Ex entrenador de Thanh Hoa abre restaurante en Vietnam y habla con pasión sobre el equipo italiano

De entrenador a... chef

En un restaurante italiano situado en un pequeño callejón junto a una hilera de villas en la calle To Ngoc Van (distrito de Tay Ho, Hanoi ), un hombre estaba de pie en la acera, mostrando apresuradamente a los clientes dónde estacionar sus autos. Cuando el cliente terminó de aparcar, se quedó en la puerta y le dio una cálida bienvenida con un saludo típico italiano: "Ciao".

Aunque el restaurante cuenta con personal, él recibe personalmente a los huéspedes y hace todo el trabajo. “El personal de aquí no me reconoce, pero ¿usted sí?”, inició la conversación. El propietario del restaurante es Fabio López, el entrenador que dirigió al Thanh Hoa Club en las primeras etapas de la V-League 2020.

El entrenador Fabio López nació en 1973 y tiene muchos años de experiencia en el fútbol en Italia, como entrenador, entrenador asistente y scout, incluidos 4 años como "headhunter" para Atalanta (2003 - 2005) y Fiorentina (2005 - 2007).

Dentro del restaurante del entrenador Fabio López

Con un certificado FIFA Pro y un currículum trabajando en varios equipos italianos, el entrenador Fabio López fue reclutado por Thanh Hoa Club a principios de la temporada 2020. El estratega italiano dejó el puesto de entrenador en junio de 2020 debido a los malos resultados en la V-League con tres derrotas consecutivas contra Hai Phong , Ho Chi Minh City y Quang Nam.

Sin embargo, el señor López todavía tiene problemas con el equipo de Thanh. A principios de 2021, demandó al Thanh Hoa Club en los tribunales y la FIFA le otorgó una victoria, recibiendo 200.000 dólares en compensación.

Recibí dinero del Club Thanh Hoa. Tres años después de regresar a Italia, recibí algunas invitaciones, pero la mayoría de las veces solo podía quedarme en Italia debido a la pandemia. Luego, recibí más invitaciones, esta vez de Asia. Sin embargo, al considerarlo, sentí que no era adecuado regresar, dijo el entrenador Fabio López.

El profesor de italiano, ahora cocinero italiano, presenta con entusiasmo la tradicional lasaña de su tierra natal. Éste es también el plato estrella del restaurante que abrió en junio.

Al hablar sobre el motivo de su regreso a Vietnam, el Sr. López compartió: "Tengo muchos amigos cercanos en Vietnam. Me reúno con ellos a menudo durante los seis meses que llevo aquí. Quiero regresar, no por el fútbol todavía, sino en un rol diferente".

El entrenador López cuando dirigía el Club Thanh Hoa

En un espacio de unos 20 metros cuadrados, el señor López es a la vez propietario y... empleado. Dividió el trabajo con un empleado joven, no tenía miedo de limpiar la mesa de recepción, ir a la cocina para preparar y llevar la comida a los clientes y también trabajar como cajero.

"Está delicioso, estoy muy orgulloso de este plato. Aprendí a cocinar lasaña y platos italianos con mi abuela. Espero traer platos italianos auténticos, para que los vietnamitas entiendan más sobre la cocina italiana; que no solo tenemos pizza, espaguetis o pasta", enfatizó el entrenador López.

Aprende a adaptarte

El entrenador López no mencionó mucho sobre su corto tiempo trabajando en Thanh Hoa Club, excepto un breve comentario: "No tenía plena autoridad para tomar decisiones, siempre había interferencia externa".

Habiendo trabajado en muchos países asiáticos, incluidos Arabia Saudita y Bangladesh antes de llegar a Vietnam, el entrenador López ha conocido muchas culturas diferentes. Para el técnico italiano, el fútbol, ​​la gastronomía y la cultura tienen similitudes.

Es decir, en cada país estas “categorías” tienen características distintivas. El fútbol italiano será diferente del fútbol saudí y del fútbol vietnamita. Lo mismo ocurre con la comida. Es importante aceptar las diferencias. "Quiero respetar las diferencias y la diversidad. Todos somos hermosos, porque somos únicos, no estamos mezclados con nadie más", afirmó el Sr. López.

El ex estratega de Thanh Hoa no dudó en utilizar la comida para hablar de fútbol. Dijo que hubo clientes que fueron a un restaurante italiano, pero pidieron... salsa de pescado para darle sabor. Vamos, cuando vayas a un restaurante italiano, come comida italiana, cómela al estilo italiano. ¿No viniste aquí a disfrutar de la cocina italiana? Igual que cuando como comida vietnamita, no pido queso. Quiero disfrutar de la cocina vietnamita al estilo vietnamita.

La lasaña de autor del restaurante en el que el entrenador López puso tanto esfuerzo

El entrenador López dio una cálida bienvenida a los invitados.

Lo mismo pasa con el fútbol. El estratega italiano afirmó que no todos aceptan fácilmente las cosas nuevas. A veces, debido a los prejuicios, las cosas nuevas no pueden desafiar los viejos valores, por lo que incluso los entrenadores que realmente quieren cambiar sus clubes tienen que "darse por vencidos" debido al muro de prejuicios en nombre de la "cultura del fútbol".

Es muy difícil para la selección italiana ganar la Eurocopa 2024

Temporalmente alejado del fútbol, ​​pero el entrenador López sigue muy emocionado cuando habla de fútbol. Hace tres años, el país natal del entrenador de 50 años, Italia, ganó convincentemente la Eurocopa.

Pero poco después, el equipo apodado "Azure" no pudo conseguir un boleto para el Mundial de 2022. En la fase de clasificación para la Eurocopa 2024, Italia también tuvo que esperar un difícil empate ante Ucrania en la ronda final para conseguir un billete para continuar.

En el fútbol, ​​existe un concepto llamado ciclos. Cada 12 o 15 años, se forma una generación. Empiezan como jugadores jóvenes, luego maduran, se convierten en estrellas y luego decaen.

Por ejemplo, la talentosa generación de Andrea Pirlo, Fabio Cannavaro y Gianluigi Buffon ayudó a Italia a ganar la Copa del Mundo de 2006. Después de eso, fueron cuesta abajo y el fútbol italiano fracasó durante muchos años. Nunca olvidaré los fracasos sucesivos en los Mundiales de 2010 y 2014 (eliminados en la fase de grupos), y en el Mundial de 2018 (no clasificados).

Una generación después se formó con Federico Chiesa, Nicolo Barella, Marco Verratti como líderes para ganar la EURO 2020. Pero lo que pasó después de eso, nadie lo sabe", dijo el entrenador López.

El ex entrenador de Thanh Hoa afirmó que la Eurocopa 2024 será muy, muy difícil para la selección italiana. "¿Volver a ganar? Jamás. Solo pensamos en llegar lo más lejos posible. Y no volver a perdernos el Mundial", dijo el entrenador López.

Para el entrenador López, el tiempo que pasó en Vietnam abriendo y administrando el restaurante fue muy difícil ya que los empleados iban y venían, él tenía que encargarse de todo, desde encontrar ingredientes, cocinar, preparar el equipo, limpiar, pero hasta ahora todo está bien.

Tengo muchos buenos amigos a mi alrededor, mi trabajo sigue siendo bueno. En cuanto al fútbol, ​​sigo siendo apasionado. Pero volver al fútbol es cosa del destino, solo hay que esperar. Empezaré a trabajar en cuanto vea la oportunidad. Ojalá sea pronto", concluyó el entrenador López.

Enlace de origen: https://thanhnien.vn/cuu-hlv-thanh-hoa-mo-quan-an-o-viet-nam-say-sua-noi-ve-doi-tuyen-y-185231212192823418.htm