Zunehmende wissenschaftliche Erkenntnisse legen nahe, dass die Darmmikrobiota eine entscheidende Rolle bei der physiologischen Regulierung und Entwicklung verschiedener Krankheiten spielt. Die Zusammensetzung und Vielfalt der Darmmikrobiota stehen im Zusammenhang mit dem Zucker- und Fettstoffwechsel sowie mit Entzündungen.
Resistente Stärke, die in großen Mengen in grünen Bananen vorkommt, kann beim Abnehmen helfen und die Insulinresistenz verbessern.
Daher wollten die Wissenschaftler in der neuen Studie herausfinden, ob die Modulation des Darmmikrobioms durch die Ergänzung von Ballaststoffen in Form von resistenter Stärke bei Insulinresistenz und Gewichtsverlust helfen und gleichzeitig potenzielle Behandlungsmöglichkeiten für Stoffwechselstörungen bieten könnte.
Stoffwechselstörungen sind eine Gruppe von Risikofaktoren – darunter Bluthochdruck, Bauchfett, hoher Blutzucker und Cholesterin – die zusammen im Körper auftreten und das Risiko von Diabetes, Herzerkrankungen oder Schlaganfällen erhöhen.
Studien an Mausmodellen haben gezeigt, dass eine Ernährung mit Kohlenhydraten, die hauptsächlich aus resistenter Stärke bestehen, das Körperfett reduziert und den Stoffwechsel verbessert.
Nun wollen Wissenschaftler des Shanghai Key Laboratory of Diabetes, Shanghai Diabetes Institute, Shanghai Diabetes Clinical Center, Shanghai University School of Medicine (China) untersuchen, ob die Zugabe von resistenter Stärke zur Ernährung übergewichtiger Menschen einen positiven Effekt auf Fettleibigkeit hat und Stoffwechsel.
Die neue achtwöchige Studie, an der 37 übergewichtige Personen teilnahmen, wurde in zwei Gruppen unterteilt: Eine Gruppe erhielt täglich vor den Mahlzeiten eine Gesamtdosis von 40 Gramm resistenter Stärke mit einem hohen Gehalt an Amylose-Enzym, und die Kontrollgruppe. Zertifizierte Amylosehefe ohne resistente Stärke.
Diät mit resistenter Stärke ist ein Durchbruch bei der Gewichtsabnahme und Diabeteskontrolle
Die Ergebnisse zeigten, dass die Gruppe, die resistente Stärke zu sich nahm, durchschnittlich 2,8 kg abnahm und ihre Insulinresistenz verbesserte, so News Medical.
Die Forschung zeigt außerdem, dass der Grund für diesen besonderen Nutzen resistenter Stärke darin liegt, dass sie die Zusammensetzung der Darmmikrobiota verändert. Es trägt dazu bei, den Gehalt des Bakteriums Bifidobacteria adolescentis im Darm zu erhöhen.
Von dort aus beeinflusst es den Lipid- und Fettstoffwechsel, indem es Entzündungen reduziert, die Darmbarriere wiederherstellt und die Gallensäurezusammensetzung verändert.
Sekundäre Gallensäuren sind wichtig für die Verbesserung der Insulinempfindlichkeit und bei Fettlebererkrankungen.
Lebensmittel mit hohem Gehalt an resistenter Stärke
Resistente Stärke wird nicht durch vom Körper abgesonderte Amylaseenzyme abgebaut. Während der Verdauung wird resistente Stärke nicht im Magen oder Dünndarm abgebaut, sondern gelangt in den Dickdarm oder Dickdarm, wo die Darmmikrobiota diese Ballaststoffe fermentiert.
Grüne Bananen sind das Lebensmittel mit dem höchsten Gehalt an resistenter Stärke.
Laut der Gesundheitsnachrichten-Website Healthline ist resistente Stärke auch in kalt gekochtem Hafer, kaltem Reis, Hülsenfrüchten, gekochten Kartoffeln und Süßkartoffeln enthalten.
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