Unerwartete Reaktion japanischer Gäste beim Genuss von Ziegenblutpudding in Ninh Binh

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Kazuki Matsumoto (besser bekannt unter seinem Spitznamen Kiki) ist ein berühmter japanischer Blogger, der seit sechs Jahren in Vietnam lebt. Auf seinem YouTube-Kanal mit fast 130.000 Followern teilt Kiki regelmäßig Videos seiner Reiseerlebnisse, seiner Küche und Kultur in den Regionen des S-förmigen Landes, die er betreten durfte.

Als Kiki kürzlich zwei Freundinnen aus Japan, Miyuki und Fumi, zu einer Reise nach Vietnam willkommen hieß, nahm sie sie mit nach Ninh Binh, um interessante Ziele zu erkunden und viele köstliche Spezialitäten zu genießen.

Die japanische Bloggerin Kiki (im blauen Hemd) und zwei Landsleute kamen nach Ninh Binh, um Spezialitäten zu genießen (Screenshot)

In Ninh Binh wurden KiKi und zwei japanische Gäste von einem vietnamesischen Freund in ein Restaurant geführt, das auf Gerichte und Spezialitäten aus Ziegenfleisch spezialisiert ist. Auf Vorschlag des Restaurantbesitzers bestellten sie als erstes Gericht Ziegenblutwurst. Nach nur etwa 10 Minuten Wartezeit brachte das Personal eine Schüssel leuchtend roten, prallen Ziegenblutpudding mit zerstoßenen gerösteten Erdnüssen und Kräutern.

In Vietnam ist Blutwurst ein frisches Gericht aus frischem Tierblut (üblicherweise Enten-, Schweine- und Ziegenblut), das mit ein wenig Fischsauce oder Salzwasser vermischt wird, um es vor dem Gerinnen zu „verhindern“, bevor es mit Hackfleisch und Tierknorpel vermischt wird.

Blutwurst wird oft mit Kräutern und zerstoßenen gerösteten Erdnüssen gegessen und mit Zitronensaft beträufelt, um den fischigen Geruch zu reduzieren oder das Aroma des Gerichts zu verstärken. Beim Essen schneidet man mit einem Löffel kleine Stücke ab und genießt sie.

Ziegenblutwurst ist eine berühmte Spezialität aus Ninh Binh, die bei Vietnamesen beliebt ist, bei vielen ausländischen Touristen jedoch auf Skepsis stößt (Foto: Goat Hotpot 92).

Neben Blutwurst ziehen auch andere Ziegengerichte wie gebratener Ziegenreis, Ziegenwurst, Ziegeneintopf usw. Kunden an (Foto: Vu Lan, Ngon Quan Yachiyodai)

Blutwurst ist im Norden sehr beliebt, wobei der Ziegenblutwurst in Ninh Binh am berühmtesten ist. Dieses Gericht wird in vielen lokalen Restaurants und Gaststätten serviert und kostet zwischen 25.000 und 50.000 VND pro Schüssel. Obwohl Blutwurst ein Lieblingsgericht der Vietnamesen ist, weckt er bei vielen ausländischen Touristen Misstrauen und ein wenig Angst.

Da Kiki in Vietnam schon gerne Schweineblutwurst und Entenblutwurst gegessen hatte, machte sie sich über dieses seltsame Gericht keine Sorgen. Die beiden japanischen Gäste Miyuki und Fumi waren etwas verwirrt, als sie hörten, wie ihre enge Freundin erklärte, dass dieses Gericht aus Ziegenblut hergestellt und nicht über dem Feuer gekocht werde.

Der Blogger hat den Ziegenblutpudding genossen und ihn immer wieder als köstlich gelobt (Foto aus Clip ausgeschnitten)

Als Fumi jedoch sah, dass Kiki das Essen genoss und es ständig lobte, probierte sie mutig den Ziegenblutpudding. Er erhielt außerdem detaillierte Anweisungen, wie man das Gericht auf die richtige vietnamesische Art genießt. Dabei wird Zitronensaft auf den Blutwurst geträufelt, um den charakteristischen Ziegengeruch zu mildern.

Obwohl Fumi zunächst etwas vorsichtig war, gewann sie schon beim ersten Bissen schnell ihre Fassung zurück. Er gab zu, dass Ziegenblutwurst ziemlich lecker sei, ohne den Geruch von Ziegenfleisch, wie er sich vorgestellt hatte.

Kiki bemerkte auch, dass Ziegenblutwurst ähnlich schmeckt wie japanisches Tataki (seltene Grillgerichte aus Fleisch oder Fisch). Der junge Blogger sagte sogar, dass das Gericht auf den ersten Blick etwas unheimlich aussah, aber köstlich war und einen beeindruckenderen Geschmack hatte als der Schweineblutwurst und der Entenblutwurst, die er je genossen hatte.

Nicht nur Kiki und Fumi, auch Miyuki war begeistert, den berühmten Ziegenblutpudding in Vietnam zu probieren und musste ausrufen: „Er ist wirklich köstlich“ (Foto aus Clip ausgeschnitten)

Nach der Verkostung des Ziegenblutwursts genoss die Gruppe japanischer Touristen weitere köstliche Ziegengerichte wie gedämpfte Ziege, gegrillte Ziegenwurst, Ziegen-Chao usw. Sie äußerten auch ihre Freude am Geschmack jedes Gerichts, insbesondere an der dazugehörigen Sojasauce, die recht reichhaltig war und einen angenehmen Geruch hatte.

Phan Dau

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Quelle