VHO – Der Salzmacherberuf Sa Huynh im Bezirk Pho Thanh der Stadt Duc Pho (Quang Ngai) wurde vom Ministerium für Kultur, Sport und Tourismus in die Liste des nationalen immateriellen Kulturerbes aufgenommen. Dieser Beruf hat eine jahrhundertealte Geschichte und ist zu einem traditionellen Beruf und einer typischen lokalen Kultur geworden.
Derzeit hat das Sa Huynh-Salzfeld eine Gesamtfläche von etwa 106 Hektar. Mehr als 560 salzproduzierende Haushalte in den drei Wohngruppen Tan Diem, Long Thanh 1, Thanh Duc 1 und Pho Thanh produzieren gemeinsam Salz. Die Salzfelder von Sa Huynh liefern jedes Jahr etwa 6.500 – 7.000 Tonnen Salz. Die Salzherstellung in Sa Huynh ist ein einzigartiges traditionelles Handwerk von Quang Ngai, repräsentativ und Ausdruck der Identität der örtlichen Gemeinschaft, das über viele Generationen weitergegeben wird und dessen Schutz die Gemeinschaft von Sa Huynh und Pho Thanh freiwillig anstrebt.
Der Salzbauer Tran Son aus dem Bezirk Pho Thanh erklärte, dass die Salzherstellung von den Salzbauern Fleiß und Arbeit sowie Kenntnisse und Produktionserfahrung im Zusammenhang mit natürlichen Wetterbedingungen erfordere. Um ein ertragreiches und qualitativ hochwertiges Salzfeld zu haben, müssen die Salzhersteller in jedem Schritt geschickt und wissenschaftlich kalkulieren und auf die Erfahrung langjähriger Berufserfahrung zurückgreifen. Und diese Erfahrung wird von Generation zu Generation weitergegeben, sozusagen vom Vater an den Sohn.
Laut den hiesigen Salzbauern behandeln die Salzhersteller den Boden jedes Salzfeldes so dicht, dass das Eindringen von Meerwasser in den Boden auf ein Minimum beschränkt bleibt. Dieser Schritt ist durch Walzen und Verdichten sehr arbeitsintensiv. Geben Sie anschließend zum Trocknen weiterhin Meerwasser hinzu, um dem Boden mehr Festigkeit zu verleihen. Wenn das Fundament des Salzfeldes die Anforderungen erfüllt, wird Meerwasser hineingepumpt. „Die ersten Felder, denen Meerwasser zugeführt wurde, wurden von den Menschen „Trockenfelder“ genannt. Unter dem Einfluss des Sonnenlichts verdunstete die Wassermenge im Meerwasser langsam. Zu diesem Zeitpunkt war die Salzkonzentration im Wasser im Trockenfeld stärker angestiegen als zu Beginn. Dieses Wasser wird dann in das darunterliegende Feld geleitet, um Salz zu erzeugen. Dieses Feld wird „Nahrungsfeld“ genannt und im Voraus verdichtet und geglättet. „Wenn das Salz anfängt, auszufallen (Körner abzufallen), harken die Salzbauern das Salz mit Werkzeugen auf jedem Feld zu Pyramiden“, sagt Salzbauer Son.
Derzeit wird vor Ort das Projekt „Erhaltung traditioneller Salzfelder in Verbindung mit der Entwicklung des gemeinschaftlichen Tourismus“ umgesetzt, das vom Entwicklungsprogramm der Vereinten Nationen, dem Small Projects Grant Program – Global Environment Facility (UNDP/GEF SGP), finanziert wird. Aufbau eines Homestay-Modells für einen ökologischen Lebensstil, Schaffung einiger Check-in-Punkte für Touristen, die Sa Huynh besuchen …
„Salzfelder sind Heimat zahlreicher Tier- und Pflanzenarten und tragen zum Hochwasserschutz bei. „Das Projekt zielt darauf ab, traditionelle Salzfelder zu erhalten, zum Umweltschutz beizutragen, die Salzqualität zu verbessern, nachhaltige Lebensgrundlagen für Salzbauern zu schaffen und sich an den Klimawandel anzupassen … Dies ist eine großartige Gelegenheit für Sa Huynh Salt, seine Marke auf dem Markt zu behaupten und eine Gelegenheit, den Gemeinschaftstourismus zu fördern und seine Entwicklung weiter voranzutreiben“, sagte Thai Thuan Lang, Vorsitzender der Bauernvereinigung des Bezirks Pho Thanh.
Die Salzfelder von Sa Huynh verfügen über zwei Salz- und Güterhandelsrouten, die die Regionen miteinander verbinden. Das geht von Sa Huynh – An Lao – La Vuong und dann hinauf zum Gebiet Cham Hroi; vom Sa Huynh-Cho Cung-Ba Kham-Ba Trang-Vi O Lac-Pass und dann hinauf zum Gebiet der Mo Nam. Noch heute transportieren Händler Salz, um es auf der alten Straße zu verkaufen: Cung-Markt – Ba Kham – Ba Trang – Fuß des Vi O Lac-Passes. Und die Bewohner am Fuße des Vi O Lac-Passes kaufen Salz und transportieren es dann in das Gebiet des Volkes der Mo Nam im abgelegenen Hochland.
In der Vergangenheit wurde Salz in Quang Ngai größtenteils über den Seeweg exportiert. In dem Buch „Quang Ngai Provincial History“ (von Nguyen Ba Trac und Kollegen) heißt es: „Die Salzmenge in Quang Ngai wird über drei Handelsministerien exportiert.“ Davon exportierte die Handelsabteilung von Sa Huynh im Jahr 1929 mehr als 1.094 Tonnen, im Jahr 1930 über 7.634 Tonnen und im Jahr 1931 mehr als 2.636 Tonnen. Sa Huynh ist der Ort mit dem größten Salzexportvolumen in der Provinz Quang Ngai. Dies zeigt, dass die Salzindustrie an diesem Ort früher sehr florierte.
Die Salzfelder von Sa Huynh sind das ganze Jahr über windig und liegen inmitten atemberaubend schöner Landschaften. Dieser Ort wird mit der etwa 3.000 Jahre alten Sa-Huynh-Kultur in Verbindung gebracht und birgt viele Geheimnisse. Touristen, die die Lagune An Khe, das Tourismusdorf Go Co oder die antike Grabstätte Sa Huynh besuchen, halten mit ihren Autos oft an den Salzfeldern an, um Fotos zu machen und die traumhafte Landschaft festzuhalten.
Das Ministerium für Kultur, Sport und Tourismus hat das traditionelle Handwerk der Sa-Huynh-Salzherstellung im Bezirk Pho Thanh der Stadt Duc Pho als nationales immaterielles Kulturerbe anerkannt. Die Aufnahme der Salzherstellung in Sa Huynh in die Liste des nationalen immateriellen Kulturerbes ist nicht nur eine Bestätigung langjähriger kultureller Werte, sondern auch eine treibende Kraft zur Förderung der Erhaltung und Förderung des traditionellen Salzherstellungsberufs.
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Quelle: https://baovanhoa.vn/van-hoa/tu-hao-nghe-muoi-sa-huynh-118806.html
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