Der grüne Chung-Kuchen von Luong Hue aus der Stadt Da Teh im Bezirk Da Huoai in der Provinz Lam Dong wird aus duftendem, klebrigem Da Teh-Mandarinen-Klebreis hergestellt, hat sich zu einer renommierten Marke entwickelt und die 3-Sterne-OCOP-Produktzertifizierung erhalten. Um dieses Ergebnis zu erreichen, hat die Produktionsanlage den Produktionsprozess standardisiert und fortschrittliche Produktionstechnologien angewendet, was zur Verbesserung der Produktqualität und zur Gewährleistung der Lebensmittelhygiene und -sicherheit beiträgt.
Der grüne Chung-Kuchen von Luong Hue ist als 3-Sterne-OCOP-Produkt zertifiziert.Die Produktionsanlage von Luong Hue Banh Chung im Land mit dem Markennamen „Da Teh Klebreis“ befindet sich an Spitzenproduktionstagen. Während sie sich auf die Bearbeitung einer Flut von Bestellungen konzentriert, erzählt Inhaberin Luong Thi Hue, dass Banh Chung während der Tet-Zeit für vietnamesische Familien ein unverzichtbares Produkt ist.
Daher ist die Zeit um das traditionelle Neujahrsfest der Nation die Spitzenproduktionszeit der Anlage. Die Familie von Frau Hue hat mehr als 10 Jahre Erfahrung in der Herstellung von Banh Chung. Um den steigenden Ansprüchen der Verbraucher gerecht zu werden, gründete sie eine Produktionsstätte und konzentrierte sich auf die Herstellung von Luong Hue Green Banh Chung-Produkten, die die OCOP-Produktzertifizierung erhielten und die Marke auf dem Markt bekannt machten.
Zusätzlich zu den traditionellen Produktionsschritten verwendet die Anlage Geräte und moderne Produktionstechnologien, um den Markt mit schönem, köstlichem und sauberem grünem Banh Chung zu versorgen. „Banh Chung ist ein ganz besonderer Kuchen. Wir müssen auf die richtigen Kochtechniken und traditionellen Zutaten achten, um den traditionellen Geschmack zu bewahren. Gleichzeitig müssen wir Spitzentechnologie einsetzen, eine Produktion im großen Maßstab anstreben, Lebensmittelhygiene und -sicherheit gewährleisten, eine Marke aufbauen und das Warenzeichen schützen“, sagte Frau Luong Thi Hue.
Der Luong Hue Green Chung-Kuchen wird aus Da Teh-Klebreis und einer Füllung aus grünen Bohnen und Schweinefleisch hergestellt, die von örtlichen Bauern hergestellt wird. Auch die für Banh Chung typischen Dong-Blätter werden aus Gärten der Umgebung gesammelt.
Doch anders als Familien, die Banh Chung auf traditionelle Weise verpacken, investiert die Banh Chung-Anlage von Luong Hue in Maschinen und Ausrüstung, wendet Wissenschaft und Technologie an, installiert Produktionslinien, standardisiert Produktionsprozesse und weitet ihren Maßstab in Richtung Großproduktion aus.
Frau Hue erzählte: „Um schöne, weiche, leicht zu verpackende Blätter zu haben und die Farbe des Banh Chung langanhaltend und auffällig zu halten, brauchen wir eine Blattfärbepresse. Der Fleischschneider muss außerdem eine große Kapazität haben, um sicherzustellen, dass die Fleischfasern schön geschnitten werden und das richtige Gewicht haben. Um den Kuchen lange haltbar zu machen und die Qualität zu gewährleisten, haben wir einen Vakuumierer mit hoher Kapazität gekauft.“
Die Luong Hue Green Banh Chung-Produkte des Luong Thi Hue Produktions- und Handelsunternehmens wurden mit 3-Sterne-OCOP zertifiziert. Der Prozess der Herstellung von OCOP-Produkten ist für den Betrieb auch eine Gelegenheit, das gesamte System aus Maschinen, Geräten und Produktionsprozessen neu zu bewerten und entsprechende Anpassungen vorzunehmen.
Laut Frau Hue müssen auch bei der Herstellung traditioneller Produkte wissenschaftliche und technische Fortschritte sowie moderne Technologien zum Einsatz kommen, um den immer höheren Ansprüchen der Verbraucher gerecht zu werden. Mit mehr als zehn Jahren Erfahrung in der Herstellung von Banh Chung für den Markt hat das Unternehmen von Frau Hue in der Region eine renommierte Marke für grünes Luong Hue-Banh Chung geschaffen.
„Unsere Einrichtung liefert das ganze Jahr über Banh Chung und deckt damit den täglichen Bedarf der Menschen sowie bei Hochzeiten, Todestagen und Familienfeiern“, erzählt Frau Luong Thi Hue stolz.
Mithilfe der angewandten Verfahren und Technologien sowie dem Prestige der Produktmarke eröffnet das Produktions- und Geschäftshaus Luong Thi Hue derzeit viele weitere Banh Chung-Produktionsstätten unter der Marke Luong Hue in der Stadt Bao Loc und zielt auf den Markt der Touristenstadt Da Lat ab.
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Quelle: https://baodaknong.vn/ung-dung-cong-nghe-lam-banh-chung-ocop-239351.html
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