Colores del borde

Mientras subíamos la montaña en el frío glacial de fin de año, los pesados ​​camiones cargados de mercancías también descendían silenciosamente. Y, en él, nos encontramos no sólo con pollos, cerdos, arroz glutinoso, hojas de dong... sino también con ramas de melocotón que salían de las montañas, trayendo un poco de la fragancia de la frontera a las tierras bajas. Estos días, los habitantes de la aldea de Sin Chai, comuna de Trung Chai, ciudad de Sa Pa, provincia de Lao Cai, están ocupados preparándose para celebrar el tradicional Año Nuevo de la nación. La alegría de la gente se duplicó cuando la aldea de Sin Chai se conectó a la red nacional. En la mañana del 8 de enero, en la Sede del Gobierno, el Secretario General To Lam asistió y dirigió la conferencia nacional en línea para resumir el trabajo en 2024 y desplegar las tareas en 2025 del Gobierno y las autoridades locales organizadas por el Gobierno. Para llevar a cabo el período pico de ataque y represión de los delitos para garantizar la seguridad y el orden antes, durante y después del Año Nuevo Lunar 2025, toda la provincia de Quang Ninh ha estado movilizando fuerzas máximas, lanzando simultáneamente operaciones para reprimir todo tipo de delitos. En particular, se centra en la aplicación drástica de soluciones preventivas y en la lucha contra las violaciones de la ley sobre petardos durante el Tet. Phuoc Chien es una comuna de zona segura (ATK) en el distrito de Thuan Bac, provincia de Ninh Thuan. En los últimos años, el Comité del Partido y las autoridades locales han movilizado muchos recursos de apoyo, especialmente de los Programas Nacionales Objetivo, para construir nuevas zonas rurales y mejorar las vidas de las minorías étnicas. El Ministerio de Salud exige la detección temprana de epidemias en los puestos fronterizos, garantizar el examen y tratamiento médico, fortalecer la inspección de seguridad alimentaria, no permitir la escasez de medicamentos, aumentar los precios de los medicamentos... con motivo del Tet At Ty 2025. La policía del distrito de Krong Ana, provincia de Dak Lak, informó que en poco tiempo, la unidad descubrió y evitó que muchos grupos de estudiantes fabricaran petardos ilegalmente, confiscando 8.285 kg de productos químicos y muchos artículos para hacer petardos. La información del Comité Organizador del Comité del Partido del Distrito de Lang Chanh, provincia de Thanh Hoa, dice: Hasta este momento, el distrito de Lang Chanh ha tenido un Comité Permanente del Comité del Partido del Distrito, tres miembros del Comité del Partido del Distrito y muchos otros cuadros que solicitaron voluntariamente la jubilación anticipada, para implementar la racionalización del aparato del Partido que se está implementando. Resumen de noticias de Dan Toc y Phat se desarrollan Las noticias de esta tarde del 7 de enero de 2025, tienen la siguiente información notable: El arte de la danza del león, el dragón y el unicornio se ha convertido en patrimonio cultural inmaterial nacional. Ve al mercado de las tierras altas. El guardián del alma cultural étnica San Diu. Junto con otras noticias sobre minorías étnicas y zonas montañosas. En relación con el grave accidente laboral que mató a 5 personas en la planta hidroeléctrica Dak Mi 1, comuna de Dak Choong, distrito de Dak Glei (Kon Tum), el 6 de enero, el Ministerio de Construcción emitió el Documento No. 77/BXD-GD al Comité Popular de la provincia de Kon Tum con respecto a la evaluación de la causa del incidente de construcción. Añadir alimentos ricos en magnesio a la dieta en invierno ayuda a prevenir y combatir las afecciones relacionadas con el clima frío... El 8 de enero, el Centro de Promoción Comercial de la ciudad de Ho Chi Minh. Ciudad Ho Chi Minh - El Consejo Empresarial Estados Unidos-Vietnam y el Instituto de Innovación de Vietnam organizaron un taller sobre la nueva política estadounidense y sus impactos en el comercio y la inversión. El taller atrajo la participación directa y en línea de muchas empresas, fabricantes y exportadores nacionales. El 8 de enero, el teniente coronel Pham Thanh Trun, jefe de la estación de guardia fronteriza My Quy Tay, guardia fronteriza de Long An (BĐBP), dijo: Implementando el plan máximo para luchar contra el crimen, las drogas, el contrabando, el fraude comercial y los productos falsificados, garantizando la seguridad y el orden en el área fronteriza antes, durante y después del Año Nuevo Lunar 2025, la unidad se ha coordinado con las fuerzas funcionales para detectar y arrestar a un sujeto que transporta drogas ilegalmente desde Camboya a través de la frontera hacia Vietnam. La ceremonia de llegada a la mayoría de edad es un ritual importante que marca el paso de desarrollo en la vida de una joven musulmana Bani Cham. Este es el momento en que los niños son reconocidos oficialmente por la comunidad como musulmanes Bani. La ceremonia de llegada a la mayoría de edad de las niñas se llama Karoh y la realizan el monje y los dignatarios de la mezquita Ba Ni en la aldea de Luong Tri.

Se está preparando una instalación de compra de hojas de dong para abastecer la zona sur.

"Bendiciones del bosque" para la ciudad

El 15 de diciembre, cuando las fuertes lloviznas traen un resfriado que corta la piel, también es el momento en que la gente de las tierras altas se invita a ir a recoger flores silvestres. Esas son hojas de dong, rollos giang… utilizados para envolver pasteles; recogidos naturalmente del bosque; para agregar un poco de color a la festividad del Tet de todos.

Aunque sólo se cosecha una vez al año, sigue aportando una fuente importante de ingresos. El precio de compra de las hojas de dong a los comerciantes depende de cada año. Al igual que este año, los comerciantes compran a la gente entre 300 y 400 VND por hoja. Cada persona puede ganar entre 300.000 y 400.000 VND al día recogiendo hojas de dong. En cuanto a los tubos de bambú, el precio de venta es de 1.000 VND/tubo, cada día una persona puede recolectar entre 250 y 300 tubos de bambú, ganando también entre 250.000 y 300.000 VND.

Y los melocotoneros, en zonas con muchos melocotoneros como Que Phong, Ky Son… también hay mucha actividad para cortar ramas, arrancar raíces… y transportarlas río abajo. En la región fronteriza de Nghe An, las flores de durazno han comenzado a teñir de rojo los pueblos, añadiendo calidez a la imagen primaveral del Tet. Las flores de durazno en Ky Son, Que Phong… han sido un elemento de decoración indispensable del Tet para muchas familias de las tierras bajas durante muchos años, aunque los precios no sean asequibles.

El Sr. Xong Ba Lau - aldea Buoc Mu, comuna Na Ngoi, distrito Ky Son (Nghe An) se jactó: Mi familia tiene casi 1.000 árboles de durazno, cada año vendiendo ramas durante el Tet también ganamos cientos de millones de dongs. Por eso la pobreza va disminuyendo poco a poco.

Los melocotoneros del Sr. Lau y de muchos otros hogares en Ky Son están plantados en campos, alrededor de palafitos, y viven junto a otras personas en una vida ajetreada en la lejana región fronteriza. Además de las ramas plateadas y mohosas de durazno alrededor de la base, cuidadosamente atadas entre sí en los camiones que van río abajo; También hay bolsas de arroz glutinoso, jengibre, cúrcuma, brotes de bambú secos e incluso calabazas y calabacines… también cruzando apresuradamente montañas y bosques para regresar a la ciudad.

Los lucrativos campos de melocotones en Na Ngoi (Ky Son)

Estos productos son el resultado del duro trabajo de los antiguos agricultores de la región montañosa. Luego, a finales de año, los comerciantes de muchas localidades de las tierras bajas y distritos montañosos de Que Phong, Quy Chau, Con Cuong, Ky Son... vienen a comprar "regalos del bosque" para abastecer el mercado del Tet.

Con muchos años de experiencia en el transporte de mercancías en ambas direcciones desde Con Cuong a los distritos de tierras bajas y viceversa, el propietario del camión Hung Huong dijo: Durante el Tet, estamos muy ocupados, las mercancías entran y salen continuamente durante el día. Principalmente, los productos de primera necesidad de las personas se transportan río abajo para su venta. Los precios suelen ser más altos de lo habitual, por lo que la gente también tiene ingresos adicionales.

Al "producto" casero

Los cerdos, las vacas, los búfalos, etc. de los pueblos de las montañas son productos populares durante la fiesta del Tet. Para satisfacer esta necesidad de los habitantes de las tierras bajas, los habitantes de los distritos de las tierras altas han procesado productos imbuidos de identidad cultural regional.

Desde el comienzo del duodécimo mes lunar, las aldeas de la región occidental de Nghe An han estado ardiendo día y noche para preparar especialidades para abastecer el mercado del Año Nuevo Lunar. Platos tradicionales del pueblo como la cecina de res, la cecina de búfalo, la salchicha china, el vino de arroz, el vino fermentado... se han convertido ahora en especialidades favoritas de la gente de las tierras bajas.

Estos platos también se han convertido en un regalo único durante el Tet, por lo que también es la época en que más se consumen estas especialidades, muchos establecimientos no disponen de suficientes productos para abastecer a los clientes.

Entre ellos, la cecina de res y la cecina de búfalo (un tipo de carne ahumada) de los distritos de Ky Son y Tuong Duong son muy apreciadas por los gourmets. El procesamiento de este producto es muy elaborado, es necesario elegir carne firme, de grano longitudinal, fresca y deliciosa, y solo el búfalo y la carne de res autóctonos pueden cumplir plenamente estos requisitos.

Después de cortar la carne en tiras y marinarla con especias como jengibre, galanga, chile seco, pimienta seca y sal blanca, la gente cuelga la carne en una estufa de leña y la seca con carbón y humo de cocina.

Los habitantes del pueblo montañoso de Muong Xen - Ky Son venden "regalos del bosque".

Procesada a partir de las mejores partes, a través de muchas etapas, la carne de res y de búfalo tiene un sabor rico y es amada por muchas personas. En la actualidad, el precio de un kilo de carne de res oscila entre 1 y 1,2 millones de VND. Además, con las ventajas de conveniencia, fácil almacenamiento, transporte, etc., es una especialidad que muchas personas eligen como regalo durante el Tet.

Además, la salchicha es un plato tradicional que se prepara a menudo cuando los lugareños celebran festivales, especialmente en días festivos y en el Tet. Los cerdos autóctonos son sacrificados, se selecciona la carne magra mezclada con grasa, se limpia, se corta en cubos y se marina con especias tradicionales.

Después de ser marinada, la carne se embute en el intestino delgado limpio y seco de un cerdo, formando una cáscara exterior. Luego se seca al sol y se ahúma para crear un aroma único. Este también es un plato popular, muy pedido por la gente de las tierras bajas durante el Tet.

La Sra. Nguyen Thi Hien, propietaria de una planta de producción de salchichas y cecina de res en la ciudad de Thach Giam, distrito de Tuong Duong, dijo: Cada Año Nuevo Lunar, nuestra planta produce más de 1 tonelada de salchichas y la misma cantidad de cecina de res... pero generalmente se agota muy pronto porque los materiales de entrada se seleccionan con mucho cuidado.

Una bebida rica de la gente de las tierras altas… se está convirtiendo gradualmente en algo indispensable para la gente de las tierras bajas durante cada festividad y el Tet. Eso es vino de arroz, vino de arroz. Las zonas productoras de vino en Con Cuong… son la fuente de vino famoso y vino fermentado.

La elaboración de vino de levadura es una profesión tradicional para generaciones de tailandeses en la aldea de Xieng, comuna de Mon Son, distrito de Con Cuong. Actualmente, en la aldea de Xieng hay 3 grupos de elaboración de vino con 41 hogares participantes. El vino es adquirido principalmente por comerciantes de restaurantes y clientes habituales de la ciudad de Vinh y Hanoi.

En los últimos años, la artesanía de elaborar vino de arroz fermentado Ban Xieng se ha desarrollado fuertemente y el mercado de consumo se ha expandido. Con una capacidad media de unos 200-300 litros de vino/día; Cada mes, un promedio de 6 a 7 mil litros aportan ingresos a los hogares de las aldeas artesanales, lo que supone más de 28 millones de VND al año; el ingreso promedio por trabajador es de 18 millones de VND por persona al año.

El Tet llegará muy pronto. Por ello, los camiones de mercancías que circulan río abajo tienen más trabajo y prisa. Los sabores de frontera se están convirtiendo en un producto típico, agregando más dulzura a la imagen del Tet. Pero la mayor dulzura es contribuir a reducir la pobreza y las penurias de la gente de las zonas montañosas...

Animada celebración tradicional del Año Nuevo del pueblo Mong en Son La

Fuente: https://baodantoc.vn/huong-sac-bien-cuong-1736335879123.htm