Esa es la razón por la que los comensales a menudo bromean diciendo que la tienda de gachas de la señora Sau (57 años, nombre real Huynh Thi Tiep) y su esposo es la "tienda de gachas que vende más rápido en la ciudad de Ho Chi Minh". ¿Es cierto lo que se rumorea?
"Barato"... 20.000 VND/tazón
Temprano a la mañana siguiente, crucé el atasco para encontrar la tienda de avena de la Sra. Sau ubicada en la calle Doan Van Bo (distrito 16, distrito 4). A ambos lados de la calle hay tiendas repletas de gente que vende desayunos, el ambiente de comercio y comida es animado, el olor de la comida es fragante, porque esta es una famosa zona culinaria en la ciudad de Ho Chi Minh.
La tienda de gachas de la señora Sau abre a las 7:00 a. m. y a las 7:30 la olla de gachas está casi vacía.
Sabiendo que la tienda de la señora Sau solo abre durante una hora, de 7 a 8 am, traté de llegar temprano. Cuando llegué a las 7:30, me sorprendió ver que la olla de avena estaba casi vacía. Los clientes acudían en masa para comer allí mismo y también para comprar comida para llevar, lo que hizo imposible que la pareja y su primo ayudaran a vender.
A primera vista, la tienda de gachas de la Sra. Sau se parece a las otras tiendas en las que he comido. Se llama restaurante, pero en realidad es sólo un pequeño puesto de avena con algunas sillas de plástico para que los clientes se sienten y sorban su desayuno, principalmente para llevar. Tengo curiosidad por saber lo deliciosas que son las gachas de aquí, ya que hay tantos clientes que vienen a comerlas.
Preguntando a algunos clientes habituales, poco a poco fui obteniendo algunas respuestas. El Sr. Ly Thanh Khon (48 años, residente en el Distrito 4) dijo que ha sido un "cliente habitual" del restaurante durante más de diez años. Casi todas las mañanas, el Sr. Khon se detiene aquí para comer antes de comenzar su trabajo de reparto.
Un plato de gachas aquí cuesta al menos 20.000 VND.
“Las gachas de avena aquí, en primer lugar, son baratas, solo 20.000 VND el tazón. ¿Dónde puedes encontrar un tazón de gachas a este precio con tan buena calidad? En segundo lugar, el propietario cocina comida deliciosa, la comida es deliciosa, especialmente los despojos están limpios y no huelen mal.
Como avena por la mañana, no estoy demasiado lleno pero tengo suficiente energía para trabajar, la tienda también está cerca de mi casa así que voy allí todos los días de la semana. Comer para siempre adicto. Pero aún así como rápido para ir a trabajar y cedo mi asiento a otros”, comentó entre risas.
Venta de papilla para criar hijos para que vayan a la universidad
Al ver que la olla de avena estaba casi vacía, pedí inmediatamente un tazón lleno de avena porque tenía miedo de que si se acababa, no quedaría nada para comer más tarde. De hecho, el plato de gachas que el dueño me preparó también fue una de las últimas porciones de gachas del día en este restaurante. Exactamente a las 7:55 el restaurante estaba lleno. Los clientes que vinieron a preguntar por comprar solo recibieron la respuesta: "¡Se nos acabó la papilla, cliente!" ¡Lo siento!
Al parecer la gente está acostumbrada a esta escena cuando llegan tarde para que nadie se sienta molesto. Mucha gente incluso le sonrió a la dueña y luego se fue, haciéndome sentir la intimidad entre la dueña y sus comensales.
A los clientes les encantan las gachas de la Sra. Sau por su rico sabor.
[CLIP]: Una tienda de avena de 30 años vende 'más rápido en Ciudad Ho Chi Minh': en menos de una hora... 'completamente agotada'.
“El restaurante aquí es así, se agota en una hora. Los días lentos llegan un poco más tarde, pero son lentos, el restaurante de la señora Sau tiene un día lento al año, se pueden contar con los dedos", añadió un cliente, todos se rieron.
Como había poca clientela, la nueva propietaria tuvo tiempo de confiarme que había abierto esta tienda de avena hacía más de 30 años, también en esta calle. Antes de eso, se convirtió en nuera y también ayudó a su suegra a vender gachas y arroz barato.
“Mi madre me acaba de decir que me mude y venda mi casa para ganarme la vida. Hice caso a mi madre y abrí una tienda de venta de gachas de frijoles y de vísceras. Me fue muy bien. El número de clientes está aumentando. "La razón por la que vendo durante una hora es porque vendí todo y tuve que volver a casa. Hacer 4 ollas es suficiente para vender por la mañana", dijo el dueño con una sonrisa.
Desde hace 8 años, ha dejado de vender papilla de frijoles y se ha centrado en la venta de papilla de cerdo porque "ya no tiene fuerzas". Su marido y su primo también la han ayudado a vender durante muchos años. La propietaria se siente orgullosa de que gracias a esta tienda de papilla de cerdo, pudo criar a su hijo para que fuera a la universidad y tuviera éxito. Su hijo también es el mayor orgullo de la propietaria, además de la tienda de papilla de cerdo que pasó toda su vida construyendo.
El restaurante está ubicado en 635 Doan Van Bo Street (distrito 16, distrito 4).
Cuando le preguntaron cuál era el secreto para tener tantos clientes, la dueña dijo que “no hay ningún secreto especial” porque ella cocina como todo el mundo. Pero dijo que cocinar con el corazón, así como con la experiencia adquirida a lo largo de 3 décadas de negocio, es lo que hace que sus clientes vuelvan durante tantos años.
Mientras muchas otras tiendas y restaurantes cercanos seguían funcionando, la propietaria y su marido comenzaron a limpiar y volver a casa a descansar después de una hora de trabajar tan duro que no podían respirar. La dueña dijo que su felicidad todos los días es estar así de cansada, porque cuanto más cansada está, más aman y aprecian los clientes a la dueña, la comida en la que ha puesto todo su corazón.
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