Phan Thiet bietet Brot mit Dipsauce und Brot zum Warten an.

Vietnamesisches Brot ist weltweit beliebt; es ist zwar nicht aufwendig, verkörpert aber auf seine ganz eigene, regionaltypische Weise die Essenz der vietnamesischen Küche. Besonders das Phan-Thiet-Brot ist ein absolutes Muss und zieht viele Touristen an.

Geehrt

Das Reise- und Restaurantmagazin Taste Atlas veröffentlichte kürzlich eine Liste der 100 besten Gerichte der Welt. Vietnam ist mit zwei Gerichten vertreten: Bánh mì (Platz 14 mit 4,6 Sternen) und Pho (Platz 100 mit 4,4 Sternen). Bánh mì zählt neben Pho zu den bekanntesten vietnamesischen Gerichten weltweit. Es handelt sich um eine Art Sandwich, beeinflusst von der französischen, chinesischen und vietnamesischen Küche. Obwohl es den gleichen Namen trägt, unterscheidet es sich vom vietnamesischen Baguette. Bánh mì wird aus Teig mit etwas Reismehl hergestellt, wodurch es innen locker und außen knusprig wird. Es ist außerdem kleiner und mit verschiedenen Füllungen erhältlich. Diese Eigenschaften machen es im Vergleich zu dem länglichen, dichteren Baguette bekömmlicher. (Quelle und Übersetzung: Taste Atlas)

Der Stand Banh Mi Cho (Wartebrot) befindet sich an der Ecke der Nguyen Hue Straße in Phan Thiet City.

Das vietnamesische Bánh mì, westlichen Ursprungs, ist in Vietnam schon lange – etwa seit dem 19. Jahrhundert – bekannt und weit verbreitet. In den 2000er-Jahren wurde das Wort „Bánh mì“ in den Oxford Dictionary aufgenommen. Dies unterstreicht die Eigenständigkeit der vietnamesischen Küche. Das Wörterbuch definiert „Bánh mì“ als eine Art vietnamesisches Sandwich, gefüllt mit verschiedenen Wurstwaren, Pastete und Gemüse. Darüber hinaus wird das vietnamesische Bánh mì von vielen Kulinarikexperten und internationalen Medien gelobt und beworben. Da es nicht übermäßig aufwendig ist, verkörpert es die Essenz der vietnamesischen Küche auf seine eigene, regionaltypische Weise. Traditionelles Bánh mì wird mit Pastete, Wurstwaren, Schinken und Schweinefleischstreifen gefüllt und mit eingelegten Karotten, Rettich, Gurke, Chilischoten, Koriander und Butter oder Mayonnaise serviert.

Ein seit langem bestehender, berühmter Straßenimbissstand, der Banh Mi (vietnamesische Sandwiches) verkauft.

Im Laufe der Zeit und mit der Weiterentwicklung der Esskultur haben sich auch die Brotfüllungen stark verändert und sind an die jeweiligen Regionen und Orte angepasst worden. So gibt es beispielsweise Brot mit Spiegeleiern, gebratenem Schweinefleisch, gegrilltem Fleisch oder Brot mit Kondensmilch. In Phan Thiet weisen die Brotfüllungen eine einzigartige, für die Küstenregion typische Note auf, die sie von allen anderen unterscheidet.

Bánh mì nach Phan-Thíet-Art wird mit verschiedenen Belägen serviert, darunter gedämpfter und frittierter Fischkuchen, Shumai, Char Siu (gebratenes Schweinefleisch), gekochtes Ei, Schweineschwarte und halbmondförmige Teigtaschen. Diese Beläge werden zusammen mit einer Dip-Sauce aus dicker Fischsauce, Shumai-Sauce, Röstzwiebeln, Koriander und eingelegtem Gemüse (Karotten und Rettich) auf einem Teller oder in einer Schüssel angerichtet. So entsteht ein farbenfrohes und optisch ansprechendes Bánh mì mit einer Schüssel voller Beläge. Je nach Wahl der Beläge kostet eine Portion Bánh mì etwa 15.000 bis 25.000 VND. Kunden können es jederzeit kaufen.

Phan Thiet ist bekannt für seine vielen berühmten Bánh-mì-Stände (vietnamesische Sandwiches), die schon seit Jahrzehnten bestehen. So gibt es beispielsweise einen Stand, der seit über 20 Jahren existiert und an dem Kunden Schlange stehen müssen, weshalb er den Spitznamen „Wartendes Bánh mì“ trägt. Auch der Stand mit Dipsauce in Hung Long ist seit über 40 Jahren ein fester Bestandteil der Stadt. Touristen, die Phan Thiet besuchen, sollten sich das Bánh mì nicht entgehen lassen. Viele Reisegruppen loben: „Diese Lokale sind preiswert und bedienen sowohl Einheimische als auch Touristen. Das Bánh mì aus Phan Thiet ist köstlich, hat einen unverwechselbaren Küstengeschmack und ist für jeden erschwinglich.“

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