Brinkkty (nombre real Patarapron Brink Phisarnworakit) es una influyente YouTuber en la industria de la moda en Tailandia.

Hace no mucho tiempo, Brinkkty y cinco amigos viajaron a Vietnam y eligieron Hanoi como escala. Aquí, el grupo visitó algunos lugares hermosos, mientras también exploraba atractiva comida callejera.

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Brinkkty (extremo izquierdo) y un grupo de amigos viajan a Hanoi

Uno de los platos de Hanoi que más impresionó a Brinkkty y sus amigos fue el banh cuon. Disfrutaron de este plato en un restaurante local ubicado en la ladera de la calle Hoe Nhai (distrito de Ba Dinh).

“Nos enteramos por casualidad de esta tienda de banh cuon mientras caminábamos hacia un centro comercial cercano”, dijo la turista tailandesa.

En el restaurante, el grupo de Brinkkty pidió 3 porciones de rollos de arroz rellenos de carne, 1 porción de rollos de arroz con huevo pasado por agua y 1 plato más de salchicha china.

Una turista tailandesa prueba con entusiasmo los rollos de arroz de Hanoi.

Cuando trajeron la comida caliente, los miembros comentaron que los rollitos de arroz se veían atractivos y estaban servidos con una deliciosa salsa para mojar y hierbas.

Al degustarlos, todos quedaron asombrados por el delicioso sabor de los rollitos de arroz de la capital y exclamaron continuamente para mostrar su deleite.

Brinkkty también cogió un trozo grande, lo mojó en salsa de pescado y se lo llevó a la boca para disfrutarlo. "Qué delicioso", asintió la turista tailandesa en señal de aprobación mientras comía.

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Hermosa YouTuber sorprendida por el delicioso sabor del banh cuon, asintiendo para mostrar su aprobación.

Se sabe que el restaurante banh cuon que visitaron Brinkkty y su grupo de amigos está abierto desde hace más de 30 años. En 2023, el restaurante fue incluido en la lista de restaurantes recomendados por Michelin en Hanoi.

La Sra. Bui Thi Kim Lan, representante del restaurante, dijo que ella y sus tres hermanas están actualmente a cargo y manteniendo el negocio de comida tradicional de la familia.

Soy la tercera generación que elabora y vende banh cuon. La receta familiar de este plato se ha mantenido intacta hasta ahora. En los últimos años, mi familia también ha vendido banh cuon con huevo para satisfacer los diversos gustos de los comensales, compartió la Sra. Lan.

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El restaurante banh cuon que visitaron Brinkkty y su grupo de amigos ha sido un lugar de comida familiar para muchos comensales de Hanoi durante muchos años.

Según la Sra. Lan, para preparar deliciosos rollitos de arroz, el restaurante selecciona harina de arroz de Cao Bang.

Lo especial es que el restaurante utiliza molinos de piedra de décadas de antigüedad para moler la harina en lugar de utilizar molinos industriales como muchos otros lugares. Este método ayuda a que la harina molida sea más suave y fragante, y los rollos de arroz al vapor también serán delgados, suaves, flexibles y ligeramente masticables.

“Moler la harina con un mortero de piedra requiere mucho tiempo y esfuerzo, pero a cambio garantiza que la harina quede tan suave como se desea. Esto crea una capa suave y fina de papel de arroz que no se desmorona y conserva el sabor y las características únicas de mi familia”, dijo la Sra. Lan.

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Los rollitos de arroz del restaurante se muelen a mano con un mortero de piedra y se preparan con cebollas fritas caseras. Fotografía: Nguyen Le Kim Khanh

El restaurante sirve rollitos de arroz con salchichas grasas y salchichas con canela. Las cebollas fritas crujientes son caseras y muy fragantes.

Además del ya conocido relleno de carne picada y setas oreja de madera, el restaurante también es famoso por sus rollitos de huevo. Los huevos se cuecen al vapor hasta quedar cocidos aproximadamente un 70%. A la hora de comerlos, los comensales sólo necesitan hacerlos rodar suavemente para ver salir la yema, rica y grasosa pero sin sabor a pescado.

Foto: Brinkkty

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