La musaraña, un animal salvaje con un nombre curioso, es capturada y vendida como especialidad en un bosque de Ca Mau por la gente.

Clip: La Sra. Nguyen Tuyet Loc y el Sr. Chau Van Muoi, agricultores de la comuna de Tam Giang, distrito de Nam Can (provincia de Ca Mau), se adentran en el bosque de manglares y el bosque de manglares para colocar trampas para atrapar el vermicompost todos los días. La musaraña es un animal salvaje perteneciente a la clase de los crustáceos, familia de los cangrejos. El cuco es una especialidad en los manglares de Ca Mau.

Actualmente, esta especialidad de manglares, el cangrejo de río, es popular entre los consumidores dentro y fuera de la provincia de Ca Mau.

Este vermicompost especial, de forma extraña, tiene mucha hueva y carne firme y dulce.

La carne de musaraña es nutritiva, rica en proteínas y en calcio: esta es la razón por la que este animal salvaje es tan atractivo.

La profesión de atrapar y capturar musarañas, o como se le conoce popularmente, cazar musarañas, también se ha convertido en una profesión lucrativa para los residentes que viven a lo largo de la costa de la provincia de Ca Mau, donde hay bosques de manglares con un denso crecimiento de plantas silvestres, como manglares, albaricoqueros...

Como alguien con muchos años de experiencia en la caza de musarañas, la Sra. Nguyen Tuyet Loc, residente en la comuna de Tam Giang, distrito de Nam Can (provincia de Ca Mau), dijo que hay muchas formas de capturar esta especialidad.

Por ejemplo, se puede utilizar una linterna brillante para iluminar por la noche. O la gente puede ir al bosque de manglares para seguir los rastros y cavar agujeros para atrapar a este animal con un nombre divertido.

Pero hay una forma muy efectiva de atrapar al ave principal, se puede decir que la mejor manera que tienen los Ca Mau de cazar este animal es colocar trampas (un tipo de trampa).

El Sr. Chau Van Muoi, un agricultor de la comuna de Tam Giang, distrito de Nam Can (provincia de Ca Mau), dijo que después de colocar la trampa, a menudo atrapaba alrededor de 10 kilogramos de cangrejos cuco cuando regresaba a recogerlos.

El Sr. Chau Van Muoi, un agricultor de la comuna de Tam Giang, distrito de Nam Can (provincia de Ca Mau), dijo que un día se adentró en el bosque de manglares para colocar 300 trampas. Durante la recolección se suelen capturar unos 10 kg de cangrejos. Esta especialidad se vende a un precio razonable de 50.000 VND/kg, el ingreso total por un día de travesía por el bosque de manglares es de 500.000 VND. Foto: An An.

La musaraña hace una madriguera circular unos 3 cm más alta que el suelo fangoso del bosque. Una musaraña suele cavar muchas madrigueras. Los cazadores de esta especialidad deben tener experiencia para determinar de qué cueva saldrá la oruga y colocar trampas. Foto: An An.

"Debido a las características del cuco, que suele excavar madrigueras que se conectan con las raíces del manglar, lo más efectivo es encontrar una madriguera con señales de que un cuco se ha metido en ella para colocar la trampa", explicó la Sra. Loc.

Lo especial de las trampas para atraer a la musaraña es el cebo, que son las hojas del mangle o las hojas del mangle que la gente recoge en el propio bosque.

Los cazadores experimentados dicen que uno de los factores que determina si una cacería tiene éxito o no depende del clima.

Esto significa que el clima debe ser soleado o no llover, porque cuando llueve, el agua inundará las cuevas y borrará los rastros de las vacas entrando en las cuevas, haciendo muy difícil determinar en qué cueva vive este animal salvaje.

El cebo para atraer a la trampa la especialidad con el nombre gracioso -el cuco- son hojas de mangle o de madera de agar. Este trabajo no es caro, pero también es muy duro. Foto: An An.

Después de oler la comida, que son hojas de manglar, los cangrejos saldrán de sus cuevas hacia las trampas para comer la presa. Foto: An An.

El cangrejo pertenece a la familia de los cangrejos, tiene una forma similar al cangrejo de tres lados pero el caparazón es áspero, tiene muchas espinas y es más alto que el caparazón del cangrejo de tres lados.

Un topo suele cavar una madriguera con cuatro o cinco recovecos para esconderse cuando lo persiguen. Normalmente, el topo hace una madriguera circular unos 7,5 cm por encima del suelo. Estas son sus salidas y vías respiratorias cuando sube la marea, explicó Chau Van Muoi, cazador de topos.

Según el señor Muoi, se necesita una persona con mucha experiencia para descubrir en qué cueva hay un nido de gusanos para colocar trampas.

Y el trabajo de cazar este crustáceo salvaje también es muy duro, porque el cazador tiene que caminar kilómetros a través del bosque, el cazador tiene que tener una pierna cortada por una zanja, soportar picaduras de mosquitos, caminar por el barro...

Para los cazadores expertos como el Sr. Muoi y la Sra. Loc (agricultores de la comuna de Tam Giang, distrito de Nam Can (provincia de Ca Mau), cada trampa atrapará un topo, porque determinan exactamente en qué cueva está el topo para colocar la trampa. Foto: An An.

Tras ser capturadas en los bosques de manglares del distrito de Nam Can (provincia de Ca Mau), las musarañas deben ser anestesiadas con agua helada para que no se pellizquen entre sí. Foto: An An.

Chu u es una especialidad popular explotada de la naturaleza, por lo que es popular en el mercado. La carne de musaraña es deliciosa, dulce y tiene muchas huevas.

Los usuarios pueden procesar la musaraña en muchos platos rústicos deliciosos que son especialidades del país, pero los mejores son hervidos con limoncillo o fritos con tamarindo.

Después de ser capturadas, las cigarras deben ser puestas inmediatamente en agua helada para anestesiarlas, para evitar que se presionen entre sí y se rompan las garras.

Los comerciantes de Ca Mau compran musarañas vivas a precios que oscilan entre 50.000 y 65.000 VND/kg.

En promedio, cada día una persona que coloca trampas puede atrapar más de 10 kilos de cangrejos de río, ganando alrededor de 500.000 VND. Aunque el trabajo es duro y agotador, la profesión de pescador especializado en los manglares de Ca Mau también contribuye a mejorar los ingresos de muchos trabajadores locales.

Fuente: https://danviet.vn/con-dong-vat-hoang-da-10-chan-ten-nghe-mac-cuoi-vo-rung-ca-mau-dat-bay-lam-dac-san-binh-dan-20241015120507263.htm