Tilapia estofada en agua de coco

La tilapia estofada en agua de coco es un excelente plato para comer con arroz durante la temporada de lluvias.

Cada septiembre, la primera lluvia de la temporada inunda los campos y bancos de tilapia siguen el agua en busca de un lugar donde poner huevos. Cada uno es regordete.

Al comprender las características de los peces, los aldeanos a menudo preparan aparejos de pesca para atraparlos y capturarlos. Se retiraron los peces regordetes y redondos. Las madres y las hermanas están ocupadas buscando agua de coco para preparar perca estofada.

El pescado se limpia de escamas e intestinos, se escurre y se marina con especias como pimiento verde, chile, salsa de soja, salsa de pescado... Unos 15 minutos después, poner la tilapia en una olla de barro o de hierro fundido, verter agua de coco para cubrir el pescado, llevar a ebullición, luego cocer a fuego lento durante aproximadamente una hora, esperar a que el agua se seque completamente y retirar del fuego.

En este momento, la perca se remoja en agua de coco, emitiendo un aroma fragante, la carne y las espinas del pescado son suaves y grasosas. En los días fríos y lluviosos, la tilapia es un gran plato para toda la familia.

La perca trepadora es un pez de agua dulce que vive principalmente en ríos, estanques y lagunas. La carne de tilapia contiene muchas proteínas, grasas y otros oligoelementos como calcio, hierro, fósforo, vitamina B1, B2... Todos ellos son nutrientes importantes necesarios para el funcionamiento del organismo. En la medicina oriental, la perca se recomienda para personas con debilidad e indigestión.

Fuente: https://baoquangnam.vn/ca-ro-dong-kho-nuoc-dua-3141925.html