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Thanh HoaDie Küche der Thailänder in Pu Luong bietet viele unvergessliche Gerichte wie Bambusreis, Co Lung-Ente und Wildgemüse.
Die reiche Natur hat Pu Luong, das Land im Nordwesten von Thanh Hoa, mit vielfältigen Produkten beschenkt. Keine Reise ist vollständig, ohne die lokale Küche kennenzulernen. Nachfolgend finden Sie die Spezialitäten, die Touristen während ihres Urlaubs in Pu Luong probieren sollten.
Thailändisches Essen in Pu Luong.
Talente
Die Entenrasse Co Lung ist eine Spezialität der Gemeinde Co Lung im Bezirk Ba Thuoc. Die Ente hat einen runden Körper, einen eingezogenen Hals, kurze Beine und spatzenfarbene Federn mit einem weißen Streifen um den Hals. Da die Co Lung-Enten in den Bergen und Flüssen von Pu Luong mit ihrem frischen, kühlen Klima aufwachsen, verfügen sie über eine saubere, vielfältige natürliche Nahrungsquelle. Auch Entenfleisch hat von da an einen anderen Geschmack, nur gekocht ohne Fleisch ist es süß, aromatisch, fest. Touristen können in Restaurants, Privatunterkünften und Resorts in Pu Luong gekochte, gebratene oder gegrillte Ente bestellen.
Entenbraten.
Bergschnecke
Bergschnecken leben hauptsächlich in Felsspalten und Höhlen im Wald. Sie ernähren sich nicht nur von Moos und Unkraut, sondern auch gerne von Kräutern, die natürlich im Wald wachsen. Wildschneckenfleisch ist fest, aromatisch und nahrhaft. Die Menschen in Pu Luong kochen oder dämpfen Schnecken oft mit Ingwer oder machen Salat oder braten Schnecken. Besonders auffällig ist, dass die Thailänder keine süß-saure Fischsauce mit Ingwer und Zitronengras verwenden, sondern Schnecken in Cham-Cheo-Sauce tauchen.
Felsenschnecke.
Bambusreis
Bambusreis ist ein einfaches Gericht, das die charakteristischen Aromen der Natur von Pu Luong, von Klebreis über Bambusröhren bis hin zu Bananenblättern, vereint. Auf einem Holzofen gegrillter Bambusreis hat ein rauchiges Aroma. Um den Geschmack abzurunden, fügen Sie einfach ein wenig Sesamsalz hinzu. Oder essen Sie es zu Grillgerichten und Wildgemüse, auch Reis passt gut dazu. In einigen Privatunterkünften und Resorts können Besucher in Kochkursen auch selbst Bambusreisröhren zubereiten und herstellen.
Geräuchertes Fleisch
Geräuchertes Fleisch.
Geräuchertes Fleisch ist eine Spezialität der thailändischen Bevölkerung in den Bezirken Quan Hoa und Ba Thuoc. Diese Spezialität ist vor allem zu Jahresbeginn erhältlich, wenn die Menschen sie nutzen, um Tet zu feiern und Gäste zu unterhalten. Geräuchertes Fleisch kann Büffelfleisch oder Schweinebauch sein ... geräuchert und langsam getrocknet, sodass die Außenseite trocken, die Innenseite jedoch noch weich, süß und dunkelrosa ist. Im charakteristischen Geschmack dürfen Berggewürze wie Mac Khe, Chili und Ingwer nicht fehlen. Auch für Touristen eignet sich diese Spezialität als Mitbringsel.
Bambussprossen
Im Frühling können Thailänder in einer Sitzung in den Wald gehen und einen ganzen Haufen Bambussprossen sammeln. Gekochte wilde Bambussprossen sind zunächst bitter und können bei den Gästen für Stirnrunzeln sorgen, doch je mehr Sie essen, desto stärker wird der süße Nachgeschmack auf Ihrer Zungenspitze spürbar. Zusätzlich zu gekochten frischen Bambussprossen bereiten die Thailänder auch eingelegte Bambussprossen zu, die sie das ganze Jahr über zusammen mit Fischsuppe essen.
Grill
Grill.
Die Leute von Pu Luong kochen Fisch oft mit sauren Bambussprossen oder grillen Fisch mit Mac Khen. Mit Zwiebeln, Fischsauce, Salz und Pfeffer marinierter Fisch, gekocht mit eingelegten Bambussprossen, ergibt eine attraktive Suppenschüssel auf dem Esstisch der thailändischen Familie. Süßer Bachfisch, auf heißen Kohlen gegrillt, hat das Aroma von Mac Khen, Chili und Zitronengras. Besucher können gegrillten Fisch in einen Salat mit Wildgemüse, frischen Fadennudeln, Gurken, Karotten usw. einrollen und ihn in süß-saure Fischsauce dippen.
Wildgemüse
Wildgemüse darf in der thailändischen Küche nicht fehlen. Es könnte sich um einen Salat aus wilden Bananenblüten, einen Salat aus wildem Gemüse, einen Salat aus männlichen Papayablüten oder eine mit Innereien und Blut gekochte Bitterblattsuppe handeln. Egal wie sie zubereitet werden, rustikale Gemüsegerichte enthalten immer die ganze Frische und Vitalität der Pu Luong-Natur und bringen sie auf den Esstisch der Thailänder.
Artikel und Fotos: Xuan Manh
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