Co Lung-Ente ist eine Spezialität, die sich Touristen bei einer Reise nach Pu Luong (Thanh Hoa) nicht entgehen lassen dürfen. Diese Entenrasse ist für ihren köstlichen Geschmack im gekochten Zustand bekannt, mit festem, süßem, aromatischem Fleisch, geringem Fettgehalt und unverwechselbarem Aroma.

Die Rasseenten hier haben absolut keinen üblen Geruch. Auch ohne Gewürze ist die Ente gekocht aromatisch und süß.

Die Co Lung-Ente stammt aus der Gemeinde Co Lung, dem Bergbezirk Ba ​​Thuoc in der Provinz Thanh Hoa. Es handelt sich um eine seltene Entenrasse, die es schon seit langer Zeit gibt und die von Generationen des Volkes der Ba Thuoc bewahrt und weiterentwickelt wurde.

Wenn Enten geschlüpft sind, haben sie dunkelgraue Daunenfedern, die mit hellgelben Flecken durchsetzt sind. Ausgewachsene Entenmännchen haben blaue Federn auf dem Kopf, rötlich-braune Federn mit weißen Flecken an Hals, Brust und Rücken sowie einen weißen Kreis um den Hals. Das Weibchen hat dunkle, sperlingsfarbene Federn, leicht eingeschnürte weiße Federkreise und blauschwarze Flügelspitzen.

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Seltene Entenrasse in Thanh Hoa wurde früher dem König angeboten (Foto: Vietnam Agriculture)

Diese Entenrasse hat einen runden Körper, kurze Beine, einen großen, eingezogenen Hals und eine spatzenartige Gefiederfarbe mit einem charakteristischen weißen Rand um den Hals.

Das Gebiet, in dem die Co Lung-Enten leben, liegt im Naturschutzgebiet Pu Luong zwischen den Bergketten Nam Ba, Nam Muoi, Pha Le und Pu Luong und bietet das ganze Jahr über ein kühles Klima.

Dazu kommen saubere, klare Bäche und reichlich natürliche Nahrungsquellen wie Bachschnecken, kleine Fische, Garnelen usw. Daher gilt die Co Lung-Ente als Fleischart mit einem einzigartigen Geschmack, der mit keiner anderen Entenart verwechselt werden kann.

In den letzten Jahren hat sich der Tourismus in Pu Luong stark entwickelt. Es wurden zahlreiche Erholungsorte, Restaurants und kommunale Tourismusgebiete gegründet, die eine große Zahl in- und ausländischer Touristen anziehen. Dank dessen sind alle aufgezogenen Enten ausverkauft und Händler kommen ins Haus, um sie zu kaufen.

Der Preis für Co-Lung-Ente auf dem Markt ist relativ hoch und liegt zwischen 100.000 und 120.000 VND/kg, manchmal sogar bis zu 150.000 VND/kg. Dieser Preis entspricht dem Preis für Hühner aus Freilandhaltung.

Laut dem Besitzer eines Resorts in Pu Luong steigt der Preis für Co Lung-Ente, weil sie immer beliebter wird. Es ist nicht einfach, die richtige Ente zu kaufen, daher müssen Gäste eine seriöse Quelle finden oder jemanden fragen, den sie kennen.

Herr Lo Van Huyen, Dorfvorsteher des Dorfes Hieu – eines der bekanntesten Touristendörfer in Pu Luong – sagte, dass die Menschen in den letzten Jahren mehr Enten gezüchtet hätten, um den Bedürfnissen der Touristen gerecht zu werden. Co-Lung-Ente ist trotz der Knappheit sehr beliebt.

Diese Entenrasse wurde früher von den Hochlandbewohnern in Ba Thuoc in kleinem Maßstab in Flüssen, Bächen und Reisfeldern in der Nähe ihrer Häuser gezüchtet und ernährte sich hauptsächlich von Mais, Reis von den Reisfeldern oder kleinen Fischen, Garnelen und Krabben. Co-Lung-Enten können 4 Monate lang aufgezogen werden, bevor sie verkauft werden.

Aufgrund der kleinbäuerlichen Landwirtschaft kommt es jedoch auch zu starken Einkreuzungen dieser Rasse, so dass die Gefahr des Aussterbens besteht. Derzeit gibt es in Thanh Hoa mehrere Farmen, die sich auf die Forschung zur erfolgreichen Wiederherstellung der Co Lung-Entenrasse konzentrieren.

In den letzten zehn Jahren hat das Volkskomitee des Distrikts Ba Thuoc das Projekt „Anwendung wissenschaftlicher und technologischer Fortschritte zur Wiederherstellung und Entwicklung der hochwertigen einheimischen Co Lung-Entenrasse“ aktiv entwickelt und umgesetzt. Dementsprechend haben sich viele Haushalte aktiv an diesem Projekt beteiligt und verfügen über eine stabile Wirtschaft. Dieses Modell bietet im Vergleich zum herkömmlichen Modell einen hohen wirtschaftlichen Wert.

Viele Haushalte sind durch die Teilnahme an dem Projekt der Armut entkommen und reich geworden. Es gibt Haushalte mit einem Jahreseinkommen von mehreren hundert Millionen Dong, viele Haushalte haben in den Kauf von Brutkästen für Enteneier mit einer Kapazität von 5.000 Eiern pro Maschine investiert und erreichen damit ein Jahreseinkommen von 300 Millionen Dong.

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Die Co Lung-Ente hat einen einzigartigen Geschmack, der mit keiner anderen Entenart verwechselt werden kann (Foto: Dan Tri)

Mittlerweile werden Co-Lung-Enten nicht nur in Ba Thuoc gezüchtet, sondern sind auch in anderen Bezirken wie Quan Son, Vinh Loc, Thach Thanh, Hoang Hoa usw. verbreitet.

VNA berichtete, dass Herr Truong Tien Hai aus dem Bezirk Quang Thanh der Stadt eine besondere Leidenschaft für die Erhaltung und Entwicklung der Geflügel- und Wasservogelspezialitäten von Thanh Hoa habe. Thanh Hoa hat die Co Lung-Entenrasse erfolgreich wiederhergestellt. Daher bringt die Entwicklung der Co-Lung-Entenzucht entsprechend der Wertschöpfungskette hohe wirtschaftliche Vorteile.

Angefangen mit 120 ursprünglichen Co Lung-Enten, ist Herr Hai nach einer langen Zeit der Forschung und Zucht heute der Besitzer einer Co Lung-Entenfarm mit Zehntausenden reinrassiger Enten. Nach Abzug der Ausgaben verdient Herr Hai jedes Jahr etwa 300 bis 400 Millionen VND mit der Aufzucht von Co-Lung-Enten.

Die von Herrn Hai gezüchtete reinrassige Entenrasse Co Lung hat eine einheitliche Farbe von 95–97 %, einen großen und kurzen Hals, kurze Beine, die männliche Ente hat einen grünen Kopf und einen Halsstreifen, die weibliche Ente hat eine Spatzenfarbe und einen Halsstreifen. Die Ente ist widerstandsfähiger als die alte ursprüngliche Entenrasse und wiegt 1,8 kg, also 0,5 kg mehr als die alte Entenrasse.

Das legendäre „Königshuhn“ kostet 50 Millionen und ist am Vorabend des Tet-Festes noch immer bei den Reichen begehrt. Kurz vor dem Tet-Fest ist das legendäre Königshuhn trotz seines hohen Preises bei allen begehrt. Viele Tycoons sind bereit, 50 Millionen VND für ein Neunspornhuhn zu zahlen, um es während des Tet-Festes zu essen.