"Padre" del panqueque de camarones saltarines

Si quieres disfrutar de los mejores panqueques de camarones saltarines, debes ir al restaurante Ba Nam My Cang en el distrito de Tuy Phuoc, a unos 15 km del centro de la ciudad de Quy Nhon.

En Binh Dinh, ahora se venden panqueques de camarones saltarines en todas partes. Sin embargo, si quieres disfrutar de los mejores panqueques de camarones saltarines, debes ir al restaurante Ba Nam My Cang en el pueblo de My Cang, comuna de Phuoc Son, distrito de Tuy Phuoc, a unos 15 km del centro de la ciudad de Quy Nhon. La dueña de este restaurante es la Sra. Nam, el "padre" del plato de panqueques de camarones saltarines.

La Sra. Ly Thi Thu, creadora de la especialidad de panqueques de camarones saltones Binh Dinh

El verdadero nombre de la Sra. Nam es Ly Thi Thu, de 87 años. Cuando era joven, se casó y tuvo un hijo. Su marido murió en la guerra y ella no tenía trabajo, así que decidió ganarse la vida haciendo banh xeo.

"El banh xeo se vende en todas partes, por lo que, para un restaurante recién inaugurado, es necesario preparar deliciosas hojas de banh xeo para atraer a los clientes. Por eso, se me ocurrió preparar banh xeo con camarones de agua dulce vivos y harina hecha con el mejor arroz. Las verduras crudas que lo acompañan son mango verde, pepino en rodajas finas, hojas de lechuga y hierbas tan frescas como recién recogidas del huerto", recuerda la señora Nam.

Panqueques de camarones especiales de Ba Nam My Cang

El restaurante es una casa de planta baja en el campo, pero siempre está lleno de clientes. Los comensales conocen el restaurante de la Sra. Nam no sólo por su calidad sino también por su sello único de camarones vivos saltando sobre el molde de panqueques. Esa es también la razón por la que la gente llama al restaurante de la Sra. Nam el restaurante de panqueques de camarones saltarines.

Lanzando mis panqueques de camarones saltarines Cang

Desde hace más de 40 años existe una regla inamovible en el restaurante: los clientes, ya sean amigos cercanos o personajes "VIP", deben hacer cola para venir a comer. La Sra. Nam compartió que el lema del restaurante es que el ingrediente para hacer banh xeo debe ser camarones de agua dulce vivos. Por lo tanto, los días en que puede comprar algunos camarones vivos, tiene que dejar de venderlos temprano y nunca usa otros tipos de camarones para hacer banh xeo.

Atractivo Banh Xeo Ba Nam My Cang

Hace décadas, al ver que el restaurante de la Sra. Nam se llenaba de clientes todos los días, muchos lugareños lo imitaron y abrieron una serie de tiendas de panqueques de camarones saltarines. Así, hasta ahora, los panqueques de camarones saltarines se han convertido en una especialidad de Binh Dinh.

Fuente: https://nld.com.vn/cha-de-cua-banh-xeo-tom-nhay-196250124135344512.htm