El pueblo de parrillas de pescado en la zona costera de Ha Tinh está muy animado en los días previos al Tet

En los días previos al Año Nuevo Lunar, los fuegos de los aldeanos que asan pescado en la zona costera de la comuna de Thach Kim (distrito de Loc Ha, provincia de Ha Tinh) siempre brillan en rojo para proporcionar productos oportunos al mercado. Actualmente, en toda la comuna hay alrededor de 40 hogares y 5 cooperativas que se dedican a la elaboración de pescado a la parrilla, dando trabajo a más de 200 trabajadores. En los últimos años, la parrillada de pescado se ha convertido en uno de los servicios logísticos pesqueros más importantes, contribuyendo al procesamiento y consumo de los productos capturados por los pescadores locales.

La Sra. Nguyen Thi Van, de la aldea de Long Hai, comuna de Thach Kim, ha estado asando pescado durante casi 40 años. Foto: Huu Quyet.VNA

Un lote estándar de pescado a la parrilla debe garantizar que la carne del pescado aún esté blanca, pero que el pescado esté seco y tenga un aroma característico. Foto: Huu Quyet/VNA

Un lote de pescado se asa a la parrilla sobre carbón. Foto: Huu Quyet/VNA

El pescado a la parrilla en Thach Kim tiene muchos tipos, como: caballa, caballa banana y mejilla plateada. Foto: Huu Quyet/VNA

La gente de la comuna de Thach Kim clasifica el pescado después de asarlo a la parrilla. Foto: Huu Quyet/VNA

La comuna de Thach Kim cuenta actualmente con más de 100 barcos pesqueros, que proporcionan abundantes materias primas para la profesión de asador de pescado de la población local. Foto: Huu Quyet/VNA

Periódico VNA/Tin Tuc

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