Genießen Sie thailändisches Essen in Pu Luong

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Die thailändische Küche von Thanh Hoa in Pu Luong bietet viele unvergessliche Gerichte wie Bambusreis, Co Lung-Ente und Wildgemüse.

Die reiche Natur hat Pu Luong, das Land im Nordwesten von Thanh Hoa, mit vielfältigen Produkten beschenkt. Keine Reise ist vollständig, ohne die lokale Küche kennenzulernen. Nachfolgend finden Sie die Spezialitäten, die Touristen während ihres Urlaubs in Pu Luong probieren sollten.

Talente

Die Entenrasse Co Lung ist eine Spezialität der Gemeinde Co Lung im Bezirk Ba Thuoc. Die Ente hat einen runden Körper, einen eingezogenen Hals, kurze Beine und spatzenfarbene Federn mit einem weißen Streifen um den Hals. Da die Co Lung-Enten in den Bergen und Flüssen von Pu Luong mit ihrem frischen, kühlen Klima aufwachsen, verfügen sie über eine saubere, vielfältige natürliche Nahrungsquelle. Auch Entenfleisch hat von da an einen anderen Geschmack, einfach ohne Fleisch gekocht ist es süß, aromatisch, fest. Touristen können in Restaurants, Privatunterkünften und Resorts in Pu Luong gekochte, gebratene oder gegrillte Ente bestellen.

Bergschnecke

Bergschnecken leben überwiegend in Felsspalten und Höhlen im Wald. Sie ernähren sich nicht nur von Moos und Unkraut, sondern fressen auch gerne Kräuter, die natürlicherweise im Wald wachsen. Das Fleisch wilder Schnecken ist fest, aromatisch und nahrhaft. Die Menschen in Pu Luong kochen oder dämpfen Schnecken oft mit Ingwer, machen Salat oder braten Schnecken. Besonders auffällig ist, dass die Thailänder keine süß-saure Fischsauce mit Ingwer und Zitronengras verwenden, sondern ihre Schnecken in Cham-Cheo-Sauce dippen.

Bambusreis

Bambusreis ist ein einfaches Gericht, das die charakteristischen Aromen der Natur von Pu Luong, von Klebreis über Bambusröhren bis hin zu Bananenblättern, vereint. Auf einem Holzofen gegrillter Bambusreis hat ein rauchiges Aroma. Fügen Sie einfach ein wenig Sesamsalz hinzu, um den Geschmack abzurunden. Oder essen Sie ihn zu Grillgerichten und Wildgemüse, er passt auch gut zu Reis. In einigen Privatunterkünften und Resorts können Besucher in Kochkursen auch selbst Bambus-Reisröhren zubereiten und herstellen.

Geräuchertes Fleisch

Geräuchertes Fleisch ist eine Spezialität der thailändischen Bevölkerung in den Bezirken Quan Hoa und Ba Thuoc. Diese Spezialität gibt es vor allem zu Jahresbeginn, wenn die Menschen damit das Tet-Fest feiern und Gäste bewirten. Geräuchertes Fleisch kann Büffelfleisch oder Schweinebauch sein … geräuchert und langsam getrocknet, sodass die Außenseite trocken, die Innenseite jedoch noch weich, süß und dunkelrosa ist. Für den charakteristischen Geschmack dürfen Berggewürze wie Mac Khe, Chili und Ingwer nicht fehlen. Auch für Touristen eignet sich diese Spezialität als Mitbringsel.

Bambussprossen

Im Frühling können Thailänder bei einer einzigen Sitzung in den Wald gehen und einen ganzen Haufen Bambussprossen sammeln. Gekochte wilde Bambussprossen sind zunächst bitter und können beim Gast für Stirnrunzeln sorgen, doch je mehr Sie essen, desto stärker werden Sie den süßen Nachgeschmack auf Ihrer Zungenspitze spüren. Außer gekochten frischen Bambussprossen bereiten die Thailänder auch eingelegte Bambussprossen zu, die sie das ganze Jahr über zusammen mit Fischsuppe essen.

Grill

Die Leute von Pu Luong kochen Fisch oft mit sauren Bambussprossen oder grillen Fisch mit Mac Khen. Mit Zwiebeln, Fischsauce, Salz und Pfeffer marinierter Fisch, gekocht mit eingelegten Bambussprossen, ergibt eine attraktive Suppenschüssel auf dem Esstisch der thailändischen Familie. Süßer, über heißen Kohlen gegrillter Bachfisch hat das Aroma von Mac Khen, Chili und Zitronengras. Besucher können gegrillten Fisch in einen Salat mit Wildgemüse, frischen Fadennudeln, Gurken, Karotten usw. rollen und ihn in süß-saure Fischsauce dippen.

Wildgemüse

Wildgemüse darf in der thailändischen Küche nicht fehlen. Es könnte sich um einen Salat aus wilden Bananenblüten, einem Salat aus wildem Gemüse, einem Salat aus männlichen Papayablüten oder einer mit Innereien und Blut gekochten Bitterblattsuppe handeln. Egal wie sie zubereitet werden, rustikale Gemüsegerichte enthalten immer die ganze Frische und Vitalität der Pu Luong-Natur und bringen sie auf den Esstisch der Thais.

Artikel und Fotos: Xuan Manh

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