La primera vez que lo probaron, una turista tailandesa y su grupo de amigos no pudieron evitar sorprenderse por el sabor de los rollitos de arroz en Hanoi y los elogiaron como deliciosos.
Brinkkty (nombre real Patarapron Brink Phisarnworakit) es una YouTuber influyente en la industria de la moda en Tailandia.
No hace mucho, Brinkkty y cinco amigos viajaron a Vietnam y eligieron Hanoi como escala. Aquí, el grupo visitó algunos lugares hermosos, mientras también exploraba la atractiva comida callejera.
Uno de los platos de Hanoi que más impresionó a Brinkkty y sus amigos fue el banh cuon. Disfrutaron de este plato en un restaurante local ubicado en la ladera de la calle Hoe Nhai (distrito de Ba Dinh).
“Nos enteramos por accidente de esta tienda de banh cuon mientras caminábamos hacia una tienda cercana”, dijo la turista tailandesa.
En el restaurante, el grupo de Brinkkty pidió 3 porciones de rollos de arroz con relleno de carne, 1 porción de rollos de arroz con huevo pasado por agua y 1 plato más de salchicha china.
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Cuando trajeron la comida caliente, los miembros comentaron que los rollitos de arroz se veían atractivos y estaban servidos con una deliciosa salsa y hierbas.
Al degustarlos, todos quedaron asombrados por el delicioso sabor de los rollitos de arroz de la capital y exclamaron continuamente para mostrar su deleite.
Brinkkty también cogió un trozo grande, lo mojó en salsa de pescado y se lo llevó a la boca para disfrutarlo. "Qué delicioso", asintió la turista tailandesa en señal de aprobación mientras comía.
Se sabe que el restaurante banh cuon que visitaron Brinkkty y su grupo de amigos está abierto desde hace más de 30 años. En 2023, el restaurante fue incluido en la lista de restaurantes recomendados por Michelin en Hanoi.
La Sra. Bui Thi Kim Lan, representante del restaurante, dijo que ella y sus tres hermanas actualmente se hacen cargo y mantienen el negocio de comida tradicional de la familia.
“Soy la tercera generación que elabora y vende rollitos de arroz. La receta familiar de este plato se ha mantenido igual hasta ahora. En los últimos años, mi familia también ha vendido rollitos de huevo para satisfacer los diversos gustos de los comensales", compartió la Sra. Lan.
Según la Sra. Lan, para preparar deliciosos rollitos de arroz, el restaurante selecciona harina de arroz de Cao Bang.
Lo especial es que el restaurante utiliza molinos de piedra de décadas de antigüedad para moler harina en lugar de utilizar molinos industriales como muchos otros lugares. Este método ayuda a que la harina molida sea más suave y fragante, y los rollitos de arroz al vapor también serán finos, suaves, flexibles y ligeramente masticables.
“Moler harina con un mortero de piedra requiere mucho tiempo y esfuerzo, pero a cambio garantiza la finura deseada de la harina. "Esto crea una capa suave y fina de pastel de arroz que no se desmorona y tiene el sabor y las características únicas de mi familia", dijo la Sra. Lan.
El restaurante sirve rollitos de arroz con salchichas grasas y salchichas con canela. Las cebollas fritas crujientes son caseras y muy fragantes.
Además del conocido relleno de carne picada y setas de oreja de madera, el restaurante también es famoso por sus rollitos de huevo. Los huevos se cuecen al vapor hasta que están cocidos al 70 %. Al comerlos, los comensales solo tienen que darles la vuelta ligeramente para ver cómo sale la yema, rica y grasosa, pero sin sabor a pescado.
Foto: Brinkkty
Fuente: https://vietnamnet.vn/an-mon-lam-tu-bot-xay-coi-da-co-gai-thai-lan-nuc-no-khen-ngon-2361312.html
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