Cada uno de estos pasteles de arroz, elaborados totalmente a mano con arroz fresco, cuesta sólo 18.000 VND.
¿Cómo “mejorar” la cocina vietnamita, resolver la “maldición de los precios baratos y populares”, para que, además de los segmentos de clientes de gama media, Vietnam pueda dar la bienvenida a más turistas de alto nivel?
Obviamente, la cuestión no es el precio, sino si el producto o la experiencia del producto valen la pena.
Historia ¿Es caro un pastel de arroz verde que cuesta 180.000 VND y un litro de vino de manzana que cuesta 100 USD? (Publicado en Tuoi Tre Online el 11 de octubre) en la conferencia ¿Qué productos ofrecen los turistas de alto nivel a Vietnam? -organizado por el periódico Tuoi Tre- generó debates posteriores en varios foros e incluso en la sección de comentarios del artículo.
De este modo, los lectores también ofrecen sugerencias prácticas para “valorizar” la gastronomía, convirtiéndola en un valioso producto turístico.
¿Venta de pasteles de arroz verde o la historia de los pasteles de arroz verde?
Debajo del artículo, un lector citó a Tailandia, un modelo exitoso de turismo de bajo costo, y preguntó, en esencia, ¿por qué Vietnam quiere seguir el modelo de turismo de alto nivel?
"La calidad no está a la altura pero el precio es alto, los turistas piensan que los están engañando y nunca volverán", escribió esta persona.
Pero además del turismo barato, el potencial para el turismo de alto nivel también está abierto.
El lector Huynh Dang You piensa que un pastel de arroz por 180.000 VND, un litro de vino de manzana por 100 USD... es probablemente algo en lo que pensar.
“Pero también necesitamos valores añadidos al producto, que son la calidad, el packaging, el marketing, sobre todo el espacio para disfrutar del producto y la historia asociada al producto”, dijo el lector, “debemos cambiar la mentalidad de vender barato, vender con ánimo de lucro y vender más con menos ánimo de lucro”.
Los lectores de Haitourguide creen que «cada producto es una historia, un proceso de forja y cristalización para crear una marca. Y lo que la gente vende es la marca completa a un precio elevado».
En un foro en línea, esta historia también generó discusiones al respecto.
Algunos dicen que el aumento de precios es "una decisión nuestra" y "furtivo". Otros hablan de "hacer color" (un término figurativo para referirse a la tecnología de marketing) sobre cómo algunos países alrededor del mundo venden sus marcas.
"Para lograrlo, debe haber transparencia de arriba a abajo. Cuando un producto tiene alta confiabilidad, el precio aumenta automáticamente", dijo una persona.
La salsa de pescado italiana es "cara" hasta la última gota - Foto: KML
Tecnología de marketing perfecta
Vietnam es un paraíso culinario. Numerosos sitios web y rankings de viajes de prestigio, así como numerosos periódicos extranjeros, elogian la cocina vietnamita. Y muchos turistas se han enamorado y vienen a Vietnam gracias a los sabores de su comida.
La comida vietnamita es asequible, nadie lo niega. Pero ¿debería la cocina vietnamita quedarse ahí?
El clima tropical monzónico ha creado un rico paisaje culinario. Además de ser popular, ¿es posible que la comida vietnamita pueda (o merezca ser) mucho más… sofisticada?
Tras la ceremonia de entrega de premios Michelin 2024 a finales de junio, compartida con Tuoi Tre Online , Summer Le, representante de Nen Danang (el primer restaurante en Vietnam en recibir el premio Michelin Green Star), compartió que "hay otros aspectos de nuestra cocina que aún no se han desarrollado".
Puso como ejemplo la alta cocina, una forma de cenar en un restaurante de alta gama, que busca una experiencia culinaria refinada y lujosa con platos de calidad.
Platos vietnamitas famosos: bun cha, arroz roto, banh mi, hu tieu
Es curioso ver que un pastel de arroz totalmente hecho a mano se puede vender por 180.000 VND, incluso 500.000 VND.
De la misma manera, un litro de sidra de manzana puede costar hasta 100 dólares o una porción de bun cha o un tazón de pho pueden venderse por cientos de miles...
Pero aquí, además de comida deliciosa, también "vendemos" historias inspiradoras, acompañadas de calidad, seguridad, confiabilidad y una actitud de servicio profesional para brindar una experiencia culinaria de alta clase, única y valiosa. O en otras palabras, vendemos con una tecnología de marketing superior.
Sólo entonces se formará y creará una “pista” para que la alta cocina vietnamita pueda comenzar y despegar.
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Fuente: https://tuoitre.vn/chiec-banh-com-180-ngan-dong-chop-giat-hay-marketing-thuong-thua-20241014162104465.htm
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