Ministerio de Salud desmiente información de que toda la población usa sal yodada, lo que provoca toxicidad

(Dan Tri) - Actualmente, existe la opinión de que la regulación que exige que toda la población utilice sal yodada en Vietnam conducirá al riesgo de hipertiroidismo u otras enfermedades para las personas con exceso de yodo. Según el Ministerio de Salud, esto es un concepto erróneo.

Vietnam se encuentra entre los 26 países restantes del mundo que tienen deficiencia de yodo.

El 5 de noviembre, el Ministerio de Salud dijo que los argumentos carentes de base científica y evidencia presentados por algunas personas y empresas en los últimos tiempos han causado confusión pública y afectado negativamente los esfuerzos del sector salud en la prevención y combate de los trastornos por deficiencia de yodo.

El Ministerio de Salud afirma que no existen preocupaciones relacionadas con el uso de sal yodada por parte del público, incluida la sal yodada utilizada en los hogares y en el procesamiento de alimentos. En Vietnam nunca se ha dado ningún caso de personas con exceso de yodo.

Según informes del Hospital Central de Endocrinología y del Instituto Nacional de Nutrición, Vietnam aún no ha registrado ningún caso de pacientes con exceso de yodo.

La deficiencia de yodo en Vietnam es tan grave que tiene implicaciones para la salud pública (Ilustración: Columbia).

Según el profesor asociado, Dr. Truong Tuyet Mai, subdirector del Instituto de Nutrición, los resultados de la encuesta de nutrición general 2019-2020 mostraron que en todos los grupos de sujetos, el nivel medio de yodo urinario fue inferior al recomendado. La proporción de personas con concentraciones de yodo urinario superiores al umbral de 300 ppm fue del 0 % (el umbral > 300 ppm es el umbral para un nivel alto de yodo urinario).

Este resultado confirma que la población vietnamita aún no alcanza la ingesta diaria recomendada de yodo. Hasta la fecha, no existe literatura médica que mencione que el programa de uso de sal yodada para toda la población (desde 1994 hasta la actualidad) haya resultado en enfermedad de la tiroides.

Según el informe de 2021 de la Red Mundial para la Prevención de los Trastornos por Deficiencia de Yodo, Vietnam todavía se encuentra entre los 26 países restantes del mundo con deficiencia de yodo.

Los resultados de la encuesta general de nutrición 2019-2020 también mostraron que el yodo urinario medio de los niños a nivel nacional (mayores de 6 años) fue de 113,3 mcg/l, el de los niños de zonas montañosas fue de 90 mcg/l y el de las mujeres en edad fértil fue de 98,9 mcg/l (mientras que el nivel recomendado por la OMS para estos sujetos es de 100-199 mcg/l).

De manera similar, esta cifra en mujeres embarazadas es de 85,3 mcg/l (el nivel recomendado por la OMS es de 150-249 mcg/l).

Sólo el 27% de los hogares utiliza sal yodada calificada, mientras que la recomendación de la OMS es superior al 90%.

Por lo tanto, el índice de yodo urinario medio y el índice de los hogares que utilizan sal yodada que cumple con los estándares de prevención de enfermedades se encuentran en el nivel de riesgo más bajo y no cumplen con las recomendaciones de la OMS.

La deficiencia de yodo en Vietnam es tan grave que tiene implicaciones para la salud pública. Actualmente no existe ningún documento científico que confirme que el exceso de yodo produzca cáncer de tiroides. Según la OMS, después de 5 a 10 años de suplementación regular con yodo, la incidencia de hipertiroidismo disminuirá, correspondiendo a áreas sin deficiencia de yodo.

La OMS y otros organismos de investigación destacan que la fortificación con micronutrientes a gran escala es una intervención de salud pública eficaz para prevenir las deficiencias de micronutrientes.

Se destaca especialmente que la fortificación de alimentos con micronutrientes para abordar las deficiencias generalizadas de micronutrientes a nivel mundial no plantea ningún riesgo de toxicidad o suplementación excesiva.

Ministerio de Salud propone fortificación obligatoria con micronutrientes en alimentos

En 2016, el Gobierno emitió el Decreto 09 sobre la fortificación de alimentos con micronutrientes. Durante la implementación del decreto, hubo opiniones de que el uso de sal fortificada con yodo provocaba cambios en el color y el sabor del producto o tenía efectos negativos en la salud de los consumidores.

En 2017, el Ministerio de Salud emitió un comunicado oficial indicando que el Departamento de Seguridad Alimentaria y el Departamento Legal recibirían toda la información y retroalimentación de las empresas junto con la evidencia científica sobre el tema mencionado.

Sin embargo, durante los últimos 8 años, el Ministerio de Salud no ha recibido ninguna evidencia científica de las empresas relacionada con este contenido. Así, las recomendaciones previas inexactas y poco científicas de las empresas fueron obstáculos que llevaron a un retraso de hasta 8 años en la implementación del Decreto No. 09.

También por recomendación empresarial, en 2018 el Gobierno emitió la Resolución 19 para incentivar a las empresas procesadoras de alimentos a agregar este micronutriente a sus productos.

Al mismo tiempo, el Ministerio de Salud se encargó de investigar, modificar y complementar el Decreto Nº 09 con el fin de incentivar el uso de sal yodada únicamente en las empresas procesadoras de alimentos.

El Ministerio de Salud ha realizado investigaciones y los resultados han demostrado que la deficiencia de yodo entre la población todavía se da a nivel comunitario.

Por lo tanto, la OMS, el UNICEF, la Red Mundial de Yodo, HealthBridge Canadá, el Ministerio de Salud y varios expertos en protección de la salud recomiendan encarecidamente que el Gobierno mantenga las regulaciones obligatorias sobre la fortificación de los alimentos con micronutrientes en el Decreto 09.

En la reunión con las empresas del 30 de octubre, el Ministerio de Salud afirmó su disposición a coordinar con las empresas para realizar investigaciones de campo en las instalaciones de producción que utilizan sal yodada en el procesamiento de alimentos para aclarar el impacto de la sal yodada en los productos de las empresas.

En caso de que la evidencia científica demuestre que el uso de sal yodada en los alimentos modifica el color, el sabor o tiene efectos negativos en la salud de los consumidores, el Ministerio propondrá al Gobierno la exclusión de estos productos en el decreto.

Fuente: https://dantri.com.vn/suc-khoe/bo-y-te-phan-bac-thong-tin-toan-dan-su-dung-muoi-i-ot-gay-doc-20241105092417309.htm