Kommen Sie nach Tuy Phong und erinnern Sie sich an die Tintenfischsaison im März

Nach den Erfahrungen von Tintenfischfischern beginnt die jährliche Tintenfischsaison normalerweise zwischen März und Mai und kann zwischen Juli und August erneut auftreten. Daher ist dies die Zeit, in der die Fischer in die Tintenfischfangsaison an der Küste einsteigen, in der Hoffnung, viele Körbe mit frischem Tintenfisch zu ernten und Touristen aus nah und fern damit zu bedienen, damit diese erleben können, wie köstlich der Tintenfisch aus Binh Thuan im Allgemeinen und aus dem Tuy Phong-Meer im Besonderen ist.

Báo Bình Thuận•27/03/2025

Es ist kein Zufall, dass der Tintenfisch im Tuy Phong-Meeresgebiet etwas „Besondereres“ ist als in anderen Meeresgebieten. Bis November 2019 verfügte eine Expertengruppe des Zentrums für Meeresfrüchteprognosen des Vietnamesischen Instituts für Meeresfischerei über Forschungsergebnisse zum Phänomen des Auftriebs im Meeresgebiet von Ninh Thuan bis zum nördlichen Gebiet von Binh Thuan. Die Ergebnisse zeigen, dass es sich hierbei um ein Gebiet mit starker Auftriebsaktivität handelt, wobei das Gebiet Binh Thuan am stabilsten ist. Nach Ansicht dieses Zentrums handelt es sich beim Auftrieb um die Aktivität von Strömungen, die zahlreiche Nährstoffe aus tiefen Schichten in höhere Schichten transportieren und so Bedingungen für die Entwicklung von Plankton schaffen, was wiederum zur Ansammlung vieler Arten von Meeresfrüchten führt. Im nördlichen Binh Thuan-Gebiet gibt es viele Kaps und Riffe, sodass das reiche aquatische Ökosystem ein günstiger Lebensraum für Meeresfrüchte ist. Daher ist es verständlich, dass viele Meeresfrüchte hier von besserer Qualität sind als in anderen Küstengebieten, darunter natürlich auch Fisch und Tintenfisch.

Als die Sonne aufging, begannen die Korbboote anzulegen.

Jeder, der in den letzten Tagen die Gelegenheit hatte, die Märkte von Binh Thanh, Phuoc The oder Phan Ri Cua zu besuchen, war von der Frische der Meeresfrüchte aus den Küstengebieten begeistert. Und Tintenfisch ist ein wunderbares Geschenk des Ozeans an alle Liebhaber dieser typischen Meeresfrüchte. Nach Januar, dem Beginn des zweiten Mondmonats, der zugleich der dritte Sonnenmonat ist, beginnt für die Fischer hier die Kalmar-, Sepien- und Tintenfischsaison. Den Fischern, die auf See fahren, macht der Tintenfischfang am meisten Spaß, da Tintenfische im Vergleich zu anderen Meeresfrüchten den stabilsten Preis haben. Anders als andere Meeresfrüchte wie Garnelen, Fisch usw. werden Tintenfische oft von Fischern direkt auf See gefangen und in Kisten, Schaumstoffschalen, Eimer oder Becken mit Wasser oder Eis gelegt, um sicherzustellen, dass die Tintenfische noch frisch sind, wenn sie das Ufer erreichen.

Händler warten darauf, die Tinte zu wiegen.

Gegen 8.00 - 9.00 Uhr, nach einer Nacht auf See, beginnen die Korbboote anzulegen. Am Ufer warteten viele Händler. Jede Schale mit klarem, glitzerndem Tintenfisch wird an Land gebracht, von den Händlern schnell gewogen und zum Verkauf auf Lastwagen verladen. Milchkalmare (Reiskalmare) werden am Kai für 80.000 – 100.000 VND/kg gekauft. Große Tintenfische kosten 200.000 - 300.000 VND/kg ... gemischt mit verschiedenen Fischen und Schnecken. Eine Tintenfischhändlerin in der Stadt Phan Ri Cua sagte, dass sie in dieser Saison täglich mehrere Dutzend Kilo Tintenfische sammelt, manchmal sogar so viel, dass sie eine Tonne Tintenfisch zusammenbekommt und diese dann an Restaurants und Gaststätten in der Provinz und in Ho-Chi-Minh-Stadt verteilt. Während dieser Saison gibt es häufiger Tintenfische als in anderen Monaten, sodass Fischer, die auf Fischfang gehen, durchschnittlich etwa 1 Million VND pro Tag verdienen. Der Meereskalmar Tuy Phong wird von den Kunden als sehr lecker, mit dickem Reis und süßem, knusprigem Fleisch gelobt, daher gibt es in Vung Tau Kunden, die schon seit vielen Jahren den Tintenfisch Tuy Phong bestellen. Nicht nur frischer Tintenfisch, getrockneter Tintenfisch und sonnengetrockneter Tintenfisch sind hier seit langem berühmt. Wer ihn einmal gegessen hat, wird sich für immer daran erinnern.

Da es sich um frischen, gebogenen Tintenfisch handelt, der bei Berührung noch flimmert, müssen die Küstenbewohner ihn nicht aufwendig zubereiten. Es genügen ein paar Scheiben Ingwer und Chilischeiben, die kurz auf dem Herd gedämpft und mit einer Schüssel duftender Chili-Fischsauce serviert werden, um die frische Süße des Tuy Phong-Tintenfischs zu spüren. Oder Sie brauchen nur ein paar Auberginen und Ananasscheiben, geben einen Topf Wasser hinzu, geben Tintenfisch hinzu, wenn es kocht, würzen nach Geschmack und schon haben Sie eine hochwertige, schnelle Schüssel Suppe zum Mittagessen für die Meeresbewohner. Für Mini-Tintenfische bereiten die Küstenbewohner hier oft ein spezielles „in Öl gekochtes“ Gericht zu, das mit einer Schüssel säuerlicher und würziger Tamarinden- und Chili-Fischsauce serviert wird, vermischt mit dem fettigen Geschmack von Tintenfischeiern. Es gibt kein Gericht, das besser zu Reis passt.

Aus Mini-Tintenfischen bereiten die Küstenbewohner hier oft ein spezielles Gericht namens „in Öl gekocht“ zu.

In Tuy Phong ist Tintenfischsaison. Die Produktion ist zwar nicht mehr so üppig wie vor vielen Jahren, aber die hervorragende Qualität ist unübertroffen. Wenn Sie also nach Binh Thuan reisen, den Felsenstrand Bay Mau besuchen oder an der Co-Thach-Pagode vorbeischauen, vergessen Sie nicht, den Tintenfisch im Meer von Tuy Phong zu probieren!

Dies ist die Zeit, in der die Fischer vom Fischfang profitieren, da nicht nur Tintenfische, sondern auch andere Meeresfrüchtearten in die Brutphase eintreten und sich auf die Hauptfangsaison der Fischer vorbereiten – die südliche Fischsaison.

Quelle: https://baobinhthuan.com.vn/ve-tuy-phong-nho-mua-muc-thang-3-128879.html