Las comidas caseras nunca son aburridas.

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Gặt lúa quê em - Ảnh: NGUYỄN PHONG CHÂU — Cosechando arroz en mi ciudad natal - Foto: NGUYEN PHONG CHAU

"Esta temporada, el campo se prepara para la cosecha de arroz de invierno y primavera. Recuerdo cuando mi padre llevaba los sacos de arroz al secadero; el aroma a arroz maduro y paja es un recuerdo inolvidable", dijo. Luego me mostró una imagen de un campo dorado con montañas en la distancia.

Mi pueblo está en las montañas. Hace solo diez años que tenemos canales de riego que llegan a los campos. Antes, los agricultores solo miraban al cielo y a la tierra para cultivar...

Quizás por eso me encantan los platos rústicos de campo y aprecio cada grano de fragante arroz glutinoso en la olla. Cada vez que comemos juntos, todavía uso la sopa para enjuagar cada grano de arroz que queda en el recipiente compartido.

En el pasado, cuando mi abuela aún vivía, solía decirme que no tirara ningún grano de arroz, porque era una "perla del cielo". Mi abuela sobrevivió a la guerra y al racionamiento, a muchas penurias, al hambre y a la falta de ropa, así que atesoraba los granos de arroz y los trozos de comida.

Escúchame, te amo. Lo que más me gusta es el gusto por la comida de mi madre. "Para mí, comer comida casera nunca es aburrido". También me gusta la comida casera como a ti. Quizás por eso existe el cariño. Entonces ¡ama!

Recuerdo la última vez que visité mi ciudad natal, mi madre cocinaba platos campestres sencillos para entretener a los invitados. El condimento del centro de Vietnam es un poco salado, ¿probablemente para ahorrar comida?

No lo explico, pero estoy de acuerdo. Le dije que me gustaba el jackfruit joven estofado que hacía mi madre y ella dijo que era un plato popular. Pelar la yaca joven, cortarla en trozos grandes, ponerla al fuego, añadir un poco de aceite de cocina, sazonar a gusto, luego añadir agua y dejar cocer a fuego lento hasta que se seque. Las especias impregnan cada fibra del jackfruit, los sabores grasos, aromáticos, salados y dulces se combinan muy bien con el arroz.

La gloria de la mañana casera cocinada con camarones fritos constituye una sopa irresistible. Por la tarde, después de la primera tormenta de verano, todos se reunieron.

Escuché el suave sonido de los palillos golpeando suavemente en el tazón, y entonces mi madre me recordó: "Come hasta saciarte, la próxima vez que vaya a Saigón, puedes invitarme a comer contigo". Toda la familia se rió alegremente. —Dicho esto, no es fácil para ti entrar ahí —dijo tu cuñada.

Herencia de… comidas caseras

A las mujeres de hoy no les faltan gourmets, pero no tienen tiempo para cocinar. Pero en algún momento, de repente, muchas personas quieren "dar la vuelta" y aprender de las recetas de su madre o de su abuela de una manera "solemne" y apasionada...

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