Experten zufolge ist die Küche der Grund, warum ausländische Touristen nach Vietnam zurückkehren, und stellt einen entscheidenden Wettbewerbsvorteil des vietnamesischen Tourismus auf internationalem Niveau dar.
„Essen ist der kürzeste Weg, die Kultur eines Reiseziels zu verstehen“, sagte Harvey Koi, ein Tourist aus Dubai.
Harvey kam 2017 zum ersten Mal nach Vietnam, besuchte Ho-Chi-Minh-Stadt und war von der kulinarischen Vielfalt der Stadt fasziniert. Er wird nach dem Ende der Covid-Pandemie im Jahr 2022 zurückkommen, weil er Heißhunger auf vietnamesisches Essen hat. Seitdem fliegt Harvey jedes Jahr nach Hanoi und Ho-Chi-Minh-Stadt und bleibt jeweils einen Monat, um die Märkte und lokalen Köstlichkeiten zu erkunden und Inhalte mit Vorschlägen für kulinarische Erlebnisse für ausländische Besucher in den beiden größten Städten Vietnams zu erstellen.
Nicht nur Harvey, auch viele ausländische Touristen legen bei ihrer Reise nach Vietnam neben Besichtigungs- und Erkundungsaktivitäten Wert auf kulinarische Erlebnisse.
„Wenn Sie 10 Kunden fragen, werden 9 von ihnen nach jeder kulinarischen Tour vietnamesisches Essen lieben“, sagte Nguyen Huy Hoang, CEO von Klook Vietnam, und fügte hinzu, dass die Küche ein entscheidender Wettbewerbsvorteil des vietnamesischen Tourismus im Vergleich zu anderen Märkten in der Region und der Welt sei. Die vietnamesische Küche ist vielfältig und erstreckt sich über drei Regionen, jede mit ihrem eigenen Geschmack, mit allen Arten von Erlebnissen von Straßenessen bis hin zu gehobenen Restaurants.
Ein Vertreter von Klook sagte, dass lebensmittelbezogene Dienstleistungen im Jahr 2024 das Schlüsselprodukt sein werden, das dem Unternehmen zum Durchbruch verhelfen wird. Die Einnahmen aus den kulinarischen Touren, kulinarischen Erlebnissen und Gourmet-Erlebnissen von Klook stiegen im Jahr 2024 im Vergleich zum Vorjahr um 70 % und dürften im nächsten Jahr weiter boomen.
Kulinarische Produkte sind in drei Regionen erhältlich, konzentriert auf Großstädte wie Hanoi, Ha Long, Da Nang, Hoi An, Ho-Chi-Minh-Stadt und Can Tho. Beliebt sind Wandertouren, Cyclo-Touren, Motorradtouren, um Straßenessen zu genießen; kulinarische Kreuzfahrttour; Buffetkarten in Restaurants und Hotels; Kochkurs Die Kosten betragen ab einer Million Dong.
Ein auf kulinarische Touren mit Vespa-Motorrädern in Ho-Chi-Minh-Stadt spezialisiertes Unternehmen sagte, dass das Unternehmen seit der Pandemie in Betrieb sei und die Zahl der Kunden, die Touren buchen, jedes Jahr kontinuierlich gestiegen sei. Die niedrigsten Preise für Tourprodukte liegen bei zwei Millionen VND pro Gast. Im Jahr 2025 sind die Touren bis zum Ende des ersten Quartals ausgebucht. Die Gäste kommen hauptsächlich aus Europa, Amerika und Australien und haben kaum Kontakt mit Motorrädern als Fortbewegungsmittel.
Neben den klassischen kulinarischen Touren erfreuen sich auch Kochkurse bei ausländischen Besuchern großer Beliebtheit. Herr Nguyen Huy Hoang sagte, diese Art sei um 2019 herum aufgetaucht, habe sich aber erst nach der Pandemie prächtig entwickelt.
Nguyen Dinh Le Hoa, Gründer von MOM Cooking Class, einem Kochkurs für Ausländer in Ho-Chi-Minh-Stadt, sagte, Touristen kämen oft am letzten Tag ihrer Reise zum Kochkurs, nachdem sie in Restaurants und Gaststätten vietnamesische Gerichte genossen hätten. Die Studiengebühren betragen während der Nebensaison für internationalen Tourismus (Juni bis September) 30–35 US-Dollar. 40–45 USD in der Hochsaison von Oktober bis Mai. In der Nebensaison begrüßt Mr. Hoas Klasse etwa 10 Gäste pro Tag, in der Hochsaison erhöht sich die Zahl der Gäste um das 2- bis 3-fache.
Clarissa, eine philippinische Touristin, die im Juli nach Ho-Chi-Minh-Stadt kam, sagte, sie habe vier Tage damit verbracht, die Stadt zu erkunden und an einem vietnamesischen Kochkurs teilgenommen, bevor sie nach Hause zurückkehrte. Auf jeder Reise ins Ausland versucht sie, einen Kochkurs zu finden.
„Ich übe das Kochen, wenn ich nach Hause komme“, sagte Clarissa und bemerkte, dass vietnamesische Gerichte fettarm seien, harmonische Aromen hätten, viel Gemüse enthielten und sich leicht in die alltäglichen Mahlzeiten integrieren ließen. Durch den Kurs wurde Clarissa „aufgeklärt“, dass es sich bei der vietnamesischen Küche nicht nur um Banh Mi oder Pho handelt.
Laut Nguyen Trung Khanh, dem Direktor der vietnamesischen Tourismusbehörde, wird die Küche in der Strategie zur Entwicklung des vietnamesischen Tourismus bis 2030 als zentraler kultureller Strom und als eines der wichtigsten Produkte betrachtet, die zur Verbesserung der Wettbewerbsfähigkeit und des Markenimages des nationalen Tourismus beitragen.
Viele Orte bieten auch kulinarische Touren an, um Touristen anzulocken. Hai Phong war im Jahr 2022 Vorreiter bei der Einführung der kulinarischen Tourkarte „Hai Phong Check-in“, die sich zu einem explosiven Trend auf Social-Networking-Plattformen entwickelte.
Dezember, Da Nang beginnt kulinarische Tour Touristen erhalten 10.000 kulinarische „Pässe“, mit denen sie in 50 vom Tourismusministerium empfohlenen Speiselokalen typische Gerichte wie Quang-Nudeln, Frühlingsrollen und Sandwiches probieren können. Dies ist die erste Kampagne der Stadt im Bereich Kulinarik. Sie hofft, Touristen interessante Erlebnisse zu bieten und zur Förderung der lokalen und regionalen Küche beizutragen.
Auch die vietnamesische Küche festigt ihre Position auf der Weltkarte durch die Einführung von Michelin im Jahr 2023 in Hanoi und Ho-Chi-Minh-Stadt. Nach einem Jahr wurde der Food Guide auf Da Nang ausgeweitet. Experten zufolge hilft die gehobene Küche Vietnam dabei, international wettbewerbsfähig zu sein. Master Ha Quach (Vincent), Dozent für Tourismus- und Hotelmanagement an der RMIT University, sagte, das bemerkenswerte Wachstum der F&B-Branche im Jahr 2024 sei teilweise auf den „Michelin-Effekt“ und das wachsende Ansehen der vietnamesischen Küche zurückzuführen. Herr Ha zitierte einen Bericht von iPOS.vn, wonach die F&B-Branche im Aufwind sei und ihr Marktwert im Jahr 2024 im Vergleich zu 2023 voraussichtlich um fast 11 % steigen und mehr als 655 Billionen VND erreichen werde.
Der Michelin-Effekt hat sich positiv auf Lieferanten, Mitarbeiter und Gemeinden ausgewirkt. „Die im Führer vorgestellten Restaurants meldeten höhere Umsätze und Buchungen und trugen so zum allgemeinen Branchenwachstum bei“, sagte der RMIT-Dozent.
Obwohl die vietnamesische Küche als leuchtendes Beispiel für eine wachsende Tourismusbranche gilt, steht sie immer noch vor einigen Herausforderungen. Dr. Jackie Ong, Senior Manager für Tourismus- und Gastgewerbemanagement am RMIT, sagte, die langjährige Herausforderung liege darin, in allen Betrieben hohe Standards aufrechtzuerhalten, von Straßenimbissen bis hin zu gehobenen Restaurants. Dies hängt mit der Anforderung zusammen, die Lebensmittelsicherheit und Hygiene insbesondere in gastronomischen Betrieben zu gewährleisten.
„Die Lebensmittel- und Getränkeindustrie muss gleichzeitig eine Balance zwischen Modernisierung und Identitätswahrung finden. Sie muss innovativ sein, um die internationalen Erwartungen zu erfüllen, ohne die Quintessenz der traditionellen vietnamesischen Küche zu verlieren“, sagte Jackie Ong.
Experten sind überzeugt, dass die vietnamesische Küche noch viel Potenzial hat und im nächsten Jahr weiter wachsen wird, da ausländische Luxusreiseunternehmen kulinarische Touren nach Vietnam anbieten. Abercrombie & Kent (A&K), ein Luxusreiseunternehmen in den USA, gab auf seiner Website bekannt, dass es Vietnam als erstes Ziel für seine Reihe kulinarischer Erlebnisreisen ausgewählt hat. Die Reise zur Entdeckung der vietnamesischen Küche soll voraussichtlich im Jahr 2025 beginnen. Die Tourpreise beginnen bei 6.995 USD (178 Millionen VND) pro Person und sind auf 18 Gäste pro Tour begrenzt. Nach Vietnam plant das Unternehmen, seine Tourneen auf Länder wie Italien, Frankreich, Japan und China auszuweiten.
Der CEO von Klook Vietnam ist davon überzeugt, dass die vietnamesische Küche wettbewerbsfähiger ist als die Länder in der Region, die ihre Stärken im Bereich kulinarischer Touren haben, wie etwa Thailand und Singapur. Thailand wird allmählich zu einem beliebten Reiseziel, während Singapur doppelt so teuer ist wie Vietnam.
„Vietnam ist ein aufstrebendes kulinarisches Reiseziel für südostasiatische Besucher und zieht viele indonesische, malaysische und philippinische Besucher an. Für 2025 werden positive Signale prognostiziert“, sagte Herr Nguyen Huy Hoang.
Quelle
Kommentar (0)