Cómo hacer huevos en escabeche

Ingredientes: Huevos de gallina: 10; salsa de soja: 200ml; agua: 250ml; cebolla: 50g (1/2 bulbo); Ajo: 1 cabeza; chalotes: 3 bulbos; cebolla verde: 5 tallos; Chile: 10; sésamo tostado: 10g. Especias: azúcar, sal, vino blanco, vinagre.

Instrucciones:

- Luego de comprar los huevos, lava cada uno, teniendo cuidado de no romperlos. Si los huevos están refrigerados, se deben dejar afuera por un rato antes de hervirlos.

Lavar y picar las cebollas y las cebolletas. Ajo, chalotas en rodajas finas. Los chiles se pueden dejar enteros, triturados o en rodajas según el gusto. Enjuague las semillas de sésamo con agua y luego tuéstelas hasta que estén doradas a fuego lento.

- Pon una olla con agua al fuego, cuando el agua hierva reduce el fuego y echa los huevos uno a uno hasta que hiervan. Luego usa palillos para revolver suavemente en el sentido de las agujas del reloj para que cuando esté cocido, la yema quede en el medio de la clara, cortándola a la mitad se verá más lindo. Tenga en cuenta que el tiempo para hervir los huevos pasados ​​por agua es de aproximadamente 6 a 7 minutos. Cuando los huevos estén cocidos, sácalos y ponlos inmediatamente en un recipiente con agua helada, luego pélalos. Un pequeño consejo para ayudarte a pelar los huevos fácilmente es añadir un poco de vinagre y sal al agua cuando hierva.

- Agrega a la olla la salsa de soja, el agua, 2 cucharadas de azúcar, 1 cucharada de vino blanco y revuelve bien, luego hierve la mezcla hasta que hierva y apaga el fuego. Recuerde condimentar al gusto. Espere a que la mezcla se enfríe por completo, luego agregue la cebolla, la cebolla verde, la chalota, el ajo, el chile y las semillas de sésamo tostadas y mezcle bien. Coloque los huevos en una caja o frasco de vidrio, vierta la mezcla de salsa de soja hasta que los huevos estén cubiertos y cierre bien la tapa. Después de remojarlos durante aproximadamente 6 a 8 horas, los huevos absorberán las especias y podrán disfrutarse.

Los huevos marinados en salsa de soja se pueden servir con arroz blanco, fideos vermicelli, pan o fideos instantáneos. Para evitar el aburrimiento y añadirle sabor, conviene comerlo acompañado de verduras hervidas o encurtidos. El plato se puede conservar en el frigorífico durante 1 semana aproximadamente.

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Fuente: http://baoninhthuan.com.vn/news/139230p29c173/cach-lam-trung-ngam-tuong.htm