La historia de los precios de los mariscos durante la temporada alta de turismo

La semana pasada, la historia de un turista que "expuso" un restaurante en la comuna de Tien Thanh (ciudad de Phan Thiet) cuando dijo que este restaurante cobraba precios altísimos por los mariscos, causó revuelo en la comunidad en línea y hubo muchas opiniones contradictorias en torno a este tema.

Cuando las dos autopistas Phan Thiet - Dau Giay y Phan Thiet - Vinh Hao se abran al tráfico en el verano de 2023, no solo los fines de semana, sino casi todos los días, Binh Thuan estará repleta de turistas . Según los últimos datos de las autoridades, en mayo, Binh Thuan recibió a más de 800.000 visitantes para hacer turismo y relajarse, una cifra soñada para la industria turística desde la pandemia de Covid-19. Con esa cantidad de huéspedes, no solo la tasa de ocupación de las habitaciones alcanzó el 85-95%, sino que la mayoría de los restaurantes y establecimientos de comida también se beneficiaron, ya que el número de huéspedes aumentó entre 2 y 3 veces en comparación con días normales.

El número de turistas que acuden a Binh Thuan aumenta durante el verano.

Se puede ver que los visitantes de Phan Thiet en particular y de Binh Thuan en general quieren disfrutar de mariscos frescos aquí y luego comprar productos frescos para llevar como regalo. Por lo tanto, es inevitable que la demanda de consumo de productos del mar supere la oferta. Además, la producción de marisco del mar es cada vez más escasa, el tiempo es errático, hay más barcos en tierra que en el mar, por lo que cuando hay marisco fresco los restaurantes se ven obligados a abastecerse, para que el menú sea siempre rico y el precio aumente ligeramente, lo cual es obvio. Muchos dueños de restaurantes comentaron que los precios del marisco son altos, pero no hay producto que vender. Los caracoles grandes y los cangrejos tipo 1 cuestan entre 600.000 y 700.000 VND/kg; los camarones plateados grandes también cuestan entre 500.000 y 600.000 VND/kg; las langostas y los camarones mantis superan el millón de VND. Hay muchos tipos de calamares, pero su precio es elevado, entre 400.000 y 600.000 VND/kg. Un dueño de restaurante añadió: «Eso no incluye las tarifas de procesamiento ni las de servicio. Por lo tanto, la información que ofrecen los clientes no es muy objetiva, ya que no está claro qué tipo de marisco eligen, ni su tamaño. Además, el restaurante ha publicado los precios con claridad y la compraventa es justa, así que si cree que están estafando a los turistas, debería reconsiderarlo. El negocio está difícil ahora mismo; nadie es tan insensato como para tirar su propio "plato de arroz".»

Los turistas vienen a Binh Thuan para nadar y comer mariscos (foto: N. Lan)

Sin embargo, mucha gente piensa que, a pesar de ser una ciudad costera, el precio del marisco es demasiado alto. El turismo en Binh Thuan está atrayendo turistas. Si los restaurantes “siguen el ejemplo” y aumentan los precios indiscriminadamente, los turistas elegirán otros lugares donde alojarse. Mucha gente se pregunta: "Viajar al mar y a las islas pero comer marisco es más caro que en Saigón, ¿no es muy irrazonable?" Dijeron que algunas personas que trabajan en turismo todavía parecen tener la mentalidad de "ganar dinero rápido" vendiendo a los transeúntes, "hurtando" y "estafando" para conseguir lo que quieren. Esa manera de hacer negocios sólo nos hace quedarnos atrás.

Desde la perspectiva del autor, no pretendemos defender este restaurante, ni creemos que la reflexión del cliente sea errónea. Pero el precio del marisco entre restaurantes y mercados es completamente diferente. El propietario de un almacén de mariscos en Phan Thiet analizó: “Normalmente, los mariscos de primera calidad rara vez se venden en el mercado, ya que son productos de alta gama, solicitados por los dueños de restaurantes. En verano, hay muchos pedidos de mariscos, pero no suficientes para abastecer. Recogemos productos de muchos lugares, tanto dentro como fuera de la provincia, por lo que los mariscos que llegan al restaurante son todos frescos, de carne grande y firme, y su precio no se compara con el de los mercados. Quizás algunos restaurantes sean deshonestos, vendiendo mariscos de primera calidad pero sirviendo mariscos de segunda o tercera calidad, o mezclando productos de piscifactoría con productos naturales. En cuanto a los mariscos de Phan Thiet, si los turistas comen en el lugar adecuado, con el tipo adecuado, pagar unos pocos millones de VND por una comida de mariscos no es demasiado caro”.

Los turistas tienen mucho miedo a los precios excesivos y a los precios excesivos en las atracciones turísticas (foto: N. Lan)

Se puede observar que las historias de "exposición" son solo una minoría, pero afectan en gran medida la reputación y la imagen del turismo local, porque los turistas tienen mucho miedo a los cobros excesivos y las "estafas" en las atracciones turísticas. Actualmente los países desarrollados turísticamente no utilizan el número de visitantes por año como criterio de evaluación. Lo que les importa es el número de clientes que deciden volver después de su primera visita. El turismo en Binh Thuan está en camino de una fuerte recuperación después de la pandemia y se beneficia enormemente de la apertura de dos autopistas. Cada huésped es un huésped igualmente valioso. Si continuamos haciendo negocios de manera aleatoria, "viviendo el momento", no sólo los huéspedes extranjeros no se atreverán a venir a Binh Thuan, sino que los huéspedes nacionales también "huirán". Si no cambiamos nuestra mentalidad empresarial, entonces no pregunten por qué el turismo en nuestra provincia siempre sube y baja.

Fuente: https://baobinhthuan.com.vn/cau-chuyen-ve-gia-hai-san-trong-mua-du-lich-cao-diem-109681.html