Muchos consideran que la tienda de fideos Lo Sieu tiene el sabor estándar de fideos chinos. Los característicos fideos grasos y costillas largas son elogiados por quienes les gustan y criticados por quienes no.
Fideos de costilla únicos de Lo Sieu cocinados al estilo chino - Foto: DANG KHUONG
La pequeña calle de Lo Sieu (HCMC) es tranquila por la mañana, completamente separada del bullicio de Saigón. Las tiendas aquí tienen carteles antiguos, en vietnamita mezclado con chino. Parece que aquí todo el mundo camina lenta y pausadamente.
En esa calle hay un restaurante muy concurrido, destacado y atractivo. El restaurante estaba tan lleno que una persona dijo con humor: "Cuando comas aquí, recuerda traer un periódico para leer mientras esperas tu comida".
Esa es la tienda de fideos Lo Sieu. El restaurante lleva décadas en este lugar. Algunos vienen a comer por curiosidad, otros vienen porque anhelan el sabor único de los fideos chinos en medio de "Hong Kong, al lado de Cho Lon".
Ambiente matutino en la tienda de fideos Lo Sieu - Foto: DANG KHUONG
Comiendo fideos Lo Sieu pero confundido
Al entrar al restaurante, el comensal de repente se sintió “confundido” porque no podía entender lo que decía el dueño. Porque los vendedores y los camareros a menudo se comunican entre sí y con los clientes "en la misma frecuencia" en chino.
Compartir mesa para comer aquí es algo normal - Foto: HUY DOAN
Pero si alguien pide comida en voz alta y en vietnamita, el propietario responderá con flexibilidad y alegría.
Esta es una forma familiar de comunicación en los restaurantes chinos de la ciudad de Ho Chi Minh, hablando en ambos idiomas.
El restaurante está abarrotado, los clientes esperan pacientemente su comida, a veces hasta 20 minutos. Luego tuve tiempo de observar y evaluar, vi que en la mayoría de las mesas había fideos con costillas, ya sea fideos en sopa o fideos en forma seca.
Los fideos de costilla son el personaje principal de los fideos Lo Sieu.
El restaurante utiliza fideos finos, no utiliza muchas especias, el vendedor vierte una capa de aceite de cebolleta sobre los fideos, gracias a eso los fideos se vuelven brillantes.
Este método de preparación aparentemente simple ayuda a que los fideos no se sequen, realzando el característico sabor graso de los fideos Lo Sieu.
En la mesa se dispone de vinagre y salsa de soja, según el gusto del cliente.
Los fideos con costillas de Lo Sieu impresionan con sus costillas largas y sus fideos brillantes - Foto: HUY DOAN
Lo más destacado del plato de fideos son las costillas estofadas, tiernas y dulces, que se pueden separar fácilmente del hueso. El propietario no cortó las costillas en trozos pequeños, sino que las dejó en trozos largos, lo que hace que el plato de fideos parezca más "estimulante".
Con fideos secos, el caldo se cuece a base de costillas de cerdo y huesos de pollo, rico y ligero, especialmente no demasiado dulce como en otras tiendas de fideos.
El plato de salsa de pescado y jengibre no es demasiado llamativo, pero deja un sabor memorable - Foto: HUY DOAN
Por último, un tazón de salsa de pescado y jengibre, este es el culpable de que muchas personas lo extrañen.
La salsa de pescado y jengibre servida con fideos no está disponible en los restaurantes vietnamitas "puros".
En los fideos Lo Sieu, este plato cuando se come con fideos, la salsa de pescado tiene un rico sabor dulce y el jengibre calienta el estómago.
Tan especial que cuando vengas aquí a comer fideos, no puedes perderte la salsa de pescado y jengibre, si lo olvidas, te lo recordarán inmediatamente.
Además de los fideos de costilla, los fideos de pollo son igualmente famosos aquí. El pollo está desmenuzado pero no desmenuzado, la piel del pollo es masticable y crujiente, la carne es dulce y no grasosa.
¿Debido al sabor estándar chino, es difícil complacer a los clientes vietnamitas?
Muchas personas que han comido aquí han dejado comentarios en línea diciendo que los fideos Lo Sieu tienen el sabor chino más auténtico entre las tiendas de fideos en las que han comido en la ciudad de Ho Chi Minh.
No solo los fideos de costilla, sino también los fideos de pollo generan opiniones encontradas sobre su sabor - Foto: HUY DOAN
Pero quizás porque los sabores son tan auténticos, los platos de fideos aquí son difíciles de “complacer” a todos los comensales.
Reseñando en Google Maps, la cuenta 23 Lupin compartió: “La comida es realmente sosa, no tiene sabor, lo único bueno es que las costillas están suaves”.
Mucha gente también se "quejó" de que los fideos no eran tan dulces como los de otras tiendas de fideos, sino que eran salados.
Algunas personas incluso dicen que es... aburrido.
Sin embargo, muchas personas también se manifestaron para "defender" el restaurante: "Debido a que este es el estilo de cocina china estándar, es normal que cualquiera encuentre la comida insípida y no de su gusto".
Fuente: https://tuoitre.vn/mi-lo-sieu-ngoai-suon-beo-mam-gung-nem-cach-gi-ma-nguoi-che-ke-ghet-20241112124310028.htm
![[Foto] El Primer Ministro Pham Minh Chinh preside la Conferencia del Gobierno con las localidades sobre el crecimiento económico](https://vstatic.vietnam.vn/vietnam/resource/IMAGE/2025/2/21/f34583484f2643a2a2b72168a0d64baa)
Kommentar (0)