| 4 millones de VND por kg de gusanos marinos secos siguen teniendo una gran demanda Quang Ninh: El puerto pesquero de Mui Ngoc está lleno de actividad con la temporada de pesca de fin de año |
En Vietnam, los gusanos de mar, también conocidos como gusanos de mar, gusanos de arena, lombrices de tierra... tienen una forma bastante similar a la de las lombrices de tierra, pero desde la antigüedad, este tipo de marisco se considera una de las especies raras.
Hay dos tipos de gusanos de mar: gusanos de mar frescos y gusanos de mar secos. Si los gusanos de mar frescos son suaves, masticables y crujientes, a menudo se procesan en deliciosos platos como colinabo salteado, sopa, gachas, etc., entonces los gusanos de mar secos son atractivos debido a su textura crujiente y se pueden conservar y usar durante mucho tiempo.
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| Los gusanos de arena tienen la misma forma que las lombrices de tierra. Fotografía de mariscos de Cam Pha |
Hoy en día los gusanos de mar se venden a precios bastante caros. Un kilo de gusanos de mar frescos cuesta entre 300 y 650 mil VND. Los gusanos de mar secos se venden actualmente a un precio de entre 4 y 7 millones de VND/kg, dependiendo del tipo. En promedio, alrededor de 10-12 kg de gusanos de mar frescos pueden producir 1 kg de gusanos de mar secos. Los gusanos de arena frescos después de ser cosechados deben lavarse para quitarles la arena, blanquearse en agua hirviendo y luego secarse con carbón para que se sequen rápidamente y al mismo tiempo se asegure la estética.
Los gusanos de arena aparecen en zonas costeras como Van Don, Mong Cai, Nha Trang, Phu Quoc, Kien Giang... Sin embargo, los gusanos de arena en el área costera de Quan Lan siguen siendo los mejores.
El gusano de arena es un marisco precioso y tiene efectos positivos sobre la salud humana. Este es un famoso marisco del mar de Van Don - Quang Ninh. En particular, los gusanos marinos se utilizan como alimento en la cocina del sudeste asiático y en la cocina asiática en general.
El gusano de arena es un molusco, animal sin huesos, similar a la lombriz de tierra, de color marrón rojizo. El cuerpo tiene pequeñas rayas horizontales, no tiene órganos internos, solo una parte del intestino que conecta la cabeza con la cola, en su interior solo hay arena, la longitud promedio generalmente es de 5 cm a 10 cm. Además, algunos pueden medir desde 10 cm hasta 40 cm de largo. También se considera una medicina preciosa en la medicina oriental con el efecto de refrescar el cuerpo y mejorar la salud. La mejor época para capturar lombrices es de enero a mayo según el calendario solar.
Los gusanos de arena solo viven en playas arenosas costeras donde las mareas suben y bajan. Este animal a menudo se esconde bajo grietas de arena y cuevas rocosas en zonas costeras, a veces en el fondo del mar hasta 30 m de profundidad.
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| Los gusanos de mar secos cuestan entre 4 y 7 millones de VND/kg. Fotografía de mariscos de Cam Pha |
La forma de este marisco es como una lombriz de tierra, de color marrón rojizo. En el cuerpo del gusano de mar hay pequeñas venas a lo largo, similares a tendones, pero de mayor tamaño y de colores más brillantes. Su intestino es un tubo que va desde la cabeza hasta los pies y contiene arena.
Un gusano de mar fresco mide entre 7 y 15 cm de largo y tiene un cuerpo grueso. Cuando está seco, el cuerpo del gusano marino mide sólo entre 6 y 10 cm de largo.
El gusano de arena tiene muchos efectos sobre la salud humana. La especialidad se considera tan cara como el oro y contiene muchos aminoácidos, alanina, ácido succínico... y muchos minerales. Para comprar deliciosos gusanos de mar, es necesario tener en cuenta los siguientes puntos:
Al comprar gusanos de mar frescos
Para comprar especialidades frescas, elija las grandes y gruesas. Elija unos que no tengan arena y que tengan un olor distintivo a océano.
Los gusanos de mar comprados apresuradamente son de mala calidad y deben seleccionarse con cuidado. Porque aunque los gusanos de mar tienen una apariencia similar en sabor y nutrición, no pueden ser de la mejor calidad.
Al comprar gusanos de mar secos
Los turistas suelen comprar gusanos de mar secos como regalo para familiares y amigos. A la hora de comprar esta especialidad seca, no debes elegir el tipo que haya cambiado de color, pues puede haber estado almacenado durante mucho tiempo o estar mohoso, lo cual es perjudicial para la salud al consumirlo. Debes elegir el tipo de especialidad seca que sea espesa y uniforme. Este tipo de marisco tiene un aroma característico, no tiene sabor a pescado y es de color blanco marfil.
Los gusanos de mar comprados inevitablemente todavía tienen arena en su interior. Entonces, debes cortar ambos extremos del gusano de arena y freírlo sin agregar aceite de cocina, luego frotarlo suavemente con las manos para eliminar toda la arena y agregar aceite de cocina y revolver. Cuando los gusanos de mar se tornan de color amarillo claro, está listo.
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