Kommen Sie und essen Sie eine Schüssel Taro-Suppe

Yam - eine bekannte Kartoffel, mit der viele köstliche Gerichte zubereitet werden können

Die Nordwinde kommen und das Jahr ist bald vorbei. Kleine Straße, kleine Gasse, windig. Plötzlich erwachte in mir eine anhaltende Nostalgie nach dem köstlichen, fettigen, aromatischen Geschmack eines Topfes Taro-Suppe.

Während der Erntezeit werden Tarowurzeln auf den Schultern getragen und in der Ecke des Hauses, am Fußende des Bettes, „abgelegt“. Gelegentlich, wenn hoher Besuch da ist, brauchen die Frauen auf dem Land nur ein paar Knollen unter dem Bett hervorzuholen, die Schale zu waschen, sie zu kochen und in Bohnensalz zu tauchen.

In Quang Nam gibt es süße Tarosuppe. Mit einer Handvoll Klebreis dünsten, mit Stäbchen schütteln, bis die Yamswurzel weich ist, dann Zucker hinzufügen und nicht vergessen, ein wenig zerstoßenen frischen Ingwer hinzuzufügen. Den Pudding in eine Schüssel geben, das süße Aroma von Kartoffeln und Ingwer vermischt sich.

Aber nichts geht über Tarosuppe mit Knochen. Wenn Sie eine Schüssel ofenfrische Taro-Suppe in der Hand halten, wärmt Sie schon das bloße Riechen daran auf.

Taro-Suppe zuzubereiten ist einfach und dauert in der Küche nur wenige Minuten. Damit eine Schüssel Suppe köstlich und aromatisch wird, ist die Auswahl der Zutaten von großer Bedeutung. Nur ein paar Schweineknochen, ein paar Taro-Wurzeln und Gewürze und schon haben Sie einen köstlichen Topf Suppe für die ganze Familie.

Attraktive heiße Schüssel Taro-Suppe an einem windigen Tag

Wurzeln, die noch fest, frisch, nicht gequetscht, rostig, zerdrückt oder rissig sind, sind die erste Wahl der Hausfrauen. Die Yamswurzel schälen, waschen, in mundgerechte Stücke schneiden und abtropfen lassen.

Nach der Erfahrung von Frauen auf dem Land sollte man die Yamswurzel vor dem Schälen in kochendem Reiswasser blanchieren. Dieser Schritt erleichtert das Abziehen der Kartoffelschale. Bei den Knochen müssen Sie den Knochentyp auswählen, entweder das Schienbein oder das Steißbein.

Bei schwacher Hitze werden die Knochen weich geköchelt, dann werden die Kartoffeln hinzugefügt. Dabei muss man auf die Hitze achten, damit die Knochen und Kartoffeln weich, aber noch ganz sind. Fügen Sie einige geschnittene Zwiebeln und ein paar Zweige Koriander hinzu und die ganze Familie wird sich am Esstisch wohlfühlen.

Noch über einen Monat bis Tet, aber die Straßenmarktecke an diesem Nachmittag ist voller Tet-Farben aus der Heimatstadt mit vielen Bohnen, Kartoffeln und Gemüse. Ich konnte also nicht zögern und kaufte sofort ein Kilo Taro, um daraus eine Suppe zu kochen und meine Nostalgie zu stillen.

Obwohl sie nicht nach Holzrauch riecht, duftet eine Schüssel heiße, einfache Taro-Suppe mitten in der Stadt genauso gut wie eine Schüssel Suppe aus Erinnerungen an zu Hause …

Quelle: https://baoquangnam.vn/ve-an-bat-canh-cu-tu-3146395.html