Seewürmer sind nicht nur ein seltenes Produkt, das als Tribut an den König verwendet wird, sondern werden auch zu vielen köstlichen Gerichten mit einzigartigem und attraktivem Geschmack verarbeitet.
In der Provinz Quang Ninh, insbesondere in der Inselgemeinde Quan Lan im Bezirk Van Don, gibt es die meisten Sandwürmer. Die zu den Weichtieren gehörenden, knochenlosen, rotbraunen Würmer haben viele kleine horizontale Streifen auf dem Körper und keine inneren Organe, sondern nur einen Teil des Darms, der den Kopf mit dem Schwanz verbindet und Sand enthält. Die durchschnittliche Länge des Seewurms beträgt etwa 5–10 cm. Er ist ein wertvolles Heilkraut in der orientalischen Medizin, hat eine kühlende Wirkung, einen salzig schmeckenden Geschmack und hat die Funktion, Hitze zu klären, zu entgiften und die Yang-Energie wieder aufzufüllen. Er ist für Menschen mit Nervenzusammenbrüchen, Nykturie und Harninkontinenz geeignet. Etwa von März bis August ist jedes Jahr die richtige Zeit für die Jagd auf Seewürmer. Die Leute tragen oft einen großen Spaten (ähnlich einem Spaten) mit einer langen, flachen Klinge bei sich. Sehr schnell und mit äußerster Präzision stießen sie das Spatenblatt in den Sand und nutzten die Kraft des Spatenstiels, um den Sand anzuheben. Zum Vorschein kam ein fingergroßer Sandwurm, kleiner als ein Regenwurm und weich wie eine Kartoffelpuppe, der sich in der Sonne zusammengerollt hatte. Das Schwierigste für einen Sandwurmjäger ist, scharfe Augen zu haben (um das richtige Nest zu erkennen), schnelle Hände und starke Beine (um die Schale tief zu durchstechen und so zu verhindern, dass sich die Beute im Sand versteckt). Man kann sagen, dass die Vorverarbeitung von Meereswürmern Sorgfalt und Sorgfalt erfordert. Um den gesamten Sand und die Verunreinigungen aus dem Inneren zu entfernen, muss der Meereswurm umgedreht werden. Mit Salzwasser waschen, um den fischigen Geruch zu reduzieren, bis die Würmer rosa-weiß werden. Seewürmer sind nicht nur ein seltenes Produkt, das als Tribut an den König verwendet wird, sondern werden auch zu vielen köstlichen Gerichten mit einzigartigem und attraktivem Geschmack verarbeitet.
Leckere Gerichte aus Seewürmern
Seewürmer – ein köstliches Gericht, das den einzigartigen Geschmack von Pho ausmacht Die Rinderknochenbrühe und viele weitere Kräuter sind für Pho verantwortlich. Aber wussten Sie, dass Pho in einigen Provinzen dank der Anwesenheit von Meereswürmern noch köstlicher schmeckt? Sandwürmer gelten als „gesunde gekochte Nudeln“. Wenn sie mit Pho gekocht werden, verleihen sie der Brühe einen reichen und süßen Geschmack. Um Pho einen einzigartigen, unverwechselbaren Geschmack zu verleihen, haben viele traditionelle Pho-Restaurants in Vietnam Seewürmer als unverzichtbares Gewürz in ihrer Brühe gewählt.
Seewurmbrei Dies ist eine Delikatesse einiger Küstenregionen Vietnams. Seewurmbrei wird nach Teochew-Art zubereitet, das heißt unmittelbar vor dem Verzehr. Dadurch bleibt der frische Geschmack der einzelnen Zutaten im Brei erhalten, insbesondere die knusprige Textur der Würmer. Seewurmbrei schmeckt noch besser, wenn er mit geriebenem Ingwer und etwas blanchiertem Chrysanthemengrün gegessen wird. [Bildunterschrift id="" align="alignnone" width="600"]
Quang Ninh-Spezialität [/caption]
Frittierte, in Mehl gewälzte Sandwürmer. Dies ist die einfachste Art, Sandwürmer zuzubereiten. Mit etwas Gewürzen abgeschmeckte, in Mehl gewälzte und knusprig frittierte Seewürmer werden zu einem köstlichen Gericht auf der Weintafel der Männer. Frische Seewürmer mit starkem Meeresgeschmack behalten auch beim Kochen die ursprüngliche zähe Textur des Fleisches bei und werden in Kombination mit der Knusprigkeit des frittierten Teigs Ihren Gaumen vom ersten Bissen an verzaubern. [Bildunterschrift id="" align="alignnone" width="600"]
Quang Ninhs Spezialität: Seewürmer[/caption] Gegrillte
Seewürmer Wie bei vielen anderen getrockneten Meeresfrüchten ist das Grillen die erste Zubereitungsart. Grillen ist die einfachste und leckerste Art, Seewürmer zuzubereiten. Der Geschmack des Seewurms kombiniert mit dem Geruch von Holzkohlefeuer passt sehr gut zu einem kalten Glas Bier. Gegrillte, in würziges Salz und Chili getauchte Seewürmer sind bei jedem Treffen mit Freunden definitiv ein „scharfes“ Gericht.
Jeder, der diese Suppe schon einmal gegessen hat, wird zustimmen, dass das Aroma der Betelblätter mit der Süße der Seewürmer harmonieren muss, um einen perfekten Geschmack zu erzeugen. Es gibt nichts Besseres, als eine kleine süße, kühle Suppe mit einem leicht scharfen Chiligeschmack zu schlürfen und ein Stück süßen, zähen Seewurm mit heißem Reis zu essen. Wenn Sie in einige der nördlichen Provinzen kommen, werden Sie häufig auf dem Abendessenstablett einer Familie eine Schüssel Seewurmsuppe mit Betelblättern finden.
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