En los últimos días, los amantes de la gastronomía han estado contándose sobre algún plato que hay que disfrutar durante la temporada de calor en Hanoi. Ese es el Banh Duc Duom.

Aunque todavía es desconocido para muchos turistas, este plato se ha convertido en un aperitivo que los capitalinos no deben perderse cada verano.

A diferencia de la versión de banh duc sumergida en salsa de soja o banh duc picante de Hanoi, los ingredientes principales de este plato son banh duc rallado y caldo de maní y sésamo, con algunos brotes de soja blanqueados y verduras crudas simples.

El factor que marca la diferencia del banh duc duom es el caldo que lo acompaña.

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La ensalada banh duc es un plato refrescante, no graso y que tiene un efecto "refrescante", por lo que es muy popular entre los comensales de Hanoi en verano. Foto: Van Nguyen

Por ello, para preparar una sopa deliciosa, la gente suele tostar maní y semillas de sésamo, luego molerlos, hervirlos con brotes de soja blanqueados y condimentarlos para que la mezcla sea rica pero aún dulce.

El caldo utilizado para servir la ensalada banh duc suele ser de color blanco lechoso y tiene un fragante aroma a maní. Cuando el caldo se enfríe (se puede guardar en el refrigerador), cuando lleguen los invitados, viértalo sobre las galletas de arroz y los brotes de soja blanqueados.

La ensalada banh duc se sirve con hierbas como cilantro vietnamita, perilla, bálsamo vietnamita, tallos de plátano tiernos rallados, etc.

A la hora de comer, la gente añade unas rodajas de chile en lugar de jugo de limón o vinagre, porque el sabor agrio destruirá el sabor dulce y graso de la ensalada.

Aunque se elabora con ingredientes familiares, el banh duc duom requiere un proceso de preparación hábil y elaborado. Foto: Adi Hutter, @tungboo0107

El banh duc duom no es tan firme como el banh duc sumergido en salsa de soja, ni tan blando como el banh duc caliente, pero es suave, liso y muy fácil de comer. Aunque está elaborado únicamente con ingredientes vegetarianos, este plato todavía atrae a muchos comensales.

Los comensales que han disfrutado de este plato comentaron que el pastel de arroz es suave, liso y tiene un fragante aroma a arroz. El caldo es rico y refrescante, con brotes de soja crujientes añadidos. Muchas personas revelan que tienen que comer dos tazones de ensalada banh duc para satisfacer sus antojos, porque el plato tiene el efecto de "refrescar" y enfriar el cuerpo.

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Cada hebra de pastel de arroz mezclada con caldo de maní frío y brotes de soja blanqueados crea un sabor rústico que conquista las papilas gustativas incluso de los más gourmets. Foto: Cocina de Esheep

No sólo la gente de mediana edad, también muchos comensales jóvenes aman el plato de ensalada banh duc que les recuerda su infancia en la capital. El plato tiene un sabor refrescante, no es grasoso, por lo que no es grasoso, y es asequible, solo 15.000 - 20.000 VND / tazón.

En Hanoi, los visitantes pueden encontrar y disfrutar de la ensalada Banh Duc en algunas direcciones famosas como la calle Hang Be (distrito de Hoan Kiem), la pendiente Hoe Nhai (distrito de Ba Dinh) o el mercado Goc De (distrito de Hoang Mai).

El pan de fideos de Hai Duong es muy picante, los clientes hicieron cola durante media hora y valió la pena. No solo tiene una corteza crujiente, dulce y fragante frita en aceite, sino que el famoso pan de Hai Duong también impresiona por su relleno hecho de fideos. La extraña combinación ha creado un desayuno delicioso y atractivo.