Ministerio de Salud recomienda medidas para prevenir intoxicaciones alimentarias tras tormentas

Ante el impacto de tormentas e inundaciones en la salud humana, el Departamento de Seguridad Alimentaria (Ministerio de Salud) advierte que tormentas, inundaciones y cambios climáticos inusuales son condiciones favorables para que los alimentos se contaminen fácilmente con microorganismos.

Las zonas agrícolas y ganaderas inundadas provocan aplastamiento, daño y contaminación de verduras y frutas; El consumo de ganado y aves de corral infectados puede provocar intoxicación alimentaria.

Ante el impacto de las tormentas e inundaciones en la salud humana, el Departamento de Seguridad Alimentaria (Ministerio de Salud) advierte que las tormentas, inundaciones y cambios climáticos inusuales son condiciones favorables para que los alimentos se contaminen fácilmente con microorganismos.

Mientras tanto, algunas personas aprovechan la temporada de lluvias y tormentas para mezclar y vender alimentos inseguros, alimentos de origen desconocido, alimentos falsificados, alimentos caducados, etc.

Según los expertos médicos, la intoxicación alimentaria no sólo se produce por el uso de fuentes de agua contaminadas, sino también por comer carne de ganado y aves de corral que murieron debido a las inundaciones o estaban enfermos o muertos por causas desconocidas.

Por otro lado, en las zonas rurales y montañosas todavía existe la costumbre de utilizar como alimento setas silvestres o verduras, frutas e insectos que crecen después de las lluvias y las tormentas, lo que conlleva el riesgo de intoxicación por toxinas naturales.

La intoxicación puede ocurrir en cuestión de minutos u horas, o incluso 1 o 2 días después de consumir alimentos inseguros. Los casos leves de intoxicación pueden recuperarse después de unos días, pero los casos graves que no se tratan rápidamente pueden representar un riesgo de muerte.

El doctor Duong Ngoc Van, del Hospital General Medlatec, señaló que si tiene dolor de estómago después de comer ciertos alimentos, debe tener cuidado porque podría ser un signo de intoxicación alimentaria. La intoxicación alimentaria puede hacer que organismos dañinos produzcan toxinas que irritan el revestimiento de los intestinos y el estómago.

Esta es la causa de la inflamación en el estómago y el dolor abdominal. Además, las personas con intoxicación alimentaria a menudo experimentan vómitos y náuseas. De hecho, muchas personas sufren de vómitos prolongados. Además de esto, diarrea, fiebre, fatiga, pérdida de apetito y dolor de cabeza también son síntomas típicos y comunes de intoxicación alimentaria.

En particular, si tiene heces blandas más de 3 veces/24 horas, existe una alta posibilidad de intoxicación. La diarrea frecuente puede causar fácilmente deshidratación, deficiencia mineral grave y presión arterial baja, por lo que debe consultar a un médico para recibir un tratamiento oportuno para evitar consecuencias desafortunadas.

Respecto al trabajo del Departamento de Seguridad Alimentaria, el Ministerio de Salud ha emitido el Despacho Oficial No. 2273/ATTP-NDTT sobre el fortalecimiento de la seguridad alimentaria y la prevención de intoxicaciones alimentarias durante las temporadas de tormentas e inundaciones.

Por ello, la situación actual de intoxicaciones alimentarias tiende a aumentar debido a alimentos contaminados con microorganismos patógenos y toxinas naturales presentes en setas venenosas, insectos, árboles, frutos silvestres, mariscos...

La causa principal se debe a las condiciones climáticas favorables para el desarrollo de animales y plantas que contienen toxinas naturales; contaminación ambiental y falta de agua limpia para procesar y limpiar utensilios.

La demanda de alimentos frescos, alimentos no calentados, comida callejera, refrescos, hielo está aumentando en las familias, cocinas colectivas, comidas multitudinarias, viajes, etc.

Para garantizar de forma proactiva la seguridad alimentaria y prevenir la intoxicación alimentaria en el futuro, el Departamento de Seguridad Alimentaria solicita al Departamento de Salud de las provincias y ciudades administradas centralmente, la Junta de Gestión de Seguridad Alimentaria de las provincias, Ciudad Ho Chi Minh, Da Nang y Bac Ninh que se coordinen con las unidades funcionales pertinentes para desarrollar urgentemente un plan de trabajo para garantizar la seguridad alimentaria durante la temporada de tormentas e inundaciones en el área de gestión.

Además de eso, las unidades fortalecen la inspección y supervisión de la seguridad alimentaria en los establecimientos de producción y comercialización de alimentos, con especial atención a los establecimientos de producción de alimentos instantáneos, establecimientos de comercialización de bebidas y hielo, establecimientos de servicio de alimentos, cocinas colectivas en escuelas, hospitales, parques industriales, zonas de procesamiento de exportaciones, etc.

Por otra parte, las unidades detectan de forma temprana y manejan estrictamente las violaciones a las normas de seguridad alimentaria y las publican en los medios de comunicación para advertir rápidamente a la comunidad.

En particular, las unidades deberían aumentar la información y la difusión de conocimientos sobre seguridad alimentaria, prevención de intoxicaciones alimentarias y enfermedades transmitidas por los alimentos para aumentar la responsabilidad de cambiar los hábitos alimentarios inseguros.

Centrándose en la propaganda y orientación para las personas en la selección, preparación, procesamiento, conservación y uso de alimentos seguros.

En las zonas con alto riesgo de verse afectadas por tormentas e inundaciones, es necesario monitorear los pronósticos y desarrollos de tormentas e inundaciones en el área y planificar proactivamente el almacenamiento de alimentos, alimentos procesados, agua embotellada, vitaminas, medicamentos y desinfectantes médicos.

Además, las unidades instan a los establecimientos de producción y comercialización de alimentos y a los consumidores a no utilizar en ningún caso ganado o aves de corral que hayan muerto por enfermedad o por causas desconocidas como alimento o para procesar alimentos; Cocine bien los alimentos y beba agua hervida. El agua que se utiliza para comer, beber y preparar alimentos debe estar desinfectada, especialmente durante tormentas e inundaciones.

Las unidades deben propagar que las personas no recolecten, capturen, intercambien ni utilicen animales y plantas venenosas como hongos venenosos, insectos extraños y venenosos, peces globo, erizos de mar, caracoles extraños, plantas y frutas extrañas...; Preste atención a la seguridad durante el procesamiento y uso de la carne de sapo.

El Departamento de Seguridad Alimentaria recomienda que las unidades difundan regulaciones para garantizar la seguridad alimentaria de los establecimientos de servicio de alimentos y negocios de comida callejera en escuelas, hospitales, parques industriales, zonas de procesamiento de exportaciones, etc.

La unidad requiere que los establecimientos no utilicen bajo ninguna circunstancia ingredientes alimentarios ni productos alimenticios que estén en mal estado, dañados, mohosos, de origen desconocido o vencidos para su procesamiento o comercialización.

El Departamento de Seguridad Alimentaria solicita unidades que dirijan, guíen y coordinen con centros médicos preventivos, centros de tratamiento y unidades relacionadas para fortalecer el monitoreo de intoxicaciones alimentarias y enfermedades transmitidas por alimentos en la comunidad.

En particular, coordinarse con las autoridades centrales y locales para controlar la seguridad y calidad de los alimentos, y evitar que los alimentos, productos alimenticios y agua potable proporcionados por organizaciones e individuos para apoyar a las personas en las zonas afectadas por las inundaciones lleguen a las personas en mal estado, mohosos, aplastados o caducados.

El jefe del Departamento de Seguridad e Higiene Alimentaria de Hanoi, Dang Thanh Phong, recomienda que los establecimientos de producción y comercialización de alimentos y los consumidores no utilicen en absoluto alimentos que hayan sido remojados en agua, que estén en mal estado o mohosos; No utilice bajo ningún concepto ganado, aves de corral o animales acuáticos que hayan muerto por enfermedad o por causas desconocidas para alimentarse o procesarse alimentos.

Las familias también deben prestar atención a "comer alimentos cocinados y beber agua hervida". Todos los alimentos y bebidas deben hervirse antes de comerlos o beberlos; Lávese las manos antes de comer y después de usar el baño. Conserve bien los alimentos procesados, evite la entrada de insectos, animales causantes de enfermedades y moscas.

Utilice agua limpia y segura para preparar alimentos, beber y lavar los utensilios de preparación de alimentos. Cuando tenga alguno de los síntomas de intoxicación alimentaria, debe acudir inmediatamente al centro médico más cercano para que lo examinen, le consulten y le traten oportunamente.

Fuente: https://baodautu.vn/bo-y-te-khuyen-cao-bien-phap-phong-ngo-doc-thuc-pham-sau-mua-bao-d224583.html