Italienische Pizza mit Artischocken in einem Restaurant im Zentrum von Mailand kann die Gäste mit ihrem einzigartigen Geschmack und ihrem erschwinglichen Preis überraschen.
Leserin Trinh Hang, über 40 Jahre alt, aus Hanoi, reiste während der letzten Tet-Feiertage für fast zwei Wochen nach Italien. Sie erzählt von ihren Erfahrungen in Mailand und ihrer einzigartigen Artischockenpizza.
Pizza ist auf der ganzen Welt sehr beliebt und gilt als ein Gericht, das man bei einem Besuch in Italien unbedingt probieren muss. Also gingen wir am ersten Nachmittag in Mailand – einer Industriestadt mit dem höchsten Lebensstandard Italiens – zu Motta, einem 1928 eröffneten Restaurant.
Motta liegt direkt am Eingang zur Galleria Vittorio Emanuele II – Italiens ältestem Einkaufszentrum und einer prominenten Adresse in Mailand. Nur wenige Schritte entfernt befindet sich der Mailänder Dom, das Herz Mailands, wo jedes Jahr Millionen von Touristen einchecken. Gegenüber von Motta befinden sich eine Reihe luxuriöser Modegeschäfte. Von der Pizzeria aus können die Gäste Fashionistas dabei beobachten, wie sie an den Geschäften von Rolex, Saint Laurent, Prada, Armani, Dolce Gabbana oder Versace vorbeischlendern.
Vom Restaurant Motta aus hat man einen Blick auf die Luxusmodegeschäfte. Foto: Trinh Hang
In einer so teuren Lage ist die Speisekarte des Restaurants recht günstig. Wie in vielen anderen Restaurants in Italien wird die Speisekarte direkt auf dem Bürgersteig ausgehängt, sodass die Gäste sie sich ansehen können, bevor sie entscheiden, ob sie hineingehen oder nicht. Nachdem wir ein paar Minuten lang die Speisekarte durchgeblättert hatten, beschlossen wir, es gleich auszuprobieren, denn alteingesessene Restaurants sind in Italien keine Seltenheit, Restaurants mit vernünftigen Preisen hingegen nicht. Bei Motta kosten die meisten Gerichte nur etwa 13–20 Euro (325.000–500.000 VND), ein Preis, den man als erschwinglich bezeichnen kann.
In einem Land, das jedes Jahr rund 70 Millionen Touristen begrüßt, hat Kundenservice oberste Priorität, unabhängig von der Uhrzeit. Als wir ankamen, war es 16 Uhr, aber das Restaurant war immer noch sehr voll. Der Manager stand an der Tür und fragte freundlich, ob wir zu Mittag essen wollten, obwohl es schon lange nach Mittag und noch nicht Abendessenszeit war.
Der Restaurantbereich ist klein, aber sehr sauber, gemütlich und farbenfroh. Die gesamte Wand zur Straße besteht aus transparentem Glas und schafft so eine Verbindung zur belebten Fußgängerzone draußen, sodass die Gäste das Gefühl haben, sich Tag und Nacht in der geschäftigen Atmosphäre Mailands zu befinden.
Unser Essen bestand aus einer Pizza und einer Lasagne. Meine Begleitung wählte die Pizza Quattro Stagioni (Vier-Jahreszeiten-Pizza) aufgrund ihrer ungewöhnlichen Zutaten: Tomaten, Champignons, Schinken und Artischocken. Wir fragten uns: Könnte es sein, dass wir es falsch gelesen haben? Diese bekannte Blume wird in Vietnam nur zur Herstellung von kühlendem Tee verwendet. Wie könnte sie also zur Herstellung von Pizza verwendet werden? Aus Neugierde beschlossen wir, es trotzdem zu versuchen, da wir dachten, dass das erste Gericht auf der Pizzakarte dieses alteingesessenen Restaurants einzigartig sein muss.
Da auf der Speisekarte keine Größenangaben für die Pizzen zu finden waren, gingen wir davon aus, dass jede für eine Person ausreichen würde. Als der Kellner dieses Gericht brachte, waren wir ziemlich überrascht, denn es war eine rechteckige Pizza, nicht rund wie andere beliebte Pizzen, sondern ziemlich groß, 40 x 23 cm, mit einer sehr dicken Füllung, viel Schinken, Pilzen und grünen Oliven.
Artischockenpizza. Foto: Trinh Hang
Insbesondere werden Artischocken in mundgerechte Stücke geschnitten und auf der Oberfläche des Kuchens verteilt. Wir probierten das erste Stück und waren überrascht: Die Artischocke war weich, duftend und hatte einen angenehm säuerlichen Geschmack, ähnlich wie eingelegte vietnamesische Bambussprossen, aber mit einem viel leichteren, feineren Geschmack. Dies ist die ideale Zutat, um die Gesamtzusammensetzung der Pizza auszugleichen, die einen recht hohen Stärke- und Eiweißgehalt aufweist und leicht ein trockenes, langweiliges Gefühl erzeugt. Vielleicht lag es daran, dass der Kunde im Restaurant bestellt hatte, ihn frisch zu backen. Der Kuchen war sehr knusprig und duftend, ohne dabei trocken zu sein. Auch die Pilze waren gut durchgebacken, ohne dass Wasser austrat und der Kuchen weich wurde.
Als Vorspeise bietet das Restaurant Brot und zum Nachtisch traditionelles Motta-Gebäck an. Darüber hinaus stehen den Kunden Dutzende Gebäcksorten aus Käse, Schokolade und Früchten zur Auswahl, die jeweils nur wenige Euro kosten.
Unser Essen an diesem Tag kostete 43 Euro (ungefähr 1,07 Millionen VND). Bei einem Preis von über 500.000 VND pro Person ist der Genuss traditioneller Pizza aus einem fast hundert Jahre alten Restaurant im Herzen Mailands ein lohnendes Erlebnis.
Trinh Hang
[Anzeige_2]
Quellenlink
Kommentar (0)