Desde preciosos regalos para las fiestas, Tet…
Como persona de la etnia Tay, nacida y criada en la aldea Dong Com, comuna de Binh Xa, distrito de Ham Yen, Nong Thi Lich comprende la identidad cultural de su grupo étnico. Dijo que para la gente Tay de aquí, el pato es un animal sagrado, respetado por ellos y es elegido como regalo durante las fiestas y el Tet. Especialmente en el día de luna llena del séptimo mes lunar, el festival "Pay tai", las hijas y los yernos Tay tienen la costumbre de llevar regalos para visitar y dar a su familia materna un par de patos gordos para mostrar gratitud por dar a luz y piedad filial a sus padres.
Desde la antigüedad, el pato Minh Huong ha sido famoso en toda la región. Se trata de una raza de pato autóctona, criada de forma natural a partir del agua de manantial del bosque de uso especial Cham Chu. El pato es regordete, sólo bebe agua de manantial, come alimentos de las montañas y bosques, lo que da una carne de deliciosa calidad. Por eso, cada festividad y Tet, la gente de toda la región busca comprar esta raza de pato para preparar platos y regalar. Pero como el número de patos en la población es muy limitado, no todo el mundo puede comprarlos. “Así que la idea de criar, reproducir y preservar esta preciosa especie de pato surgió de allí”, recuerda la Sra. Lich.
"Si quieres ser rico, cría peces. Si quieres vivir en buena situación, cría cerdos. Si quieres ser pobre, cría patos". El viejo dicho es cierto. La primera dificultad que encontró la Sra. Lich fue que la raza de pato Minh Huong era bastante rara, incluso estaba en peligro de extinción. Para multiplicar la bandada, la Sra. Lich fue a cada hogar para movilizarlos con el fin de criar y preservar la fuente genética de esta rara raza de patos. Todos los días, la propia Sra. Lich va a cada pueblo a comprar un poco de cada casa. Elige patos y patitos grandes y empolla huevos para la cría. Poco a poco, la Sra. Lich tiene una bandada de más de 200 patos. Gracias a ello, la raza de pato Minh Huong aún conserva su origen genético y no se cruza con otras razas de patos locales.
Potenciar las marcas de productos agrícolas locales
Para desarrollar y criar una bandada sostenible de patos, la Sra. Nong Thi Lich aprendió más conocimientos en libros y asistió a clases de capacitación sobre ganado. En 2018, con el apoyo de las autoridades locales, la Sra. Lich decidió establecer una cooperativa de patos Minh Huong, con ella misma como directora. Los participantes son todos agricultores de las dos comunas de Binh Xa y Minh Huong.
Gracias a los conocimientos y la experiencia de un criador, la Sra. Lich ha aprendido muchas cosas para desarrollar en masa esta preciosa raza de patos. Dijo que esta raza de patos es muy sensible, si entra un extraño tienen miedo y dejan de comer inmediatamente. Si atrapas un pato, toda la bandada se deprimirá y pasará hambre durante varios días, así que al vender patos, tienes que venderlos todos o encerrar la cantidad de patos que se van a vender en jaulas separadas, lejos unos de otros, para que no puedan ver. Para las patos ponedoras, sólo se deben criar en el patio y no liberar en los arroyos porque los huevos pueden aplastarse fácilmente. Se liberan patos comerciales en el arroyo. Este tipo se puede vender después de haber sido criado durante más de 5 meses. En promedio, cada pez pesa entre 1,9 kg y 2,2 kg y el precio de venta supera los 150.000 VND/kg.
En 2020, el pato Minh Huong obtuvo la certificación de 3 estrellas OCOP y fue bien recibido por los clientes de los mercados de Hanoi y Phu Tho. Hubo épocas en que la cooperativa vendió entre 3.000 y 4.000 cerdos. En septiembre de 2023, los productos de pato Minh Huong fueron reconocidos por la Asociación de Cultura Culinaria de Vietnam como cocina típica vietnamita.
Para vender productos de pato, la Sra. Lich y los miembros de la cooperativa fueron a cada restaurante y tienda a “tocar puertas” para vender productos y participaron en ferias en la ciudad. Tuyen Quang, comunas y ciudades. Al mismo tiempo, vincular la ganadería, comprar, procesar y consumir todos los productos para la población local. El pato Minh Huong ha formado gradualmente un área de producción concentrada con productos de calidad. En particular, en 2020, el pato Minh Huong obtuvo la certificación de 3 estrellas OCOP y fue bien recibido por los clientes de los mercados de Hanoi y Phu Tho. Hubo épocas en que la cooperativa vendió entre 3.000 y 4.000 cerdos.
La familia del Sr. Trieu Van Hoa, aldea 13 Minh Quang, comuna de Minh Huong, es miembro de la cooperativa de patos de Minh Huong. Actualmente su granja cuenta con 300 patos. En promedio, vende 2 lotes al mes. Los patos de su familia se venden en restaurantes de Tuyen Quang, Phu Tho, Hung Yen... Con la cría de patos, el Sr. Hoa obtiene un beneficio de más de 100 millones de VND al año.
Actualmente, la cooperativa de patos Minh Huong tiene 7 miembros y, al mismo tiempo, conecta a los hogares que crían patos en las comunas de Minh Huong, Binh Xa, Phu Luu... para formar una cadena "desde la cría hasta el consumo de productos" para llevar esta especialidad a más mercados. La trayectoria de la Sra. Nong Thi Lich, desde una agricultora de Tay hasta convertirse en una directora cooperativa dinámica y ágil, ha contribuido a difundir la marca agrícola de su ciudad natal por todos lados. Especialmente en septiembre de 2023, el producto de pato Minh Huong fue reconocido por la Asociación de Cultura Culinaria de Vietnam como un producto típico de la cocina vietnamita.
Kommentar (0)