sieu.

En la mesa se dispone de vinagre y salsa de soja, según el gusto del cliente.

Los fideos de costilla Lo Sieu impresionan con sus largas costillas y sus fideos brillantes - Foto: HUY DOAN

Lo más destacado del plato de fideos son las costillas estofadas, tiernas y dulces, que se pueden separar fácilmente del hueso. El propietario no cortó las costillas en trozos pequeños, sino que las dejó en trozos largos, lo que hace que el plato de fideos parezca más "estimulante".

Con fideos secos, el caldo se prepara a partir de costillas de cerdo y huesos de pollo, rico y ligero, especialmente no demasiado dulce como algunas otras tiendas de fideos.

El tazón de salsa de pescado y jengibre no es demasiado llamativo, pero deja un sabor memorable - Foto: HUY DOAN

Por último, un tazón de salsa de pescado y jengibre, este es el culpable de que muchas personas lo extrañen.

La salsa de pescado con jengibre servida con fideos no está disponible en los restaurantes vietnamitas "puros".

En Lo Sieu Noodles, este plato cuando se come con fideos, la salsa de pescado tiene un rico sabor dulce y el jengibre calienta el estómago.

Tan especial que cuando vengas aquí a comer fideos, no te puedes perder la salsa de pescado y jengibre, si lo olvidas, te lo recordarán inmediatamente.

Además de los fideos de costilla, los fideos de pollo son igualmente famosos aquí. El pollo está desmenuzado pero no desmenuzado, la piel del pollo es masticable y crujiente, la carne es dulce y no grasosa.

¿Debido al sabor estándar chino, es difícil complacer a los clientes vietnamitas?

Muchas personas que han comido aquí han dejado comentarios en línea diciendo que los fideos Lo Sieu tienen el sabor chino más auténtico entre las tiendas de fideos en las que han comido en la ciudad de Ho Chi Minh.

No solo los fideos de costilla, sino también los de pollo generan opiniones encontradas sobre su sabor - Foto: HUY DOAN

Pero quizás porque los sabores son tan auténticos, los platos de fideos aquí son difíciles de "complacer" a todos los comensales.

Reseñando en Google Maps, la cuenta 23 Lupin compartió: “La comida es realmente sosa, no tiene sabor, lo único bueno es que las costillas están suaves”.

Mucha gente también se "quejó" de que los fideos no eran tan dulces como los de otras tiendas de fideos, sino que eran salados.

Algunos incluso dicen que es... aburrido.

Sin embargo, muchas personas también salieron a defender el restaurante: "Debido a que este es el estilo estándar de cocina china, es normal que cualquiera encuentre la comida insípida y no de su gusto".

Fuente: https://tuoitre.vn/mi-lo-sieu-ngoai-suon-beo-mam-gung-nem-cach-gi-ma-nguoi-che-ke-ghet-20241112124310028.htm